"Des ajustements devront être apportés aux prix de vente, afin d'atténuer les augmentations des coûts des facteurs de production", a déclaré le président du conseil de surveillance de l'ACIP, Helder Pires, sans préciser de chiffres.

Outre le prix des matières premières, les coûts salariaux ont pénalisé le secteur, qui indique également des difficultés à embaucher de la main d'œuvre.

Bien que les données globales sur le secteur ne soient pas encore disponibles, l'association a indiqué que cette année, les ventes de boulangerie et de pâtisserie ont connu une "légère croissance", justifiée par l'augmentation des prix.

Pour ce Noël, l'ACIP prévoit des ventes en quantités similaires à celles de 2022, avec un chiffre d'affaires "équivalent, voire supérieur".

Fondée en 1975 à Coimbra, l'ACIP s'affirme comme l'association d'entreprises la plus représentative du pays dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie, soutenant des projets et des initiatives socio-économiques.