فن تذوق البرتغال

يسافر الطهاة البرتغاليون ألكسندر سيلفا، من مطعمي LOCO و Fogo (1* Michelin)، وأندريه كروز، من مطعم Feitoria (1* Michelin)، إلى سان فرانسيسكو، الولايات المتحدة الأمريكية، لحضور معرض The Art of Tasting Portugal، الذي سيقام في 1 يونيو، في Atelier Crenn (3* Michelin)، الذي يديره الشيف دومينيك كرين، أحد الشخصيات الرائدة في مجال تذوق الطعام في العالم، والشيف الأول والوحيد الذي يفوز بثلاث نجوم ميشلين في الولايات المتحدة الأمريكية.

«يجلب هذا الحدث الاستراتيجي إلى سان فرانسيسكو اثنين من الطهاة الموهوبين الذين يساهمون كثيرًا في التميز في فن الطهو لدينا، ويؤسسون جسرًا يسلط الضوء في نفس الوقت على بلدنا في الولايات المتحدة ويدعو هذا السوق للمجيء واكتشاف البرتغال. الشيف دومينيك كرين هو مصدر إلهام حقيقي، ونحن على يقين من أنها ستكون تجربة تذوق لا تُنسى حيث ستكون البرتغال نجمة المساء «، قالت باتريشيا دياس، المؤسس المشارك لـ The Art of

«نعتقد أن هذه المبادرة، بدعم من The Art of Tasting Portugal، مهمة للغاية للترويج النوعي للبرتغال كوجهة سياحية وتذوق الطعام، وهي بلا شك واحدة من أكثر الأسواق استراتيجية لبلدنا. وأضافت أدريانا فورنييه، المؤسس المشارك لـ The Art of Tasting Portugal، أن مطعم الشيف دومينيك كرين، الذي نكنّ له إعجابًا كبيرًا، سيستضيف اثنين من الطهاة البرتغاليين لتجربة غير مسبوقة، من المحيط إلى المائدة، حيث ستكون المأكولات البحرية هي الأبرز، ويتم إعدادها بطريقة مميزة وإبداعية من قبل هؤلاء المحترفين المتميزين»

سيقام هذا الحدث المثير في Atelier Crenn، وهو مطعم حائز على 3 نجوم ميشلين ونجمة ميشلان الخضراء يقدم إبداعات تم إعدادها حصريًا من الأسماك والمأكولات البحرية، وهو مشروع مستوحى من قصة حياة دومينيك كرين. يدعوك The Art of Tasting Portugal للشروع في مغامرة تذوق الطعام التي تسلط الضوء على البحر والبلدين، مع قائمة تم إنشاؤها بشكل مشترك تركز على الأسماك الموسمية والمأكولات البحرية، والتي تضم العديد من اللحظات التي لا تفوت في رحلة على طول الساحل

سيبدأ الشيف الفرنسي هذا الحدث بباقة من المقبلات، يليه الطهاة البرتغاليون غير الموقرين والمبدعين للغاية مع الأطباق الرئيسية: سيقدم ألكسندر سيلفا الكارابينيرو واليوسفي والأعشاب البحرية، وسيقدم أندريه كروز سمك التوربو المشوي واللفت والكزبرة والأرز وجراد البحر. ولإنهاء هذا التكريم للمحيط، سيختتم خوان كونتريراس، رئيس طهاة المعجنات والمالك المشارك لـ Atelier Crenn، الحدث بلحظات حلوة

يعد النبيذ أحد أهم عناصر فن الطهي البرتغالي، ويتم تنسيق هذا العشاء مع أنواع النبيذ من مختلف أنحاء البلاد: كوينتا دو أميل لوريرو 2021، كوينتا دو أميل سولو أونيكو 2021، إسبوراو ريزيرفا تينتو 2019، إسبوراو برايفت سيليكشن برانكو 2020، وكينتا دوس موركاس ميناس تينتو 2021.

تم إنتاج المراجع الأولى بواسطة Quinta do Ameal، الواقعة في منطقة Vinho Verde المرسومة، وهي خاصية لها خصائص محددة مثل تربة الجرانيت والممارسات الزراعية التي تحترم الطبيعة، وتقدم نبيذًا فريدًا مع القدرة على التطور يعكس التعبيرات المختلفة لصنف عنب لوريرو. تم إنتاج نبيذ Esporão في Reguengos de Monsaraz، في قلب ألينتيخو، في Herdade do Esporão، التي تضم ما يقرب من 702 هكتارًا من مزارع الكروم وبساتين الزيتون وأنواع أخرى من المحاصيل. آخر أنواع النبيذ هو من Quinta dos Murças، التي تقع في وسط DOC Douro وتحتوي على ثمانية أراضي ومزارع كروم متميزة مع العشرات من أصناف العنب المحلية المزروعة باستخدام الزراعة العضوية. تم اختيار هذه الأنواع الستة بعناية لتنسجم مع نكهات ورائحة المحيط في رحلة نبيذ متساوية عبر البلاد

يقدم The Art of Tasting Portugal نهجًا للبلد كوجهة مميزة لتذوق الطعام، ويسلط الضوء على جوهر كل منطقة، وفن الطهو، ومنتجات التميز التي يمكن العثور عليها في الأراضي الوطنية، ويجمع مجتمع الأشخاص الذين يبرز عملهم في هذا النشاط. استنادًا إلى فرضية أن فن الطهو البرتغالي هو أحد الحجج الرئيسية للبرتغال كوجهة سياحية، تقدم هذه المنصة منتجًا سياحيًا يتمحور حول التجارب والفعاليات مع التركيز على تذوق الطعام - تم تطوير بعضها بالشراكة مع دليل ميشلان - المصمم لتوفير لحظات لا تُنسى وهذا يعكس التغيرات في اتجاهات السياحة الدولية.