Ces résultats font partie d'une enquête menée dans tout le pays par l'Associação de Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal(AHRESP) entre le 22 septembre et le 10 octobre.

Selon un rapport de CNN Portugal, Dans le cas du secteur de la restauration, face à l'augmentation des coûts, 83% des entreprises ont admis qu'elles ont dû "augmenter le prix de vente à leurs clients", et "dans la plupart des entreprises (88%), les prix pratiqués ont augmenté jusqu'à un maximum de 20%". Dans les entreprises d'hébergement touristique, plus de la moitié (69%) ont reconnu avoir dû augmenter "le prix de vente à leurs clients, la majorité (85%)" augmentant les prix jusqu'à un maximum de 20%.

Et face à l'augmentation des prix, les entreprises disent déjà constater une baisse de la demande de la part de leurs clients. Dans le cas des entreprises de restauration, 74% des entrepreneurs admettent une rétraction de la consommation, et parmi eux, plus de la moitié (54%) disent avoir "déjà enregistré des baisses allant jusqu'à 20%, tandis que 29% des répondants disent avoir fait face à des baisses comprises entre 21% et 30%".

Du côté des entreprises d'hébergement, la baisse a également été ressentie, avec 40% des entreprises qui disent avoir observé "une rétraction de la consommation de la part des clients, en septembre 2022. Parmi elles, 49% ont vu une baisse de la facturation allant jusqu'à 20% et 22% une baisse de 21% à 30%, à la même période.

Une aide nécessaire pour l'industrie

Face à ce scénario, les entrepreneurs interrogés réclament davantage de mesures de la part du gouvernement. Dans le secteur de la restauration, les priorités identifiées sont l'application temporaire du taux réduit de TVA sur les services de restauration (89%), l'application du taux réduit de TVA sur l'électricité et le gaz (64%), et une compensation financière pour contrecarrer la tendance inflationniste des matières premières alimentaires (42%).

Les entreprises hôtelières, quant à elles, considèrent l'application du taux réduit de TVA sur l'électricité et le gaz (81%) comme une mesure prioritaire. Elles revendiquent également l'octroi d'un soutien financier pour l'optimisation de la consommation et la transition énergétique (44%), l'attribution d'un soutien financier aux familles pour atténuer la perte de pouvoir d'achat (43%) et l'application temporaire du taux réduit de TVA sur les services de restauration (42%).

Licenciements potentiels

En l'absence de nouvelles mesures, les entreprises admettent d'augmenter à nouveau les prix ou de licencier. Dans le secteur de la restauration, les entrepreneurs "admettent que l'augmentation des prix de vente sera l'une des principales mesures à mettre en œuvre (68%), suivie par le licenciement de travailleurs (37%) et la réduction des heures d'ouverture (25%)".

Dans l'industrie hôtelière, les conséquences de l'absence de nouvelles mesures seront également la hausse des prix et les licenciements. "Si le gouvernement ne prévoit pas de mesures supplémentaires, à court terme, compte tenu de ce contexte inflationniste et de l'augmentation des coûts énergétiques, la plupart des entrepreneurs d'hébergement touristique augmenteront les prix de vente (63%) et licencieront des travailleurs, comme deuxième mesure concrète (15%)".