"Nichts in der Natur blüht das ganze Jahr über, sei geduldig mit dir selbst" - ein tolles Zitat. Und es ist wahr! Alles hat seine Zeit. Nehmen Sie zum Beispiel den bescheidenen Feigenbaum. In den Wintermonaten sieht er fast skelettartig aus - reduziert auf seine hellgrauen Äste. Doch wenn der Sommer kommt, wächst er mit seinen riesigen grünen Blättern und einer Fülle von leckeren Früchten, die ihn zu einem sicheren Zufluchtsort für alle kleinen und großen Lebewesen machen, die sich nach Schatten und etwas Süßem sehnen.

Ja, Feigenbäume wissen, was sie tun. Ich würde ihren Rat befolgen. Schließlich sind sie schon eine Weile im Geschäft. Diese Schirme der Sommerfreuden werden seit über 5.000 Jahren angebaut. Hier an der Algarve sind sie seit Jahrhunderten tief in der Kultur und den Traditionen verwurzelt. Fragen Sie sie selbst! Einige, die Sie hier sehen, sind über 200 Jahre alt.

Nehmen Sie ihren Pinkel

Frühaufsteher können Ende Mai bis Juni einige Feigensorten pflücken (oder picken), aber das ist nur ein kleiner Vorgeschmack auf das, was noch kommt. Die Hauptfeigenernte findet im Sommer von August bis September statt. Zu dieser Zeit sind sie ein Genuss, aber Feigen kann man das ganze Jahr über genießen. Sie sind sogar mein Lieblingssnack zum Schreiben!

Credits: TPN; Autor: Jake Cleaver;

Aber wie? Nun, unsere Nachbarin Dona Maria ist gerade dabei, ihre zu ernten, und ich dachte, es wäre nett, sie zu fragen, wie sie das macht.


Feigen im Sonnenbad

Dona Maria war damit beschäftigt, ihre Feigen zu ernten und sie zum Trocknen in die Sonne zu legen. Traditionell geschieht dies auf Matten aus Cana Algarvia - der gleichen bambusähnlichen Pflanze, aus der auch die Körbe hergestellt werden. So können sie nachts leicht weggerollt werden, da sie nicht nass oder feucht werden dürfen.

Nach dem Trocknen in der Sonne ist es Zeit für die Inspektion. Einige werden nicht so schön sein, und ich fand es interessant festzustellen, dass ihr Sohn sie an denselben Ort bringt, an dem in Santa Catarina da Fonte do Bispo Olivenöl gepresst wird. Hier wird, genau wie bei den Oliven, die Ernte gewogen, aber statt Olivenöl erhält man dafür sein zugeteiltes Feigen-Feuerwasser(aguardente de Figo) .

Credits: TPN; Autor: Jake Cleaver;

Schauen Sie, wie sie für sie glänzen

Ich war letzte Woche auf dem Gemüsemarkt in Almancil. Nebenbei bemerkt: Dieser kleine Pop-up-Markt ist einfach herrlich. Er findet jeden Donnerstag zwischen 7:30 Uhr und 13:00 Uhr auf der Straße neben dem ASCA-Gebäude (in der Nähe des Jardim das Comunidades) statt, falls es jemanden interessiert.

Aber zurück zur Geschichte. Ich war hier auf dem Markt, und da kam mir der Gedanke, Noélia danach zu fragen. Schließlich ist sie meine örtliche Händlerin für meine bereits erwähnten bevorzugten Schreibsnacks - Feigensterne. Seit ich versucht habe, diesen Artikel zu schreiben, bin ich plötzlich viel neugieriger auf das Thema geworden, und Noélia hat mich freundlicherweise in einige Geheimnisse eingeweiht, wie sie ihre Feigen in die schönen Konstellationen verwandelt, die ich so gerne knabbere, wenn ich versuche, mein Gehirn zum Arbeiten zu bringen.

Genau wie bei Dona Maria ist auch hier die Sonne der Algarve die wichtigste Zutat. Aber Noélia erzählte mir auch, dass sie ihre getrockneten Feigen mit ein wenig Wasser, Olivenöl und Salz aufpoliert - das verleiht ihnen einen schönen Glanz.

Credits: TPN; Autor: Jake Cleaver;

Dann kommen sie noch einmal in die Sonne, bevor sie sie an den Seiten einschneidet, um Sterne zu formen. Sobald sie zwei davon hat, füllt sie dieses "Sternensandwich" mit einer anderen typisch algarvischen Frucht - Mandeln. Nachdem sie auch noch einen Hauch von Gewürzen hinzugefügt hat, richten sich die Sterne auf und der letzte Schritt besteht darin, sie genau die richtige Zeit im Ofen zu rösten.

Dona Maria röstet ihre Mandeln auch in ihrem eigenen Ofen, aber sie erzählte mir, dass sie früher Fornos (Holzöfen) im Garten hatte, in denen sie auch Brot backte.

Laut Dona Maria war es früher üblich, dass sich jeder nach dem Dia de São Miguel Ende September an den Feigenbäumen bedienen durfte, um sie vor dem Verderben zu retten.

Bringen Sie uns etwas Feigenpudding

So, das war's. Das ist es, was ich herausgefunden habe. Wenn Sie noch eine Feige auf einem Baum finden, können Sie sie gerne pflücken!

Ein letztes Wort der Warnung noch. Mir wurde immer gesagt, ich solle die Feigen zuerst öffnen, denn da es sich um ein sehr natürliches Produkt handelt, weiß man nie, wer zuerst da war. Das erinnert mich an den Weihnachtswitz: "Was ist schlimmer, als eine Made in seiner Feige zu finden?" Die Antwort: "Eine halbe Made zu finden!"