TikTok sağlık ve esenlik hackleri ile çalkalanıyor, ürünler ve trendler, ve en büyüklerinden biri şu anki kemik suyu takıntımız.


Hayvan kemiklerinden yapılmış berrak bir içecek - stok, esasen - sağlıklı gıda dükkanlarında kemik suyu kırpılıyor, süpermarketler ve kartonlardaki pazar tezgahları, şirketler en son sağlık trendine girmeye çalışırken şişeler ve teneke kutular.


Hashtag, video paylaşım platformunda 155 milyondan fazla görüntülemeye sahip ve büyümeye devam ediyor - insanlar ilerlemelerini içerken izledikçe.


Ve Gwyneth Paltrow ve Kylie Jenner"ın sözde faydaları hakkında bağırmasıyla, genç izleyicilerin yakalaması şaşırtıcı değil.


Peki tam olarak nasıl yapılır?


British Nutrition Foundation (nutrition.org.uk) beslenme bilimcisi Sarah Coe, “Kemik suyu, hayvan kemiklerini ve bağ dokusunu, tipik olarak sığır eti, tavuk veya balıktan uzun süre sebze, otlar ve baharatlarla kaynatarak yapılan bir sıvıdır” diyor. “Çorbalar, soslar, güveçler ve risottolar için bir üs olarak kullanılabilir, ancak bazen bir içecek olarak da tüketilir.”


TikTok kullanıcıları bir sürü şey yaptığını iddia ediyor, size parlayan bir cilt vermekten ve bağırsak sağlığını geliştirmekten, şişkinliği ve hatta kilo vermeyi durdurmaya.


Peki uzmanlar ne diyor?


Coe, “Kemik suyu bir çare olarak selamlandı ve daha atalara ve geleneksel diyetlere olan ilginin artmasının ardından daha popüler hale gelmiş olabilir” diyor. “Ancak kemik suyunun popülaritesine rağmen, potansiyel sağlık yararlarına bakan çok az bilimsel araştırma var.”


Bununla birlikte, “Kemik suyu, kaynatıldıklarında kemiklerden ve dokulardan salınan bazı protein, vitamin, mineral ve amino asitler içerebilir.”


Saha Doktorunda (fielddoctor.co.uk) diyetisyen ve baş bilim görevlisi olan Sarah Watkins, cilt için iyi olduğu iddialarında bazı gerçekler olabileceğini söylüyor. “Yaşlanma karşıtı olduğu öne sürüldü - kemik suyu, kemik, deri ve kıkırdakta bulunan yapısal bir protein olan kollajen içerir. Klinik çalışmalar, kollajen ile takviye edilmenin elastikiyeti artırabileceğini göstermiştir., hidrasyon, ve insan cildindeki kırışıklıkların görünümünü.

“Kemik suyundaki kollajen, kemiklerin ve eklemlerin yaşlanmanın getirdiği hasarlardan korunmasına da yardımcı olabilir.”
O ekler: “Bazı araştırmalar, kemik suyu içindeki amino asit glisinin uykuyu iyileştirebileceğini gösteriyor. Glisinin rahatlamaya yardımcı olduğuna inanılıyor, insanların daha derin, daha onarıcı bir uyku yaşamasını sağlamak, ancak rutin olarak kemik suyu yemenizi tavsiye etmeden önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.”


Ancak bu konudaki araştırmalar karışık ve Coe, “gıdalarda kollajen tüketmenin vücutta artan kollajene dönüşmediğine” inanıyor.


Gerçekten zarar verebilir mi?


Watkins, “Kemik suyunun besin değerinin de düşük olması riski vardır, bu nedenle kemik suyunu denemek istiyorsanız, daha dengeli bir yemek için et suyuna daha fazla sebze ve tahıl eklemek isteyebilirsiniz” diyor. “Bazı insanların düşündüklerine rağmen, kemik suyunun sindirim sağlığı üzerindeki sağlık yararları hakkında yeterli kanıt da yoktur.


“Lütfen yüksek tuz içeriğine de dikkat edin, çünkü bu bir sorun olabilir ve bağırsak mikrobiyomunuz için harika olmayan diğer katkı maddeleri olabilir.”


Daha da endişe verici bir şekilde, Coe diyor: “Bazı araştırmalar, bu et suyunda bulunan yüksek kurşun konsantrasyonları nedeniyle büyük miktarlarda kemik suyu içmenin endişeye neden olabileceğini öne sürdü.. Bunun nedeni, hayvan kemiklerinin kurşun gibi ağır metalleri depolayabilmesi ve daha sonra pişirme sırasında salınabilmesidir.”
Küçük miktarlarda olsa herhangi bir zarar vermemelidir.


İçmeli miyiz?


Kısacası, Eğer istersen. Ama bunun bir mucize bağırsak sağlığı olmadığını unutmayın, yaşlanma karşıtı, kilo verme iksiri.


Watkins, “Kemik suyunun sağlığınıza doğrudan fayda sağlayabilecek inanılmaz derecede yararlı besinler içerdiği düşünülse de - bu da neden bu kadar popüler olduğunu açıklıyor - kemik suyunun faydalarıyla ilgili araştırmaların çok sınırlı olduğunu belirtmek de önemlidir” diyor.


“Günlük kemik suyu yemeye para harcamak yerine, çeşitli bitki türleri, kepekli tahıllar ve baklagillerle dolu sağlıklı bir ev yapımı çorba tavsiye ederim - iyi bir kanıtla desteklenen ve hem sağlığı hem de çeşitli bağırsak mikrobiyomunu destekleyen.”