התוכנית מאורגנת על ידי AICEP—Agência para o Investimento e Comércio Externo de Portugal ועל ידי הקונסוליה הכללית של פורטוגל בסן פרנסיסקו, וכוללת חמש מסעדות עם שפים פורטוגזים ידועים: "אדגה", "לה סאלטה", "פטיסקוס", "טסקה טסקה" ו"אומה קאסה".

" בכך אנו מתכוונים לקדם את הגסטרונומיה והמוצרים הפורטוגזים באזור המפרץ, לתמוך ולתת נראות רבה יותר למסעדות פורטוגזיות באזור זה וכתוצאה מכך למוצרי מזון פורטוגזים", אמרה מנהלת משרד AICEP בסן פרנסיסקו, תרזה פרננדס, ללוסה.

אחת המשתתפות, "אדגה", היא המסעדה הפורטוגזית היחידה עם כוכב מישלן בארצות הברית של אמריקה. השף דוד קוסטה יצר תפריט קומפקטי יותר עבור היוזמה, אשר ייתן לצרכנים את האפשרות לבחור ולשלב כמה מנות במחיר זול יותר.

" זו יוזמה טובה, היא טובה לקידום מסעדות ותרבות פורטוגזיות", אמר השף קוסטה ללוסה. "זה מעניין ויוצר את ההזדמנות להביא אנשים למסעדות."