Джин изготавливается путем добавления в нейтральный спирт растительных ингредиентов в процессе дистилляции. Результат может быть можжевеловым, гладким, пикантным, земляным, солодовым, цветочным и т.д.

Современные производители джина создают свои спиртные напитки как прямое отражение своей географии, используя местные корни и ботанику. Именно это мы видим на винокурне Black Pig Alentejo Distillery. Основатель Black Pig Alentejo Distillery Мигель Ангело Нунес начал свои поиски спиртного в 2007 году с посадки мушмулы в Алентежу, где на свободе выращивают черных свиней. Уникальный бренд был разработан, чтобы представить его Алентежу - его экосистему деревьев, пробки, животных, растений, пляжей и полей - его образ жизни.

Этот ремесленный дистиллятор, вернувшийся к земле, производит два стиля джина - самые престижные европейские джины на рынке. Ботанические вещества, которые придают каждому джину уникальные вкусовые ощущения, собираются экологически чистым ручным способом на ферме в Алентежу и традиционно перегоняются в изготовленном вручную алембике - медном кустарном аппарате, который они называют "бабушкиным горшком".

При разработке двух уникальных джинов компания Black Pig стремилась стать чем-то большим, чем просто хорошей выпивкой в бутылке. Создатели искали аромат, суть, которая заставляла их закрыть глаза и вспомнить места, где они выросли.

Джин да Коста Алентежана хранит в себе ароматы и вкусы побережья Алентежу: Лимон Алентежу, дикий аромат дюнного можжевельника и цветочный розмарин - вот суть этого джина. Используемые растения собираются вдоль красивой и часто продуваемой ветрами реки Рота Винсентина.

Gin do Montado Alentejano - это сухой джин, представляющий внутреннюю часть Алентежу. В гармонии с природой и традициями в нем преобладает сущность земли. Спиртовая основа производится из закваски рожкового дерева и желудей. Ботанические растения собираются в лесу пробкового дуба Алентежу.

Black Pig Distillery описывает себя следующим образом: Концепция, в которой существует идеальный симбиоз между животными, экосистемой и конечным продуктом. Один нюх, один глоток, и вы поймете, почему эта выдающаяся винокурня покорила сердца любителей джина во всем мире.

Найдите два замечательных джина Black Pig, Pessegueiro Island Rum и Aguardente de Medronho Miróbriga Romana в их интернет-магазине(https://blackpig.pt) и в некоторых магазинах, следите за ними на Facebook или посетите их единственный в своем роде Gin Village.

Черная свинья Алентежу

Почувствуйте Португалию во всей ее впечатляющей славе кухни и культуры! В нашем последнем выпуске, № 8(!), Рик Стивс вспоминает Португалию, мы исследуем ежедневный ритуал кофе и выпечки, а читатели узнают советы по выбору блюд на европейском португальском языке от наших друзей из Practice Portuguese. Этот англоязычный журнал о еде и культуре для любителей Португалии с бесплатной подпиской выходит ежеквартально в Интернете. Подпишитесь и насладитесь богатством Португалии: relishportugal.com.

Дикий мохито Коста Алентежана

Сок 1 лайма, свежевыжатый

20 мл простого сиропа

50 мл джина Black Pig Costa Alentejana

10-15 свежих листьев пеннирояла или мяты плюс одна-две веточки для гарнира

Тоник Fever Tree Elderflower Tonic

лёд

Выжмите лайм в высокий охлажденный бокал. Добавьте простой сироп и джин Black Pig Costa Alentejana и перемешайте.

Добавьте в бокал пеннироял или мяту, разрывая их по ходу дела. Энергично перемешайте, чтобы слегка раздробить листья.

Добавьте тоник Fever Tree Elderflower Tonic, перемешайте, добавьте лед и гарнир.