O nome desse santo é especialmente familiar para os irlandeses e ingleses - e por um bom motivo. Os ingleses martirizaram Oliver Plunkett por defender a fé em sua terra natal, a Irlanda

, durante um período de severa perseguição.

Nascido no Condado de Meath em 1629, ele estudou para o sacerdócio em Roma e foi ordenado lá em 1654. Depois de alguns anos ensinando e servindo aos pobres de Roma, ele foi nomeado arcebispo de Armagh na Irlanda. Quatro anos depois, em 1673, uma nova onda de perseguição anticatólica começou, forçando o arcebispo Plunkett a fazer seu trabalho pastoral em segredo e disfarce e a viver escondido. Enquanto isso, muitos de seus padres foram enviados para o exílio; as escolas foram fechadas; os serviços religiosos tiveram que ser realizados em segredo e os conventos e seminários foram suprimidos. Como arcebispo, ele era visto como o principal responsável por qualquer rebelião ou atividade política entre seus

paroquianos.

O arcebispo Plunkett foi preso e encarcerado no Castelo de Dublin em 1679, mas seu julgamento foi transferido para Londres. Depois de deliberar por 15 minutos, um júri o considerou culpado de fomentar a revolta. Ele foi enforcado, sacado e esquartejado em julho de 1681

.

O Papa Paulo VI canonizou Oliver Plunkett em 1975.