La entrada en vigor de los cambios introducidos por la Ley nº 52/2021, de 10 de agosto, "obliga a mantener a disposición de los clientes un recipiente con agua del grifo y vasos higienizados no desechables para su consumo gratuito in situ, no pudiendo cobrar ni siquiera a un coste inferior al del agua envasada", señala la secretaria general de la Asociación Portuguesa de Hostelería, Restauración y Similares (AHRESP), Ana Jacinto.

En una aclaración enviada a la agencia Lusa, la responsable de la AHRESP explica también que "se entiende por cliente a quien utiliza los servicios prestados por el establecimiento y no a quien está de paso".

El viernes, en relación con los vasos de agua, AHRESP había señalado que "también está permitido cobrar una tarifa" por su disponibilidad, "siempre y cuando esta información esté debidamente identificada y definida en la lista de precios del establecimiento, debiendo estar ésta disponible cerca de la entrada y en el interior de los establecimientos", situación que se daba hasta la entrada en vigor de la Ley nº 52/2021, de 10 de agosto.

Según varias denuncias realizadas a Lusa, hay restaurantes que están cobrando por el uso de la vajilla cuando, por ejemplo, en una cena de cumpleaños, los clientes se llevan la tarta y utilizan platos del establecimiento, así como por el hielo, o los vasos de agua.

"Los establecimientos de restauración y bebidas pueden definir, como normas internas de funcionamiento, el cobro de una tasa por el uso de la vajilla u otras situaciones que se definan. No obstante, [...] estas normas internas de funcionamiento deberán estar debidamente publicitadas, así como expuestas en lugar visible, próximo a la entrada de los establecimientos, a fin de informar convenientemente a los clientes", había aclarado Ana Jacinto, en respuesta escrita a Lusa.