他们在切尔布的婚礼上用音乐、舞蹈和食物庆祝了许多个日日夜夜。但一段时间后，这位美丽的公主不再微笑，并无缘无故地病倒了。

伊本-阿尔蒙丁请教了世界各地的魔术师和智者，但没有人能够找到治愈她悲伤的方法。这时，一位来自北方国家的诗人因怀念故乡的冬日风光，建议统治者在他的王国里遍植杏树，等待它们开花。

就这样，这位来自北方的美丽公主有一天醒来，看到Al-Gharb的大部分乡村都被脆弱的白色和粉红色的杏仁花所覆盖，就像她家乡的雪一样。这些壮观的景象至今仍让来葡萄牙的冬末春初的游客目瞪口呆。

采摘杏仁

当花瓣落下时，杏仁就会生长。杏仁最初被包裹在天鹅绒般的绿皮中，最终变硬并剥开，露出更硬的棕色外壳，到夏末就可以采摘了。

在葡萄牙，采摘杏仁的传统方法是在杏仁树下的地面上铺上一张大网或床单，然后用一根长杆敲打树枝，使杏仁落在网上。

收集后，在太阳下晾晒几天，然后就可以敲开，将可食用的果实与外壳分开。

在过去的岁月里，整个家庭通常一起承担这个相当费力的过程，祖母和孙子们坐在家门口的长椅上敲开坚果。今天，通常使用的是一台机器。

杏仁可以生吃，也可以加点盐和piri-piri烤着吃，还可以做成当地的甜酒Amarguinha，以及其他地区的美食。

制作 杏仁饼（Arrepiados

翻译过来就是 "鸡皮疙瘩"，这种地方性的阿尔加里亚美食是由杏仁糊模压成的粗糙形状的饼干，上面有山峰，就像鸡皮疙瘩一样。这里是AB别墅出租的版本。

可制作20块饼干

  • 2个蛋清
  • 260克糖
  • 300克带皮杏仁
  • 1个柠檬，去皮
  • 20颗完整的去皮杏仁用于装饰

将杏仁连皮粗磨（不要让它们变成粉末）。加入糖、蛋清和柠檬皮，将所有成分混合在一起。

在烤盘上铺上羊皮纸，将一勺一勺的面团丢在烤盘上，间距约3厘米。另外，你也可以用手捏成小面团，稍微压平。在每块饼干上装饰一个去皮的杏仁，稍微压一下，使其粘在浆糊上。

在160°C的烤箱中层烘烤15-20分钟，或直到饼干变成金黄色（不要烤过头，否则会太干）。从烤箱中取出托盘，让它稍微冷却，然后小心地从羊皮纸上取下。

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由Evanne Schmarder/《葡萄牙美食》杂志提供，与AB别墅租赁公司合作 (https://www.abvillarentals.com/)