अपने खुद के मशरूम उगाने का 'जादू'!

आह हा! आपने सोचा कि मेरा मतलब कुख्यात मैजिक मशरूम से है! क्षमा करें, नहीं, बस साधारण आम या बगीचे वाले। मैंने कभी मशरूम उगाने के बारे में नहीं सोचा है, आंशिक रूप से क्योंकि मेरे पति मानते हैं कि वे शैतान का भोजन हैं और अगर वह भोजन में एक को नीचे की ओर ले जाए तो वह उसे सूँघ सकता है। लेकिन मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या वे जंगली में आसानी से मिल जाते हैं, और थोड़ी खोजबीन के बाद, पाया गया कि पुर्तगाल में यहां कुछ खाद्य किस्में उगती हैं।

लेकिन आप कैसे जानते हैं कि कौन से जहरीले हैं या नहीं? विशेषज्ञों का कहना है कि आपको तब तक कोई भी नहीं खाना चाहिए जब तक कि आप 100% सुनिश्चित न हों कि आपने इसे पहले ठीक से पहचाना हो। वे कहते हैं कि सफेद गिल्स वाले मशरूम, तने पर एक स्कर्ट या अंगूठी और एक बल्बनुमा या बोरी जैसा आधार जिसे वोल्वा कहा जाता है, से बचने के लिए। हो सकता है कि आप कुछ अच्छे खाद्य फफूंद न खाएं लेकिन इसका मतलब है कि आप अमानिता परिवार के घातक सदस्यों से बच रहे होंगे। एक और संकेत - अगर मशरूम पर टोपी, तना या छिद्रों सहित कहीं भी कोई लाल रंग है, तो इसे जहरीला मानें। दूसरे, मशरूम को आधा लंबवत काट लें, अगर मांस तुरंत या जल्दी से नीले रंग का दाग लगाता है, तो इसे फिर से घातक मानें।

शुरुआती लोगों के लिए

अपने आप को माइसेटिस्मस या माइसेटिज्म से बचाने के लिए - मशरूम की विषाक्तता - आप खरीदने के लिए ओह इतने बुद्धिमान होंगे एक अच्छे बागवानी केंद्र, या ऑनलाइन से मशरूम उगाने की किट। वे आपको मशरूम की खेती की प्रक्रिया सीखने, अपने तालू को नए मशरूम में उजागर करने और यहां तक कि एक नया शौक खोजने की अनुमति देते हैं। मशरूम उगाने वाली किट सफेद बटन वाले मशरूम और शिटेक मशरूम से लेकर विशेष मोरेल और ऑयस्टर मशरूम तक कई किस्मों में आती हैं।

तो, मशरूम उगाने वाली किट में क्या है? यह मूल रूप से एक पूर्व-उपनिवेशित 'फ्रूटिंग ब्लॉक' है, जिसे अभी तक ऐसी परिस्थितियों में नहीं डाला गया है जो इसे 'फल' बनाना चाहते हैं। मायसेलियम (मशरूम फूड सोर्स) कवर ब्लॉक आमतौर पर एक ग्रो बैग में समाहित होता है, जो काफी समय तक निष्क्रिय रह सकता है, खासकर अगर इसे फ्रिज में ठंडा रखा जाए। किट पूरी तरह से शुरुआती अनुकूल हैं - इसके लिए लगभग किसी विशेष कौशल, उपकरण या अन्य उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। मशरूम किट के अलावा, आपके पास शायद पहले से ही वह सब कुछ है जो आपको घर पर चाहिए। ये आसानी से उपयोग होने वाली किट नए उत्पादकों को यह महसूस करने की अनुमति देती हैं कि शौक में बहुत गहराई तक गोता लगाए बिना मशरूम की खेती करना कैसा लगता है।

मशरूम किट घर पर मशरूम उगाना शुरू करने का सबसे सस्ता और आसान तरीका है। वे आपकी ज़रूरत की हर चीज़ प्रदान करते हैं, जिसमें एक कंटेनर, बढ़ता हुआ माध्यम, कवक और दिशा-निर्देश शामिल हैं। बढ़ता हुआ माध्यम सूखा आता है और एक बार जब आप इसे सोख लेंगे, तो कवक जाग जाएगा और मशरूम उगाएगा।

आपको पत्र के निर्देशों का पालन करना होगा , और आपके मशरूम 1 से 4 सप्ताह में बढ़ सकते हैं, जो कि विविधता और तापमान पर निर्भर करता है। अधिकांश किट मशरूम की दो बहुत बड़ी फसलों का उत्पादन करेंगे, और वे कई छोटी फसलों का उत्पादन जारी रख सकते हैं जब तक कि किट के पोषक तत्वों का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया जाता है। आपको बस इतना करना है कि इसे फिर से हाइड्रेट करने के लिए अपने ब्लॉक को फिर से भिगोएँ और फिर इसे वापस फलने वाले वातावरण में रखें। मशरूम को फिर से 'पिन' करने में थोड़ा समय लग सकता है, शायद दो सप्ताह तक। रहस्य प्रकाश, नमी और ताजी हवा के संतुलन में निहित है, इसलिए जब तक आप इसे लटका नहीं लेते, तब तक कुछ दैनिक उपस्थिति आवश्यक होगी।

यह हमेशा संभव है कि यह दूषित भी हो जाए, इसलिए ग्रीन मोल्ड पर नज़र रखें। यदि यह दिखाई देता है, तो इसे काटने की कोशिश करें। यदि यह अत्यधिक फफूंदी हो जाती है, तो इसे बाहर फेंकने का समय आ गया है।

स्टोर पर खरीदने की तुलना में घर पर अपने मशरूम उगाना सस्ता है, और आपको इसे स्वयं करने की संतुष्टि भी मिलती है, और आपको एक किट में से मशरूम की कुछ अच्छी सर्विंग्स मिल सकती हैं। किट के आधार पर, यह पूरे वर्ष बढ़ सकता है, जो कई और सर्विंग्स का उत्पादन करेगा।

क्या यह प्रयास के लायक है?

घर पर मशरूम उगाना जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है, और यदि आप मशरूम से प्यार करते हैं, तो यह मशरूम रखने के प्रयास के लायक है जो ताजे होने के साथ-साथ सस्ते भी हैं!

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan