خوراک ایندھن ہے, لیکن یہ بھی انتہائی جذباتی.


ہماری cravings موسم کے لئے ہمارے موڈ سے ہر چیز پر انحصار کر سکتے ہیں اور دنوں کے طور پر کم اور سرد ہو جاتے ہیں, ہمارے کھانے کی ترجیحات میں تبدیلی.


یہاں، باورچیوں وارمنگ، آرام دہ پڈنگ theyâll اس موسم خزاں اور winterâ € اپ کھانا پکانے جائے اشتراک


1. نادیہ حسین


âitâs چپچپا ٹافی کھیر ہو گیا, یہ hasnât? انہوں نے کہا کہ نادیہ حسین.


تاریخوں کے ساتھ âچپچپا ٹافی کھیر. مجھے اپنے چپچپا ٹافی کھیر میں تھوڑا سا سٹار anise اور نارنجی شامل کرنا پسند ہے، اور میں سرد آئس کریم کے ساتھ اس کی خدمت کرنا پسند کرتا ہوں.


نادیہ حسین کی طرف سے Nadiaâs روزمرہ بیکنگ (مائیکل جوزف)




2. ہیو فیرنیل-وائٹنگ اسٹال


â € œitâs یقینی طور پر ان لوگوں کو کاک وارمنگ آمدورفت کے لئے ایک اچھا وقت, ایک ہیو ڈرنیلی Whittingاسٹال اتفاق کرتا ہوں.


میں نے ہمیشہ ایک crumble سے محبت ایک weâve پہلے سے ہی بہت چند crumbles تھا کیونکہ blackبیر اور سیب کیا گیا ہے [موسم میں], لیکن Iâm بھی واقعی cobbler کے منتظر ہیں - جو, اگر کچھ بھی, ایک crumble سے بھی آسان, موچی آٹا واقعی اچھی طرح سے ایک دوسرے کے ساتھ آتا ہے کیونکہ.


ہیو فیرنیلی وائٹنگسٹال کی طرف سے دریا کاٹیج اچھا آرام (بلومزبری)


3. یوتم عثٹولنگھی اور نور مراد


Yotam Ottolenghi اور نور مراد دونوں کے لئے, یہ سب میٹھا کے بارے میں, مسالیدار پھل.


میں پھل کھانا پکانا پسند, اور اب واقعی بہت اچھا plums اور blackberry ہیں, تو میں اکثر کرسپس اور crumbles بنانے, Ottolenghi کا کہنا ہے کہ. â میں ہمیشہ فرج یا میں پکا ہوا پھل کے ساتھ ایک کنٹینر ہے, [کے لئے] بچوں کو صبح میں ان دہی پر ڈال دیا.


âweâve صرف خوبانی تھا, لیکن theâre اب چلے گئے ایک لیکن plums میں ہیں [موسم], اور میرے لئے, یہ موسم سرما کے آغاز ہے. دار چینی، ستارہ anise، کچھ بھوری شکر، آلومس اور بلیک بیریاں. یہ وہاں بیٹھتا ہے کہ ایک سست روسٹ ہے [تندور میں] ایک itâs واقعی کامل. آپ اسے گرم کھا سکتے ہیں, لیکن itâs بھی واقعی اچھا فرج یا cold.â


مراد کے لئے, ایک پھل سپریم reigns. â میں سیب سے محبت کرتا ہوں, میں ان کو ہر روز کھاتا ہوں اور میں پکا ہوا سیب سے محبت کرتا ہوں, وہ کہتے ہیں. âmy ماں کا کہنا ہے کہ وہ میرے ساتھ حاملہ تھا جب, وہ سیب سٹو اور انہیں ایک lotâ جو ہو سکتا ہے کیوں مراد ان سے بہت محبت کرتا ہے کھانے کے لئے استعمال کیا. اس موسم میں، وہ یہ سادہ رکھنے اور سیب crumble کے ساتھ اس کی cravings کو مطمئن کیا جائے گا.


اوٹولنگی ٹیسٹ باورچی خانے: نور مراد اور یوٹم اوٹولنگی (ایبری پریس) کی طرف سے اضافی اچھی چیزیں


4. گینو ڈاکیمپو


ان کی اطالوی جڑوں کے باوجود، گینو DâaCampo سال کے اس وقت میں ایک میٹھی دعوت کے طور پر تھوڑا سا زیادہ برطانوی کچھ احسان.


âwell, itâs ایک انگریزی کھیر ایک لیکن میں نے اسے اطالوی بنا دیا, انہوں نے قبول کیا. â € روٹی اور مکھن کی کھیر کا ایک بہت بڑا پرستار â € اچھی طرح سے کیا. مناسب کسٹرڈ، کشمش، پھل اور چیزیں زندگی ہے کہ. فرق صرف اس کی بجائے روٹی کا استعمال کرتے ہوئے ہے, میں panettone ایک اطالوی کرسمس کیک کا استعمال, جو آج کل آپ کو تمام سال راؤنڈ خرید سکتے ہیں.


ÂI بہترین انگریزی ہدایت اور اٹلی میں سب سے بہترین کرسمس کیک اٹھایا, اور میں نے ایک panettone اور مکھن pudding.â فون کیا بنانے


Ginoâs اٹلی: ماں کی طرح گینو Dâacampo کی طرف سے بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے (بلومزبری)




5. میلیسا تھامپسن


فوڈ رائٹر میلیسا تھامپسن نے حال ہی میں خود کو ایبرگوینی فوڈ فیسٹیول کے لئے ویلز میں پایا، اور وہ وہاں موجود ہونے کے دوران اپنے پارٹنر کے خاندان کا دورہ کیا.


âThe ناشپاتیاں درختوں کا بوجھ ہے, اور ناشپاتی میرے سب سے اوپر پانچ ہیں نہیں تو سب سے اوپر تین ایک پھل. میں ناشپاتیاں بہت محبت کرتا ہوں ایک کانفرنس ناشپاتی میری پسندیدہ ہیں, تھامپسن حوصلہ افزائی.


âThe ہمیں ناشپاتیاں کا ایک بوجھ دیا, اور کیٹ [Thompsonâs ساتھی] یہ ایک ناشپاتیاں crumble کا مطلب تھا - یہ ایک ناشپاتیاں crumble کا مطلب تھا بنا دیا, اور وہ shâd ٹوپنگ گڑبڑ سوچا, وہ آٹا اور چینی کی وجہ سے, لیکن پھر وہ بھی اس کے لئے زمین بادام شامل.


âجب وہ اسے مرکب, بادام میں چربی تقریبا ایک آٹا میں بنا دیا. یہ خوبصورتی سے سینکا ہوا, اور میں خوشی سے یہاں سے مئی تک کہ ہر ہفتے کھائے گا, کسٹرڈ یا آئس کریم کے ساتھ.â


میلیسا تھامپسن کی طرف سے مادر وطن (بلومزبری)


6. ٹام کیریج


ٹام Kerridge اپنی نئی cookbook سے fruity کچھ ترس رہا ہے.


â

ہم موسم خزاں میں weâre کے طور پر, آپ کو ہمیشہ تھوڑا سا زیادہ کیکی اور وارمنگ thatâs کچھ چاہتے ہیں, â وہ کہتے ہیں. âthereâs ایک خوبصورت, مسالا دار ناشپاتیاں اور کیریمل الٹا کیک [کتاب میں], ایک اناناس الٹا کیک کی طرح تھوڑا سا, لیکن مسالا ناشپاتی کا استعمال کرتے ہوئے. یہ ایک مزیدار ایک ہے.


ٹام کیریج کی طرف سے حقیقی زندگی کی ترکیبیں (بلومزبری مطلق)


7. رُکمنی عائیر


Dâacampo کی طرح، Rukمنی Iyer ایک کلاسک روٹی اور مکھن کھیر ایک موڑ دینے کے لئے پسند کرتا ہے - اس وقت، بھارتی ذائقوں انجکشن کی طرف سے.


وہ اس میں âزعفران اور الائچی اور blackberriesâ کا استعمال کرتا ہے، کہہ رہا ہے: âyu آپ انجیر استعمال کر سکتے ہیں کسی بھی موسمی پھل کا استعمال کر سکتے ہیں â, آپ raspberries استعمال کر سکتے ہیں. آپ کو ایک حیرت انگیز زعفران infused دودھ بنا سکتے ہیں - یہ ایک بہت آسان کسٹرڈ بنا دیتا ہے, تو آپ کو مکمل کسٹرڈ بنانے کے لئے کی ضرورت donât, [صرف] کچھ انڈے کے ساتھ آپ زعفران دودھ.


یہ سب کچھ ختم âPouro, میں brioche استعمال, یہ اچھا اور crunchy بنانے کے لئے سب سے اوپر پر پھر پستہ پھل ڈال دیا اور. یہ بہت سوادج ہے. تندور میں ایک ٹن میں ڈال دیا - آپ کو بھی اچھی طرح روٹی بندوبست کر سکتے ہیں, یا صرف اس میں چک.



بھارت ایکسپریس: ہر روز کے لئے تازہ اور مزیدار ترکیبیں رکمنی اییر (اسکوائر پیگ)