אומנות הטעימה של פורטוגל

השפים הפורטוגזים אלכסנדר סילבה, ממסעדות LOCO ו- Fogo (1* מישלן), ואנדרה קרוז, מהמסעדה פייטוריה (1* מישלן), טסים לסן פרנסיסקו, ארה"ב, לאמנות טעימת פורטוגל, שתתקיים ב -1 ביוני, באטלייה קרן (3* מישלן), המנוהל על ידי השף דומיניק קרן, אחת הדמויות הגסטרונומיות המובילות בעולם, והשף הראשון והיחיד שזכה שלושה כוכבי מישלן בארה"ב.

"האירוע האסטרטגי הזה מביא לסן פרנסיסקו שני שפים מוכשרים שתורמים כל כך למצוינות הגסטרונומיה שלנו, מקימים גשר המדגיש בו זמנית את ארצנו בארה"ב ומזמין את השוק הזה לבוא ולגלות את פורטוגל. השף דומיניק קרן הוא השראה אמיתית, ואנחנו בטוחים שזו תהיה חוויה גסטרונומית בלתי נשכחת בה פורטוגל תהיה כוכבת הערב ", אמרה פטריסיה דיאס, מייסדת משותפת של אמנות טעימות פורטוגל

"אנו מאמינים שיוזמה זו, בתמיכת אמנות הטעימה בפורטוגל, חשובה ביותר לקידומה האיכותי של פורטוגל כיעד תיירותי וגסטרונומי, וזה ללא ספק אחד השווקים האסטרטגיים ביותר עבור ארצנו. המסעדה של השף דומיניק קרן, שעבורה יש לנו הערצה עצומה, תארח שני שפים פורטוגזים לחוויה חסרת תקדים, מהאוקיינוס לשולחן, שם פירות הים יהיו גולת הכותרת, שהוכנו בצורה ייחודית ויצירתית על ידי אנשי מקצוע אלה של מצוינות ", הוסיפה אדריאנה פורנייה, מייסדת שותפה של אמנות טעימות פור

אירוע מרגש זה יתקיים באטלייה קרן, מסעדה שזכתה בשלושה כוכבי מישלן וכוכב ירוק של מישלן המציגה יצירות שהוכנו באופן בלעדי עם דגים ופירות ים, שהוא פרויקט בהשראת סיפור חייו של דומיניק קרן. אמנות הטעימה בפורטוגל מזמינה אתכם לצאת להרפתקה גסטרונומית המדגישה את הים ושתי המדינות, עם תפריט שנוצר במשותף המתמקד בדגים ופירות ים עונתיים, הכולל כמה רגעים שלא ניתן לפספס במסע לאורך

השף הצרפתי יתחיל את האירוע עם האמוס-בוש והמנות הראשונות, ואחריו השפים הפורטוגזים הלא נכבדים והיצירתיים ביותר עם המנות העיקריות: אלכסנדר סילבה יציג קרביניירו, מנדרינה ואצות ים, ואנדרה קרוז יציג טורבוט צלוי, לפת ואורז כוסברה ולובסטר אסורדה. לסיום המחווה הזו לאוקיינוס, חואן קונטרראס, קונדיטור ראשי ובעלים משותף של אטלייה קרן, יסתיים את האירוע ברגעים מתוקים

יין הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר בגסטרונומיה הפורטוגזית וארוחת ערב זו מתואמת עם בציר ממקומות שונים במדינה: קווינטה דו אמיל לורירו 2021, קווינטה דו אמיל סולו אוניקו 2021, אספוראו רזרבה טינטו 2019, אספוראו סלקציה פרטית ברנקו 2020 וקווינטה דוס מורסאס מינאס טינטו 2021.

ההתייחסויות הראשונות הופקו על ידי Quinta do Amal, הממוקמת באזור התוחם Vinho Verde, נכס בעל מאפיינים ספציפיים כמו קרקעות גרניט ושיטות חקלאיות המכבדות את הטבע, ומציג יינות ייחודיים בעלי יכולת אבולוציה המשקפים את הביטויים השונים של זן הענבים לורירו. יינות אספוראו הופקו ברגונגוס דה מונסראז, בלב האלנטז'ו, בהרדאדה דו אספוראו, שיש בו כ -702 דונם של כרמים, מטעי זיתים וסוגים אחרים של גידולים. היין האחרון הוא מקווינטה דוס מורסאס, שנמצא במרכז ה- DOC Douro ויש בו שמונה טרורים וכרמים מובהקים עם עשרות זני ענבים מקומיים, הנטועים בחקלאות אורגנית. ששת היינות הללו נבחרו בקפידה כדי להתאים את הטעמים והניחוחות של האוקיינוס במסע יין שווה ברחבי הארץ

אמנות הטעימה בפורטוגל מציגה גישה למדינה כיעד גסטרונומי ייחודי, המדגישה את מהותו של כל אזור, הגסטרונומיה שלו ומוצרי המצוינות שניתן למצוא בשטח הלאומי, ומפגישה את קהילת האנשים שעבודתם בולטת בפעילות זו. בהתבסס על ההנחה שהגסטרונומיה הפורטוגזית היא אחד הטיעונים העיקריים של פורטוגל כיעד תיירותי, פלטפורמה זו מציגה מוצר תיירותי שבמרכזו חוויות ואירועים עם דגש גסטרונומי - חלקם פותחו בשיתוף עם מדריך מישלן - שנועד לספק רגעים בלתי נשכחים וזה משקף שינויים במגמות התיירות הבינ