Le gin est fabriqué en infusant un alcool neutre avec des ingrédients botaniques pendant le processus de distillation. Le résultat peut être lourd en genièvre, doux, savoureux, terreux, malté, floral, etc.

Les producteurs de gin contemporains conçoivent leurs spiritueux comme des reflets directs de leur géographie, en incorporant des racines et des plantes locales. C'est exactement ce que nous voyons à la distillerie Black Pig Alentejo. Originaire de l'intérieur de l'Alentejo, où le porc noir est élevé en liberté, le fondateur de Black Pig Alentejo Distillery, Miguel Ângelo Nunes, a commencé sa quête de spiritueux en 2007 en plantant des medronheiros. Une marque unique a été conçue pour représenter son Alentejo - son écosystème d'arbres, de liège, d'animaux, de plantes, de plages et de champs - son mode de vie.

Cet artisan distillateur du retour à la terre produit deux styles de gin, les gins européens les plus primés du marché. Les plantes, qui donnent à chaque gin sa sensation gustative unique, sont écologiquement récoltées à la main dans leur ferme de l'Alentejo et distillées traditionnellement dans leur alambic artisanal en cuivre, qu'ils appellent le "pot de la grand-mère".

En développant ces deux gins distinctifs, Black Pig a voulu être plus qu'un bon alcool dans une bouteille. Les fabricants étaient à la recherche du parfum, de l'essence qui leur faisait fermer les yeux et leur rappelait les endroits où ils avaient grandi.

Le Gin da Costa Alentejana met en bouteille les parfums et les saveurs de la côte de l'Alentejo : Le citron d'Alentejo, le parfum aromatique sauvage du genévrier des dunes et le romarin floral constituent l'essence de ce gin. Les plantes utilisées sont cueillies le long de la magnifique Rota Vincentina, souvent balayée par le vent.

Le Gin do Montado Alentejano est un gin sec, représentant l'intérieur de l'Alentejo. En harmonie avec la nature et la tradition, l'essence de la terre prédomine. La base de l'alcool est produite à partir d'un ferment de caroube et de gland. Les plantes sont récoltées dans la forêt de chênes-lièges de l'Alentejo.

Black Pig Distillery se décrit ainsi : Un concept dans lequel il existe une symbiose parfaite entre les animaux, l'écosystème et le produit final. Une odeur, une gorgée et vous comprendrez pourquoi cette distillerie distinguée a conquis le cœur des amateurs de gin du monde entier.

Vous trouverez les deux merveilleux gins de Black Pig, Pessegueiro Island Rum et Aguardente de Medronho Miróbriga Romana dans leur boutique en ligne (https://blackpig.pt) et dans certains magasins, suivez-les sur Facebook ou visitez leur Village des gins unique en son genre.

Black Pig Alentejo

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Mojito sauvage Costa Alentejana

Jus d'un citron vert, fraîchement pressé

20 ml de sirop simple

50 ml de Gin Costa Alentejana Black Pig

10-15 feuilles de menthe ou de pennyroyal fraîches, plus un ou deux brins réservés pour la garniture

Fever Tree Elderflower Tonic

glace

Pressez le citron vert dans un grand verre refroidi. Ajoutez le sirop simple et le Black Pig Costa Alentejana Gin et remuez.

Ajoutez la pennyroyal ou la menthe dans le verre, en les écrasants au fur et à mesure. Remuez vigoureusement pour briser légèrement les feuilles.

Ajoutez le Fever Tree Elderflower Tonic, remuez, ajoutez de la glace et garnissez.