Заснована в 2016 році. CapriPinhal став еталоном у маркетингу козячого молока, переважно на сироварних підприємствах (сироварнях), більшість з яких розташовані в Бейра-Байша, Алентежу, Рібатежу та Бейра-Літорал.

Штаб-квартира кооперативу розташована в Проенса-а-Нова, в районі Каштелу-Бранку, з ліцензованим центром збору молока та чотирма транспортними засобами для збору, розподілу та транспортування охолодженого сирого молока.

Фернандо Монтейро, відповідальний ветеран кооперативу, пояснив, що збільшення обсягів бізнесу було зумовлене пошуком нових кооператорів, високою оцінкою продукту та зростанням довіри до кооперативу.

У 2016 році 25 осіб, більшість з яких були козівниками, офіційно оформили створення кооперативу, який почав збирати молоко у 2017 році, за початкової фінансової підтримки Ради мініципалітету Проенса-а-Нова, і наразі CapriPinhal є автономним і стійким.

Кооператив збирає молоко від 50 виробників, деякі з яких мають сезонний характер виробництва.

Більшість фермерів розташовані в регіонах Піньял-Інтернешнл-Сул, Рібатежу та Альто-Алентежу, оскільки метою кооперативу є "розширення зони діяльності на всю територію країни", - розповів Фернандо Монтейро.

Іноді кооператив експортує молоко на промислові підприємства Іспанії, а також продає органічне козяче молоко (з сертифікатом органічного продукту).

З частини закупленого молока виробляють сири з позначкою "Denominação de Origem Protegida" (PDO), а саме сир Amarelo da Beira Baixa та сир Picante da Beira Baixa.

Кооператив розпочав свою діяльність з оптової торгівлі молоком у 2017 році і закінчив рік з оборотом близько 250 000 євро.

Наступного року оборот збільшився до 480 000 євро, досягнувши 1 050 000 євро у 2022 році.

"Як організація виробників, ми прагнемо планувати виробництво, концентрувати постачання, регулювати ціни, трансформувати та вдосконалювати продукцію, знижувати витрати та захищати навколишнє середовище, а також дбати про добробут тварин", - підсумував Фернандо Монтейро.

CapriPinhal також має на меті кваліфікувати традиційний регіональний козячий сир із захищеним найменуванням у партнерстві з місцевими суб'єктами господарювання.

Майбутні плани також включають збір овечого молока та продуктів місцевої переробки з метою урізноманітнення пропозиції.