Cómo limpiar la barbacoa como un profesional

Con la temporada de barbacoas en pleno apogeo y la atención centrada en encender la parrilla, es probable que necesite limpiar la suciedad, la grasa y la grasa antes de empezar a encender la llama.

Para ponerle a punto para un verano de festividades, Dan Cooper, maestro de la parrilla y director culinario de Weber ofrece un desglose sobre cómo mantener su barbacoa con el mejor aspecto y

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Lo básico

Tanto las barbacoas de carbón como las de pellets, las eléctricas y las de gas requieren métodos de limpieza ligeramente diferentes en función de los componentes individuales", subraya Cooper.

En primer lugar, dice que hay que asegurarse de contar con las herramientas y el equipo adecuados...

"Mi arsenal de limpieza siempre incluye un cepillo para barbacoas para limpiar entre las rejillas y los espacios estrechos, un rascador para la caja de cocción para aflojar cualquier acumulación de grasa, paños de microfibra, guantes protectores, junto con un limpiador de esmalte o de acero inoxidable

"

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Quémalo

Algunos consejos de limpieza son válidos para todo tipo de barbacoas, como la técnica del "quemado", explica Cooper.

Antes de limpiarla, deja que se enfríe por completo para evitar quemarte, advierte.

del tipo de barbacoa que tengas, lo más probable es que utilices el mismo proceso para limpiar las rejillas

"

hará la mayor parte del trabajo duro por ti, al aflojar cualquier resto o suciedad, apunta Cooper.

una limpieza más profunda, retira las rejillas y frótalas con un cepillo de cerdas naturales para eliminar cualquier resto de su

, "

Rocíalas con una solución de limpieza especializada o lávalas con agua tibia y jabón y acláralas bien antes de volver a colocarlas en la barbacoa

"

también es necesario limpiar a fondo el exterior, independientemente del tipo de barbacoa que tengas.

vez fría, utilice agua caliente jabonosa y un paño limpio para eliminar la suciedad y deje secar antes de aplicar un limpiador de esmalte o acero inoxidable para obtener un resultado brillante

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Barbacoa de pellets

Las barbacoas

pellets suelen requerir más mantenimiento que las de gas, sugiere Cooper

: "Esto se debe a que los pellets producen una ceniza fina que hay que limpiar con regularidad; también hay varios componentes metálicos que hay que desmontar para limpiarlos a fondo

"

Una vez que la hayas dejado enfriar, retira las rejillas y las placas difusoras. Continúa.

"

Con una rasqueta o un cepillo, limpia la ceniza y la grasa acumuladas en el interior de la cámara de cocción

, "así evitarás que se obstruya el flujo de aire y garantizarás un calor uniforme para obtener los mejores y más sabrosos alimentos".

A

continuación, vacíe y limpie las bandejas de grasa con agua caliente y jabón para eliminar cualquier acumulación de grasa, que puede provocar llamaradas y olores desagradables si se deja, subraya Cooper

"

No olvide limpiar el recipiente de quemado para que su cocina sea lo más eficiente posible", añade

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Barbacoas de gas y eléctricas

gas

las eléctricas son fáciles de mantener, dice Cooper.

Una vez que la barbacoa se haya enfriado, desconecta la fuente de alimentación o la bombona de gas y retira los componentes metálicos internos, como las rejillas, las barras aromatizadoras y las placas difusoras.

este modo tendrá acceso a la cámara de cocción y le resultará más fácil limpiarla a fondo

"

, aconseja

Limpie la cámara de cocción raspando con cuidado los residuos y la grasa de los laterales y la parte inferior de la parrilla y depositándolos en la bandeja de grasa extraíble situada debajo de la cámara de cocción

"

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Continúa:

Considere la posibilidad de utilizar un cepillo fino para limpiar las zonas de difícil acceso, que son habituales en las parrillas de gas y eléctricas

"

tareas más importantes en las que debe centrarse es la limpieza de las bandejas recogegrasas, insta Cooper, ya que la acumulación excesiva de grasa supone un riesgo de incendio

"

Una vez enfriada, retire la bandeja y deseche de forma segura la grasa y los detritus carbonizados

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Barbacoas de carbón

Las barbacoas de carbón también son sencillas de mantener, aunque hay que limpiarlas después de cada uso debido a la ceniza... lo que puede convertirlas en un trabajo sucio, destaca Cooper

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Antes de iniciar el proceso de limpieza, deje que el carbón y la ceniza se enfríen por completo y asegúrese de que no quedan brasas encendidas.

"A continuación, deseche la ceniza del recipiente de la barbacoa en el cenicero situado debajo de la parrilla y, después, deseche la ceniza y el carbón gastados en un contenedor de cenizas metálico.

Limpiar las rejillas es fácil si se utiliza la técnica del quemado

"Elimina cualquier resto o acumulación que quede en las rejillas con un cepillo para barbacoas; es importante porque cualquier residuo que quede en la rejilla puede hacer que los alimentos se peguen al asar en el futuro

"

último, comprueba que las rejillas de ventilación no estén obstruidas y que puedan abrirse y cerrarse libremente para asegurarte de que puedes controlar correctamente el flujo de aire durante la cocción

".