Portugal já tem um total de 31 restaurantes com uma estrela Michelin (“ótima cozinha, vale a pena visitar”) e sete com duas estrelas (“excelente cozinha, vale o desvio”). O país nunca teve a classificação máxima (três estrelas, “uma culinária única, justifica a viagem”).

Na noite de terça-feira, 500 convidados são esperados em Albufeira, num evento patrocinado pelo Turismo de Portugal.

Na edição deste ano, uma mudança esperada é a perda da estrela Michelin do restaurante Eneko Lisboa (os chefs Eneko Atxa e Lucas Fernandes), que fechou suas portas no final de 2023.

Nos últimos meses, houve outras mudanças em algumas cozinhas premiadas: Paulo Alves deixou o Kabuki Lisboa, um restaurante de culinária japonesa que ganhou a primeira estrela na edição de 2023, sendo substituído pelo anterior sous-chef, Sebastião Coutinho.

O espanhol Martín Berasategui, o chef com mais estrelas Michelin (12) na Península Ibérica, deixou Fifty Seconds by Martín Berasategui (uma estrela, Lisboa), assim como o chef executivo Filipe Carvalho, que dirigirá um restaurante do grupo JNcQUOI.

Assumindo a chefia da cozinha do restaurante no topo da Torre Vasco da Gama estará Rui Silvestre, que deixa Vistas (uma estrela, Vila Nova de Cacela).

A gala realizada em Toledo em novembro de 2022, para apresentar o Guia Michelin Espanha e Portugal 2023, foi a última em que os vencedores dos dois países foram anunciados na mesma ocasião.

A diretora internacional da publicação, Gwendal Poullennec, justificou então à Lusa a decisão de separar os dois países: a gastronomia portuguesa está evoluindo rapidamente e o Guia Michelin quer colocar Portugal no mapa mundial da culinária.

“Nossos inspetores monitoram a evolução do cenário culinário há anos. Acreditamos no potencial da atual cena culinária portuguesa, mas também acreditamos definitivamente que mais acontecerá”.

O jantar será preparado por sete chefs “algarvios”, coordenados por Dieter Koschina (Vila Joya, Albufeira, duas estrelas) e João Oliveira (Vista, Portimão, uma estrela) — que também cozinham —, bem como Hans Neuer (Ocean, duas estrelas, Alporchinhos), José Lopes (Bon Bom, uma estrela, Carvoeiro), Libório Buonocore (Gusto by Heinocore) Z Beck, uma estrela, Almancil), Louis Anjos (Al Sud, uma estrela, Lagos) e Luís Brito (A Ver Tavira, uma estrela, Tavira).


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