صحت اور فلاح و بہبود ہیک، مصنوعات اور رجحانات سے بھرا ہوا ہے، اور سب سے بڑا ہڈی کے شوربے کے ساتھ ہمارے موجودہ جنون میں سے ایک ہے.


جانوروں کی ہڈیوں سے بنا ایک واضح پینے - اسٹاک، بنیادی طور پر - ہڈی کا شوربے صحت کھانے کی دکانوں، سپر مارکیٹوں اور کارٹون، بوتلوں اور کین میں اوپر مارکیٹ اسٹالوں میں کاٹنے کی کوشش کر رہا ہے کیونکہ کمپنیوں کو تازہ ترین فلاح و بہبود کے رجحان پر حاصل کرنے کی کوشش کی جاتی ہے.


ہیش ٹیگ ویڈیو شیئرنگ پلیٹ فارم پر 155 ملین سے زائد خیالات ہیں اور بڑھتی ہوئی رہتی ہے - کیونکہ لوگ اپنی پینے کی ترقی کو ٹریک کر رہے ہیں.


اور گوینیتھ پالٹرو اور کیلی جینر کی پسند کے ساتھ اس کے فوائد کے بارے میں چلاتے ہوئے، یہ غیر معمولی ہے کہ نوجوان ناظرین کو پکڑ رہا ہے.


تو یہ کس طرح بالکل بنایا گیا ہے؟


برٹش غذائیت فاؤنڈیشن (nutrition.org.uk) کی ایک غذائیت سائنسدان سارہ کوے کا کہنا ہے کہ “ہڈی کا شوربے جانوروں کی ہڈیوں اور کنکٹیک ٹشو کو سیراب کرکے بنایا جاتا ہے، عام طور پر بیف، چکن یا مچھلی سے، سبزیوں، جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ ایک طویل مدت کے لئے تیار کیا جاتا ہے"۔ “یہ سوپ، ساس، سٹو اور ریسوٹوس کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن کبھی کبھار ایک پینے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے.”


صارفین دعوی کر رہے ہیں کہ یہ چیزوں کی ایک پوری میزبانی کرتا ہے، آپ کو چمک چمک دینے اور گٹ کی صحت کو فروغ دینے سے، بلوٹنگ روکنے اور یہاں تک کہ وزن میں کمی کرنے کے لئے.


تو ماہرین کیا کہتے ہیں؟

کوے کا کہنا

ہے کہ “ہڈی کے شوربے کو علاج کے طور پر سراہا گیا ہے اور شاید زیادہ آبائی اور روایتی غذا میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کے بعد زیادہ مقبول ہو سکتا ہے.” لیکن ہڈیوں کے شوربے کی مقبولیت کے باوجود اس کے ممکنہ صحت کے فوائد کو دیکھتے ہوئے بہت کم سائنسی تحقیق موجود ہے۔”


تاہم، وہ مزید کہتے ہیں: “ہڈی شوربے میں کچھ پروٹین، وٹامن، معدنیات اور امینو ایسڈ شامل ہوسکتے ہیں، جو ہڈیوں اور ؤتکوں سے جاری ہوتے ہیں جب وہ ابلا ہوتے ہیں.”


جبکہ فیلڈ ڈاکٹر (fieldddoctor.co.uk) میں ایک خوراک کی ماہر اور چیف سائنس افسر سارہ واٹکنز کا کہنا ہے کہ دعووں میں کچھ حقیقت ہو سکتی ہے کہ یہ جلد کے لئے اچھا ہے. “یہ تجویز دی گئی ہے کہ یہ مخالف عمر ہے - ہڈی کے شوربے میں کولیجن شامل ہے جو ہڈی، جلد اور کارٹلیج میں پایا جانے والا ایک ساختی پروٹین ہے. طبی مطالعہ کولیجن کے ساتھ supplementing لچک، ہائیڈریشن، اور انسانی جلد میں جھرریاں کے ظہور کو بہتر بنانے کے کر سکتے ہیں کہ مظاہرہ کیا ہے.

ہڈیوں کے شوربے میں کولیجن ہڈیوں اور جوڑوں کو عمر بڑھنے سے پہنچنے والے نقصان سے بچانے میں مدد کر سکتا ہے۔”
وہ کہتے ہیں: “کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ہڈی کے شوربے کے اندر امینو ایسڈ گلائسین نیند کو بہتر بنا سکتا ہے. Glycine لوگوں گہری، زیادہ بحالی نیند کا تجربہ کرنے کے قابل بنانے کے، لیکن میں آپ کو معمول کے طور پر ہڈی شوربے کھانے مشورہ دے گا اس سے پہلے زیادہ تحقیق کی ضرورت ہے، نرمی میں مدد کرنے کے لئے خیال کیا جاتا ہے.”


لیکن اس پر تحقیق مخلوط ہے اور کوو کا خیال ہے کہ “کھانے کی اشیاء میں کولیجن کا استعمال جسم میں کولیجن میں بڑھتی ہوئی کولیجن کا ترجمہ نہیں ہوتا”.


کیا یہ اصل میں نقصان پہنچا سکتا ہے؟


واٹکنز کا کہنا ہے کہ “یہ خطرہ ہے کہ ہڈی کے شوربے بھی غذائی قدر میں کم ہو سکتے ہیں لہذا اگر آپ ہڈی کے شوربے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو آپ زیادہ متوازن کھانے کے لئے شوربے میں مزید سبزیاں اور اناج شامل کرنا چاہتے ہیں.” “کچھ لوگ جو سوچتے ہیں، اس کے باوجود، ہضم صحت پر ہڈیوں کے شوربے کے صحت کے فوائد پر بھی کافی ثبوت نہیں ہے.


“براہ کرم اعلی نمک کے مواد کے لئے بھی دیکھیں کیونکہ یہ ایک مسئلہ ہوسکتا ہے اور ساتھ ہی دیگر additives جو آپ کے گٹ مائکروبائیوم کے لئے بہت اچھا نہیں ہیں.”

اس سے

بھی زیادہ خطرناک طور پر، کوے کا کہنا ہے کہ: “کچھ تحقیق نے تجویز کی ہے کہ ہڈی کے شوربے کی بڑی مقدار پینے کی وجہ سے ان شوربے میں پائے جانے والے سیسہ کی اعلی تعداد کی وجہ سے تشویش کا باعث بن سکتا ہے. اس کی وجہ یہ ہے کہ جانوروں کی ہڈیاں سیسہ جیسی بھاری دھاتوں کو ذخیرہ کر سکتی ہیں جو پھر کھانا پکانے کے دوران جاری کی جا سکتی ہیں۔”
چھوٹی مقدار اگرچہ کوئی نقصان نہیں کرنا چاہئے.

کیا

ہم اسے پینا چاہئے؟


مختصر میں، اگر آپ چاہتے ہیں. لیکن یاد رکھیں کہ یہ ایک معجزہ گٹ صحت، مخالف عمر، وزن میں کمی کی دوائیاں نہیں ہے.


واٹکنز کا کہنا ہے کہ “جبکہ یہ سوچا جاتا ہے کہ ہڈی کے شوربے میں کچھ ناقابل یقین حد تک مفید غذائی اجزاء موجود ہیں جو براہ راست آپ کی صحت کو فائدہ پہنچا سکتے ہیں - جس کی وضاحت کرتا ہے کہ یہ بہت مقبول کیوں ہے - یہ بھی نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ہڈی کے شوربے کے فوائد میں تحقیق بہت محدود ہے.”


“روزانہ ہڈی کے شوربے کھانے پر پیسہ خرچ کرنے کے بجائے، میں ایک اچھا گھر سوپ مشورہ دیتا ہوں جو مختلف پودوں کی اقسام، پورے اناج اور پھلیوں سے بھرا ہوا ہے - جو ثبوت کے اچھے جسم کی حمایت کرتا ہے اور اچھی صحت اور متنوع گٹ مائکروبائیوم دونوں کی حمایت کرتا ہے.”