Haben Sie manchmal ein schönes, warmes Gefühl, wenn Sie an eine Lieblingsblume denken? Vielleicht nicht, aber ich schon - bei Sonnenblumen, die immer wie sonnige, glückliche Blumen aussehen. Sie sind vielleicht die erste Blume, die ein Kind pflanzt - natürlich mit Unterstützung von Erwachsenen - und ein beliebtes erstes Pflanzexperiment, weil sie so schnell, so hoch und so groß werden.

Mit ihrem lateinischen Namen Helianthus annuus ist sie eine einjährige Pflanze mit einer großen, gänseblümchenartigen Blüte. Ihr wissenschaftlicher Name leitet sich von den griechischen Wörtern helios ('Sonne') und anthos ('Blume') ab. Die Blüten gibt es in vielen Farben - cremefarben bis goldfarben, gelb, orange, rot, mahagonifarben und schokoladenbraun, sogar rosa. Interessanterweise neigen sie sich während des Wachstums tagsüber in Richtung Sonne, um mehr Sonnenlicht für die Photosynthese zu erhalten. Dieses Verfolgen der Sonne durch die Pflanze ist als "Heliotropismus" bekannt und hält für kurze Zeit an, wenn die Sonnenblume blüht - daher der Name "Sonnenblume".


Nahrhaft und köstlich - Die Samen sind essbar, haben eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und sind in vielen Supermärkten als Reformkost erhältlich. Vollgepackt mit vielen Nährstoffen sind Sonnenblumenkerne eigentlich die Früchte der Sonnenblume. Die winzigen, weiß gefärbten Kerne sind von einer grauschwarzen Schale umhüllt. Die weichen Kerne haben einen milden, nussigen Geschmack und können geröstet oder pur gegessen werden. Ein großer Blütenkopf, der einen Durchmesser von mehr als 30,5 cm haben kann, kann bis zu 2.000 Kerne enthalten. Wenn Sie jedoch blaue Sonnenblumenkerne im Handel sehen, sollten Sie vorsichtig sein, denn in der Natur gibt es keine blauen Sonnenblumen.

In Portugal werden jährlich etwa 13,6 Tonnen auf durchschnittlich 8,2 Hektar angebaut, aber der größte Teil kommt aus Russland und der Ukraine, wo zusammen über 30 Millionen Tonnen produziert wurden, auch wenn diese Zahlen aufgrund der "Unruhen" zwischen den beiden Ländern jetzt anders aussehen könnten.


Was ist mit Sonnenblumenöl? - Die aus Sonnenblumenkernen gewonnene Ölmenge liegt zwischen 35 und 80 Gallonen pro Acre. Sonnenblumenöl ist ein herzgesundes Öl mit einem hohen Gehalt an mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren sowie an Vitamin E, einem starken Antioxidans. Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren wird mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht, so dass es sich beim Kauf von Ölen offensichtlich um eine gesunde Option handelt. Die Menge des aus den Samen extrahierten Öls hängt von den Anbaubedingungen, der Behandlung der Samen nach der Ernte und davon ab, ob sie durch chemische oder mechanische Verfahren extrahiert wurden. Saatgut zeichnet sich durch einen hohen Ölgehalt von 40-45 %, 14-18 % Proteine und 25-30 % Schalen aus, die überwiegend aus unverdaulichen Rohfasern bestehen.


Zur technischen Info - Es gibt verschiedene Arten von Sonnenblumenkernen: Die im Handel erhältlichen Kerne sind essbar und haben eine weiße Farbe mit einem schwarzen Streifen; sie werden als Süßwaren-Sonnenblumenkerne (oder ölfreie Kerne) bezeichnet und können direkt als Snack verzehrt werden. Andere haben entweder einen hohen Ölsäure- oder einen hohen Linolsäuregehalt und werden zur Ölgewinnung verwendet; ihre Ernten werden als Ölsaat-Sonnenblumenkulturen bezeichnet. Jede Sonnenblumensorte hat einen einzigartigen Gehalt an gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie werden als Speiseöl verwendet, während der eiweißreiche entölte Kuchen oder das Mehl als Bestandteil von Tierfuttermitteln eingesetzt wird. Mehrere mehrjährige Sonnenblumenarten werden auch in Gärten angebaut.


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Was ist das Besondere an einer Sonnenblume? - Was symbolisiert eine Sonnenblume? Sonnenblumen symbolisieren Treue und Verehrung, dank des Mythos von Klytie und Apollo. Und weil sie mit der Sonne assoziiert wird, ist die Sonnenblume als fröhliche Blume bekannt und die perfekte Blüte für Sommerblumen, um die Stimmung aufzuhellen! Wenn Sie frische Sonnenblumen auswählen, halten sie bei richtiger Pflege sechs bis zwölf Tage. Um die Haltbarkeit in der Vase zu verlängern, sollten Sie nach Blumen Ausschau halten, die sich gerade erst voll öffnen. Wählen Sie kräftige, gerade Stiele mit kecken Blüten, die Sie anschauen.

Es gibt ein Sprichwort: "Ein Sonnenblumenfeld ist wie ein Himmel mit tausend Sonnen" - so wahr! Und vielleicht könnten wir alle den Rat einer Sonnenblume gebrauchen: Sei hell, sonnig und positiv. Kenne deine Wurzeln. Streue Samen des Glücks aus. Erhebe dich, leuchte und halte deinen Kopf hoch.

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan