In einer Erklärung gibt die Verbraucherschutzorganisation an, dass sie die vegane, die ovo-lactovegetarische, die mediterrane und die planetarische Ernährungsweise ("auf der Grundlage wissenschaftlicher Erkenntnisse entwickelt, die Ernährung, Gesundheit und Schutz des Planeten miteinander verbinden") analysiert hat und zu dem Schluss gekommen ist, dass die erste Ernährungsweise "mit über 7.000 Euro pro Jahr die teuerste ist", während "die planetarische Ernährungsweise, die weniger als 1.000 Euro kostet, nicht die gleichen Umweltvorteile hat".

"Alle vorgestellten Werte basieren auf einem ausgewogenen Speiseplan für vier Personen (zwei Erwachsene, ein Kind und ein Jugendlicher)".

Um den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern, empfiehlt sich eine vegane Ernährung, bei der kein tierisches Eiweiß verzehrt wird, am besten. Aber auch in diesem Fall weist DECO darauf hin, dass "der Austausch des Mandeldrinks gegen einen Haferdrink den Wasserverbrauch um 20 % reduziert.

"In einer Woche werden mehr als 1.500 Liter Wasser und zwei Kilo CO2-Äquivalent eingespart. Das heißt, das Erwärmungspotenzial wird um 10 % reduziert.

Für diejenigen, die es für zu schwierig halten, sich vegan zu ernähren, erklärt die Organisation, dass "eine eher pflanzliche Ernährung, gewürzt mit ausreichend tierischem Eiweiß, im Vergleich zur mediterranen und planetarischen Ernährung auch ökologische Vorteile hat".

Lakto-Ovo-Vegetarier können Kuhmilch durch ein Sojagetränk ersetzen und damit "5 % CO2-Emissionen, 6 % Wasserverbrauch und 1 % Landverbrauch" reduzieren.

Und selbst die Anhänger der mediterranen Ernährung können ihr Treibhauspotenzial und ihren Wasserverbrauch um 5 % senken, wenn sie von Rindfleisch (das mehr Ressourcen benötigt) auf Hühnerfleisch umsteigen.


Günstigste Ernährung

Am preiswertesten ist die planetarische Ernährung, die auf Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Ölsaaten basiert und bei der Milchprodukte und rotes Fleisch nur eine untergeordnete Rolle spielen.

Der wöchentliche Warenkorb für diese Ernährung beläuft sich laut der Studie auf 120 Euro, für die mediterrane Ernährung auf 127 Euro, für die lacto-ovo vegetarische Ernährung auf 131 Euro und für die vegane Ernährung auf 142 Euro.

Veganer geben 45 % ihrer wöchentlichen Gesamtausgaben für Milchäquivalente (da sie keine Lebensmittel tierischen Ursprungs zu sich nehmen) sowie für Gemüse und Fungi (z. B. Pilze) aus, während 44 % der Ausgaben von Ovo-Laktovegetariern auf Gemüse und Obst entfallen.

Gemüse, Getreide und Knollen sowie Obst machen 59 % der Gesamtausgaben der Anhänger einer mediterranen Ernährung mit mäßigem Konsum von Milchprodukten und rotem Fleisch aus, während diejenigen, die sich für eine planetarische Ernährung entscheiden, 65 % des wöchentlichen Betrags für "Gemüse, Getreide und Knollen, Fleisch, Fisch und Eier" ausgeben.