A Mary Berry do Instagram

se passaram 10 anos desde que a padeira amadora Jane Dunn começou sua carreira com um modesto blog de culinária. Desde então, seu status subiu, assim como seus deliciosos bolos, ao estrelato nas redes sociais e enviou seus livros para a estratosfera mais vendida

Agora descrita como a “Mary Berry da era do Instagram”, seu livro de estreia, Jane's Patisserie, tornou-se o livro de culinária mais vendido de todos os tempos, vendendo 44.000 cópias nos primeiros três dias após a publicação, seguido por outros best-sellers e mais de dois milhões de seguidores nas redes sociais.

Dunn, agora com 31 anos, cujos ídolos quando criança foram Dame Mary Berry and the Hairy Bikers, acha o sucesso da confecção de doces bastante surreal. “Foi algo que acabei de começar como hobby e não consigo compreender o fato de que ainda estou fazendo isso 10 anos depois, com quatro livros e milhões de pessoas acompanhando minha jornada.”

Barras de massa para biscoitos

Créditos: PA;

Ingredientes:

(Faz 16)

125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

125g de açúcar mascavo claro macio

397g de leite condensado em lata

2 colheres de chá de extrato de baunilha

400g de farinha simples, aquecida e resfriada

â½ colher de chá de sal marinho

200g de gotas de chocolate à sua escolha

Para a cobertura:

150g de chocolate ao leite

150g de chocolate amargo

150g de creme duplo

Método:

1. Forre uma lata de 23 centímetros quadrados com papel vegetal

2. Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar para combinar. Adicione o leite condensado e o extrato de baunilha e misture novamente. Adicione a farinha aquecida e resfriada, o sal marinho e as gotas de chocolate e misture novamente. Pressione esta massa de biscoito no fundo da forma forrada, uniformemente.

3. Para a cobertura: adicione o leite, os chocolates amargos e o creme de leite em uma tigela refratária. Aqueça no microondas em fogo baixo, em rajadas de 30 segundos, mexendo bem a cada vez, até

4. Despeje sobre a massa do biscoito e coloque as barras na geladeira por pelo menos quatro horas, mas de preferência durante a noite. Corte e saboreie

Bolo de crumble de maçã

Créditos: PA;

Ingredientes:

(Serve 15 pessoas)

Para o crumble:

120g de farinha simples

60g de açúcar refinado

60g de manteiga sem sal gelada, em cubos

Para o bolo:

500g de maçãs para cozinhar (peso descascado/picado)

350g de açúcar mascavo claro macio

300g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

300g de farinha com fermento

6 ovos

1 colher de chá de canela moída

Para o creme de manteiga:

250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

500g de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de canela moída

Método:

1. Pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 180ºC/160ºC e forre duas formas

2. Adicione a farinha, o açúcar refinado e a manteiga em uma tigela e esfregue com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com pão ralado. Reserve.

3. Corte as maçãs em pedaços de dois centímetros e despeje em uma tigela nova. Cubra com 50 gramas de açúcar mascavo claro macio e misture.

4. Em uma tigela nova, bata a manteiga e o açúcar mascavo restante até incorporar. Adicione a farinha, os ovos e a canela e misture até ficar homogêneo. Dobre as maçãs. Divida uniformemente entre as duas formas forradas e, em seguida, polvilhe uma camada de crumble em cada bolo (cerca de meio centímetro de profundidade). Asse no forno por 40 a 45 minutos. Deixe esfriar completamente nas latas.

5. Polvilhe qualquer mistura extra de crumble em uma assadeira forrada e leve ao forno por 15 minutos. Deixe esfriar.

6. Bata a manteiga sozinha por alguns minutos, depois acrescente o açúcar de confeiteiro e a canela e misture até ficar cremosa. Transfira para um saco de confeitar com o bico de tubulação de sua escolha instalado e coloque metade na primeira esponja. Cubra com a segunda esponja. Passe o resto do creme de manteiga e polvilhe com o crumble assado

Pizzas na frigideira

Créditos: PA;

Ingredientes:

(Serve 2 pessoas)

400g de farinha simples, mais extra para polvilhar

7g de fermento ativo seco

2 colheres de sopa de azeite

250-275ml de água

Uma pitada de sal

Para as coberturas:

400g de tomate picado em lata

1 colher de chá de flocos de pimenta

1 colher de chá de orégano seco

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

2 colheres de sopa de azeite

50-100g de mussarela ralada

Outras coberturas (opcional):

Vegetais assados

Salsichas cozidas

Calabresa

Presunto

Frango cozido

Método:

1. Adicione a farinha, o fermento, o óleo e 200 ml de água em uma tigela com o sal e junte com uma espátula. Adicione gradualmente o restante da água, se necessário, até obter uma massa levemente pegajosa. Coloque sobre uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até que a massa fique lisa e macia e não pegajosa. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por

2. Enquanto a massa estiver descansando, coloque os tomates picados em uma tigela com os flocos de pimenta, o orégano seco, o alho em pó e a cebola em pó e misture bem. Prepare suas outras coberturas, se necessário

3. Divida a massa em dois pedaços e enrole cada um em um círculo com cerca de 23-25 centímetros

4. Aqueça uma frigideira grande e refratária em fogo alto e acrescente uma colher de sopa de óleo. Coloque um dos círculos de massa na assadeira aquecida e, em seguida, coloque mais da metade da mistura de tomate.

5. Polvilhe sobre o queijo, qualquer outra cobertura que estiver usando e frite por um a dois minutos até que o fundo esteja

6. Transfira a panela para a grelha e grelhe por dois a três minutos até que a parte superior esteja cozida, o queijo derreta e fique delicioso. Repita com o segundo pedaço de massa e as coberturas restantes

Janeâs Patisserie: Easy Favorites, de Jane Dunn, é publicada pela Ebury Press