قال المالك المشارك مايكل سانتوس، وهو أمريكي من أصل لوسو ولد في البرتغال ونشأ على الساحل الشرقي للولايات المتحدة ويتحدث اللغة جيدًا، للوسا: «لهذا السبب يوجد كل هؤلاء الأشخاص هنا». لقد أشار بالفعل إلى أنه في لوس أنجلوس «لا توجد مطاعم برتغالية تقريبًا».


كان معظم الجمهور الذي حضر العرض الأول من أمريكا الشمالية، حيث ملأ المساحة الداخلية والمنطقة الخارجية بعد وقت قصير من فتح الأبواب. بلغ وقت الانتظار لكل طاولة ساعة ونصف، الأمر الذي أثار إعجاب مايكل سانتوس. «الأمر جنوني الآن»، كما قال.


في جو مريح، مع لوحات تشير إلى الفادو والصور الفوتوغرافية بالأبيض والأسود للبرتغال في الماضي، تم تخفيف الصخب والضجيج في بارا سانتوس بأصوات نادرة في لوس أنجلوس، مثل âcanã§ãã£o de Engateâ's لـ Antã³nio Variaã§ãµes.

عادةً ما تكون القائمة برتغالية مع التركيز على نجاحات الطهي الرائعة المرتبطة بالبرتغال. هناك الدجاج مع الفلفل الحار والخبز المحمص والسردين وكعك سمك القد والبيفانا. هناك أيضًا سلطة سمك القد والحمص والروبيان المحضر بالنبيذ الأخضر والثوم وأطباق السجق.

بالإضافة إلى الطعام، تعد قائمة النبيذ واحدة من مناطق الجذب الرائعة في المكان. وشدد مايكل سانتوس على أن معظم أنواع النبيذ في قائمتنا برتغالية، و 75٪ إلى 80٪ من القائمة برتغالية.


جمع المجتمع معًا

وأضاف أنه يرغب في أن يكون المطعم مكانًا مفضلاً للأشخاص المنحدرين من أصل برتغالي أيضًا، نظرًا لعدم وجود عروض أخرى مماثلة تقريبًا (باستثناء Natas في Sherman Oaks، الذي يركز بشكل أكبر على المعجنات، وكالدو فيردي في وسط المدينة، الذي يحتوي على مزيج من المأكولات البرتغالية والكاليفورنية).

قال سانتوس: «آمل أن تكون هذه هي البداية وأن تجلب المزيد من البرتغاليين إلى هنا»، مشيرًا إلى أن المجتمع مشتت للغاية. «كاليفورنيا كبيرة جدًا، فهي منتشرة في جميع أنحاء الولاية.»

إنه تناقض صارخ مع ما عاشه سانتوس على الجانب الآخر من الولايات المتحدة. «لا يوجد مجتمع برتغالي هنا كما هو الحال على الساحل الشرقي»، كما قال. «لقد نشأت في رود آيلاند حيث كل شيء برتغالي، وهناك العديد من المجتمعات».

تقع Barra Santos في Cypress Park، على بعد حوالي 40 كيلومترًا من الصالون البرتغالي في أرتيسيا، المدينة التي يقيم فيها أكبر مجتمع برتغالي في مقاطعة لوس أنجلوس.

يأتي العديد من المنتجات التي يستخدمها المطعم على وجه التحديد من واردات البرتغال في أرتيسيا، والتي يتم توفيرها أيضًا من قبل HGC Imports في سان خوسيه © ومستورد من بوينت لوما، سان دييغو.

أوضح سانتوس أن «جميع المنتجات التي تمكنا من العثور عليها تأتي من البرتغال»، مع واردات مباشرة وغير مباشرة. «ما لم نتمكن من العثور عليه استخدمنا أشياء من هنا أو من إسبانيا».

يفتح Barra Santos أبوابه من الأربعاء إلى الأحد، ويقدم بشكل أساسي الوجبات الخفيفة والعشاء والمشروبات. كان المشروع متوقعًا جدًا في السوق لكونه من ابتكار Last Word Hospitality، وهو نفس الفريق المسؤول عن Found Oyster، وهو المكان الذي اكتسب شهرة (ومساحة في دليل ميشلان) بأطباق الأسماك والمأكولات البحرية.