В Португалии уже насчитывается 31 ресторан с одной звездой Мишлен ("великолепная кухня, стоит заглянуть") и семь с двумя звездами ("отличная кухня, стоит посетить"). Максимальной оценки (три звезды, "уникальная кухня, оправдывает поездку") в стране еще не было.

Во вторник вечером в Албуфейре ожидается 500 гостей на мероприятии, спонсируемом компанией Turismo de Portugal.

В этом году ожидается, что ресторан Eneko Lisboa (шеф-повара Энеко Аткса и Лукас Фернандеш), закрывший свои двери в конце 2023 года, лишится звезды Мишлен.

В последние месяцы произошли и другие изменения на некоторых отмеченных наградами кухнях: Пауло Алвес покинул Kabuki Lisboa, ресторан японской кухни, получивший первую звезду в 2023 году, и был заменен прежним су-шефом Себастьяном Коутиньо.

Испанец Мартин Берасатеги, шеф-повар с наибольшим количеством звезд Мишлен (12) на Пиренейском полуострове, покинул ресторан Fifty Seconds by Martín Berasategui (одна звезда, Лиссабон), как и исполнительный шеф-повар Филипе Карвальо, который возглавит ресторан группы JNcQuoi.

Руководить кухней ресторана на вершине башни Васко да Гама будет Руи Сильвестре, который покидает ресторан Vistas (одна звезда, Вила-Нова-де-Касела).

Торжественное мероприятие, состоявшееся в Толедо в ноябре 2022 года и посвященное презентации гида Мишлен Испания и Португалия 2023, стало последним, на котором победители из обеих стран были объявлены по одному и тому же поводу.

Международный директор издания Гвендаль Пуленнек объяснил Лусе решение разделить две страны: Португальская гастрономия быстро развивается, и "Гид Мишлен" хочет внести Португалию на кулинарную карту мира.

"Наши инспекторы уже много лет следят за развитием кулинарного ландшафта. Мы верим в потенциал нынешней португальской кулинарной сцены, но мы также уверены, что произойдет нечто большее".

Ужин приготовят семь шеф-поваров "Алгарве", координировать работу которых будут Дитер Кошина (Vila Joya, Албуфейра, две звезды) и Жуан Оливейра (Vista, Портиман, одна звезда) - которые также занимаются кулинарией, - а также Ханс Нойер (Ocean, две звезды, Алпоршиньос), Жозе Лопеш (Bon Bom, одна звезда, Карвоейру), Либорио Буонокоре (Gusto by Heinz Beck, одна звезда, Алмансил), Луис Анжос (Al Sud, одна звезда, Лагос) и Луис Брито (A Ver Tavira, одна звезда, Тавира).


Похожие статьи: