Pour ceux qui ne connaissent pas le terme, un "cheese pull" consiste à étirer parfaitement le fromage et à le filmer pour une vidéo culinaire sur les médias sociaux. C'est quelque chose que l'on voit couramment dans des plats tels que les toasties et les pizzas.

En fait, il est tellement convoité que le hashtag #cheesepull compte 980 millions de vues sur TikTok.

Son astuce pour un maximum de gourmandise virale ? "Prenez un peu de fromage à effilocher - c'est épique. Ou du Gouda, j'adore le Gouda - il vous donne le meilleur tirage de fromage qui soit. "


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Vernon, 33 ans, est une vidéo-retoucheuse devenue chef cuisinière, et vous pouvez voir ses recettes (et ses tirettes de fromage) sur les pages de médias sociaux de Caught Snackin.

Lancé à l'origine par trois collègues d'une agence de création en avril 2020, Caught Snackin' compte aujourd'hui 2,3 millions d'adeptes et 42,4 millions de likes sur TikTok. On dit qu'il s'agit de la chaîne alimentaire à la croissance la plus rapide du Royaume-Uni.

Dans le livre de Caught Snackin', les recettes ont pour but de rendre les choses aussi accessibles que possible - notamment pour les personnes qui ne savent pas cuisiner.

"Nos recettes comprennent toutes les étapes de base, car nous voulons que les gens apprennent les fondements, avant de devenir créatifs en cuisine."

Biscuit géant à la poêle


Ingrédients :

(pour 4 personnes)

120g de beurre non salé, plus pour la casserole

50g de sucre brun léger

50g de sucre semoule

1 œuf, plus 1 jaune d'œuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille

160g de farine ordinaire

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Une généreuse pincée de sel

100g de chocolat au lait ou noir, grossièrement haché

Glace à la vanille, pour servir (facultatif)

Méthode :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4).

2. Dans un grand bol, mélangez le beurre et les deux sucres jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf et la vanille, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une pâte épaisse et collante.

4. Incorporez le chocolat haché et façonnez la pâte en une grosse boule.

5. Beurrez une poêle ou un poêlon allant au four et ajoutez la pâte à biscuits. Aplatissez la pâte avec vos mains et pressez-la pour remplir le fond de la poêle.

6. Transférer au four et faire cuire pendant 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré, mais encore mou et gluant au centre, avec des morceaux de chocolat fondants.

7. Présentez le biscuit dans le moule avec quatre grosses boules de glace (si vous en utilisez) au centre. Répartissez le biscuit et la glace fondante dans des bols pour servir. Ou bien, plongez-y directement avec des cuillères pour le partage ultime !


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Lasagnes aux raviolis rustiques


Ingrédients :

(4 personnes)

450ml de sauce tomate pour pizza

500g de raviolis végétariens frais (par exemple à la courge musquée ou aux champignons)

18 tranches de mozzarella

Un filet d'huile d'olive

Sel et poivre

Méthode :

1. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5).

2. Verser un tiers de la sauce tomate au fond d'un grand plat à four et recouvrir d'un tiers des raviolis, en une seule couche. Disposez six tranches de mozzarella sur le dessus et assaisonnez de sel et de poivre. Répétez cette opération deux fois.

3. Arrosez d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant, puis servez.


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Croque madame au four


Ingrédients :

(pour 4 personnes)

4 croissants

4 tranches épaisses de jambon rôti au miel

100g de cheddar râpé

6 œufs

20ml de crème double

100ml de lait entier

¼sp de sel

¼sp de poivre noir concassé

Une noix de beurre salé

Méthode :

1. Préchauffez le four à 180°C/gas mark 4.

2. Coupez les croissants en deux et remplissez-les avec le jambon et la moitié du fromage. Disposez les croissants fourrés sur une plaque à pâtisserie munie d'un rebord peu profond.

3. Battre légèrement deux des œufs dans un bol de taille moyenne, puis incorporer la crème double, le lait entier, le reste du cheddar, le sel et le poivre.

4. Verser le mélange d'œufs sur les croissants et faire cuire pendant 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

5. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faire frire les quatre œufs restants.

6. Sortir les croissants du four et les servir immédiatement, en garnissant chaque portion d'un œuf au plat croustillant.


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Caught Snackin' : 100 recettes. Simple. Rapides. Flavoursome. est publié par Hamlyn.