In einer Erklärung teilte die ASAE mit, dass im Rahmen einer landesweiten Aktion für das Bäckerei- und Konditoreigewerbe, die in diesem Monat durchgeführt wurde, 86 Wirtschaftsbeteiligte inspiziert wurden.

Ziel der Aktion war es, die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften für den Sektor zu überprüfen, "mit besonderem Schwerpunkt auf der Überwachung der Konformität der Rohstoffe, der Etikettierung, der Rückverfolgbarkeit der Produkte, der Lager- und Verpackungsbedingungen, der Hygienebedingungen und der Fahrzeugtemperaturen beim Transport von Brot, Backwaren und Produkten aus dem Bereich Feinbrot/Bäckerei".

Zusätzlich zu den fünf Aussetzungen der Tätigkeit wegen "Nichteinhaltung der allgemeinen und spezifischen Hygienevorschriften" wurden 40 Vertragsverletzungsverfahren eingeleitet.

Die wichtigsten Verstöße in diesen Fällen betreffen die Nichteinhaltung der Hygienevorschriften sowie der Anforderungen an Küchen, Vorratskammern und Produktionsbereiche von Lebensmittel- und Getränkeherstellern, das Fehlen von Verfahren oder Prozessen, die auf den Grundsätzen des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Point) beruhen, und andere mehr.