באחר צהריים שטוף שמש בעיירה היפה סילבס, נהנינו מארוחת צהריים צמחונית נפלאה בפטרוזיליה וטימין, שם הייתה לנו החוויה הכי טעימה שיכולנו לבקש - הודי , אוכל סורי ואיטלקי עם תוצרת טרייה שנרכשה מקומית.


בפטרוזיליה וטימין, ששמו בהשראת השיר יריד סקרבורו מאת סיימון וגרפונקל, הלקוחות יכולים לאכול טאפאס צמחוני נכון וליהנות מחוויה טעימה.


עם ההגעה התקבלנו בחום על ידי בעלי פטרוזיליה וטימין, אשלי דה קוסטה ומרינה צ'ודינובה. הם כל כך נחמדים וידידותיים שתרגישו מאושרים ברגע שתכנסו למסעדה המעוצבת היטב שלהם.




אתה יכול לבחור לשבת בפנים או לאכול בחוץ. על המרפסת, תוכלו ליהנות מהאווירה המסורתית של העיר בעודכם מביטים בנהר אראדה (Arade). מצד שני, הפנים נעים עם קישוט בצבעים ירוקים, ציור של סילבס, מושבים נוחים עם כריות.


הם אמרו לי שהמסעדה הזו נפתחה באפריל 2021 ואחרי קרבות רבים הם נאלצו להתמודד מכיוון שהקמת מסעדה בתקופות מגיפה אינה קלה, הם גאים מאוד במה שהם השיגו ובעבודה המתגמלת שהם עושים כל יום.


אנחנו פוגשים את השף, מרינה Chudinova, מי הוא אחד מאחורי המנות המורכבות. היא מכינה הכל בפירוט כזה, כי אתה יכול להתרשם שילוב נפלא של טעמים וצבעים שמגיעים יחד. יתרה מכך, הארוחות לא רק טעימות אלא גם בריאות ומקומיות. היא אמרה לי שהם הולכים לשוק בסילבס לקנות את החומרים שלהם ושיש להם גם ספקים מקומיים.


באשר אשלי דה קוסטה, מי אחראי על שירות הלקוחות, הוא מאוד ידידותי ומקצועי. יש לו שם משפחה פורטוגזי מכיוון שלמרות היותו הודי, הוא מגואה, בהודו, שהייתה במשך ארבע מאות שנים בפורטוגל מעבר לים האימפריה.


ארוחה בינלאומית


התחלנו את הארוחות שלנו עם מוחמרה, מתכון סורי שנראה כמו חומוס אבל הרבה יותר טוב. עשוי פלפל אדום, זה מאכל אדום הוא משהו מדהים, מגיע עם בצל ירוק, גזר ולחם. אהבנו את זה - זה מושלם להזמין בתור המתנע.


אחר כך אכלנו ברוסקטה צמחונית עם סלק, גבינת פטה ובצל. אני חושב שזה היה כנראה האהוב עליי. מעולם לא היה לי גבינת פטה לפני והתרשמתי עם הטעם ההרמוני יחד עם שאר החומרים. סלק הוא למעשה אוכל בריא מאוד; עם זאת, לדעתי, זה לא הכי טעים, אבל עם המתכון הזה, יהיה לך מנה כי הוא כל כך טעים אבל איפה אתה לא תצטער אחר כך.




המנה הבאה שלנו הייתה פטריית פורטובלו. נשאלתי איזה סוג של גבינה אני מעדיף - טבעוני או לא - החלטתי לקבל גבינה טבעונית רק כדי לנסות את זה וזה התברר להיות בחירה טובה מאוד. כמו כן, אני חושב שמסעדה זו היא בדיוק המקום שבו לא טבעונים יכולים ללכת ולראות בעצמם שהאוכל הטבעוני הוא ממש טוב, ואם מוכן היטב ואיכותי, הם אפילו לא ישימו לב שזה טבעוני.


כדי לסיים עם הטעימה יוצאת הדופן שלנו של מאכלים צמחוניים, היו לנו המנה העיקרית האחרונה שלנו שהייתה Thali ההודי עם ארבע צלחות מוגשות עם מאכלים שונים flavorsome. אחד מהם היה אורז בסמטי עם קארי, אחר כך ירקות, אחר כך תפוחי אדמה ועדשים - כל הדרך ההודית ומלווה בלחם ובצל מטוגן שהם מכינים במסעדה.




באשר למשקאות, היה לי משקה שנקרא "למה לא" שהוא מוצר פורטוגזי מאריסרה ואמא שלי שתתה מים ממונצ'יק, אבל בפטרוזיליה וקורנית יש להם מבחר טוב מאוד של יינות באיכות גבוהה וביניהם כמה טבעונים.


היינו די מלאים כשהזמנו קינוח, אבל לא יכולנו להתאפק לנסות בראוני שוקולד עם גלידת קוקוס טבעונית. שוב אני אפילו לא שמתי לב להבדל בין גלידה טבעונית זה או גלידה רגילה שאנחנו רגילים. זה היה פשוט טעים.



אם אתם מחפשים חוויה קולינרית אחרת או פשוט יש ארוחה ביתית, בריאה ומקומית בעיר העתיקה של סילבס, נא להתקשר +351 930 570 316 או +351 939 482 488 או דוא"ל parsleyandthyme21@gmail.com


Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins