Se já põe mel quente em tudo, bebe sumo de pickles sempre que pode e tem um armário cheio de TimTams e massa instantânea de todos os sabores possíveis - parabéns: completou o desafio das tendências alimentares de 2024.

Mas, o que é que vamos comer em 2025? Embora não haja forma de prever o que vai explodir no TikTok à medida que o ano avança (quem diria que os pepinos e o queijo cottage teriam tido um momento tão importante nos últimos 12 meses?!

1. Molhos de malagueta

É provável que já tenha um ou dois frascos de diferentes molhos de malagueta no seu frigorífico. Mesmo as famílias que dependem principalmente do ketchup terão provavelmente pelo menos um frasco de sriracha guardado algures. Tornámo-nos fanáticos por malaguetas e parece não haver limite para o número de condimentos picantes que estamos dispostos a experimentar - daí os molhos Cloud23 de Brooklyn Beckham em Hot Habanero e Sweet Jalapeño terem sido um sucesso de vendas. Se está sobrecarregado com óleos de malagueta estaladiços e, no entanto, quer ainda mais molho para incendiar as suas refeições, considere o pilpelchuma - o Waitrose Food & Drink Report 2024 chama à pasta de malagueta líbia, que está repleta de pimentos assados, malagueta, alho e sumo de limão - a "harissa de 2025".

2. Bolinhos de massa

Uma refeição saborosa num invólucro comestível habilmente frisado? Ou que se pode comer várias de uma só vez? Os bolinhos de massa têm realmente tudo. De acordo com a Whole Foods, em 2025 vamos estar a comê-los cada vez mais, sob todas as formas. O que não será absolutamente nada difícil, se nos perguntar.

Quer se trate de xiao long bao (bolinhos de sopa chineses), pierogi (bolinhos polacos) ou tamales (bolinhos de milho mexicanos cozidos a vapor), estes pequenos pacotes recheados são a derradeira comida de conveniência, mas, de alguma forma, são sempre muito leves e delicados. Explore a secção de congelados do seu supermercado chinês local para encontrar todo o tipo de recheios, e até mesmo as sucursais do seu supermercado local (normalmente consegue encontrar pelo menos alguns Itsu). Sente-se aventureiro? Também é muito satisfatório fazê-los em casa.

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3. Fibra

Os frigoríficos de todos os supermercados são agora dedicados ao kefir - é assim que a saúde intestinal e todas as coisas fermentadas se tornaram populares. Se está a par dos benefícios para a saúde e do sabor picante da kombucha, do kimchi e do chucrute, a adição de 2025 ao seu microbioma intestinal pode parecer menos excitante, mas é absolutamente vital para a flora e fauna intestinais: a fibra.

Poderá ter andado a comer Weetabix e Fruit & Fibre durante décadas, mas está na altura de misturar as coisas, adicionando frascos de feijão às sopas e guisados, deixando a pele da fruta para um reforço extra de fibras e trocando a farinha branca por farinha integral ou de centeio quando cozinhar. Os seus bolos ganharão um belo sabor a nozes.

4. Snacks de todo o mundo

As mesmas guloseimas favoritas de sempre, que sempre pegaste na garagem, já não são suficientes. Já deve ter reparado que, na loja da esquina mais próxima, é fácil encontrar guloseimas que costumavam ser o ponto alto das férias no estrangeiro, como os Mentos e os peixes suecos, mas as coisas vão aumentar ainda mais em 2025. Queremos sabores crocantes aleatórios de todo o mundo (Curlys de amendoim da Alemanha! Takis de malagueta e lima do México! Cheetos dos EUA!), queremos rebuçados que fazem com que os Tangfastics pareçam mansos, e os tipos de KitKats que se vendem por norma no Japão! Este ano, talvez não tenhamos de apanhar um único avião em busca de novos snacks.

5. Cerejas ácidas

A época das cerejas frescas passa a correr no verão, os maços brilhantes começam a aparecer em junho e, no final de julho, desaparecem de repente. Ou então continuamos a perseverar até agosto, mas elas já não são tão saborosas. Mas se ganhar o gosto pelas ginjas, poderá manter o seu hábito de comer cerejas durante todo o ano. Pode comprá-las secas para usar em bolos e biscoitos, ou então comprar em calda, como as cerejas italianas Fabbri Amarena. A loja de culinária online Sous Chef prevê que estas cerejas (feitas com a mesma receita de família desde 1915) passem de um nicho, muito apreciado como cobertura de gelado, para uma marca icónica este ano. É uma doçura com um toque azedo.

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6. Yuzu

Em 2025, estamos a preparar-nos para o azedume. Juntamente com a sua nova obsessão por cerejas ácidas, abra espaço para o yuzu - a Mintel nomeou-o como um sabor a ter em conta no seu relatório 2025 Global Food and Drink Trends. Considerado, em grande parte, um cruzamento entre uma tangerina e um limão, é possível que já tenha visto este citrino picante em menus de cocktails e em menus de restaurantes japoneses, mas, a partir de agora, vai entrar um pouco mais nas nossas casas. Tradicionalmente encontrado no saqué e no ponzu (um molho de soja cítrico), espere encontrá-lo na maionese, em marinadas para peixe e carne, e no kosho, um condimento japonês fermentado de malagueta - que preenche os requisitos de saúde intestinal, molho de malagueta e azedo de uma só vez.

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