Ekstra-neitsytoliiviöljyllä on myös ylivoimaisia terveyshyötyjä, koska siinä on enemmän antioksidantteja ja polyfenoleja.


Polyfenolit ovat "ylimääräinen" ainesosa.

Tutkimusten mukaan polyfenolit voivat auttaa hallitsemaan verenpainetasoja ja pitämään verisuonet terveinä ja joustavina, mikä edistää hyvää verenkiertoa. Ne auttavat myös vähentämään kroonista tulehdusta, joka on toinen sydänsairauksien riskitekijä. Polyfenoleita on monissa kasveissa, mutta ekstra-neitsytoliiviöljyssä on joitakin voimakkaita polyfenoleita, jotka selittävät, miksi sitä on kautta aikojen pidetty superfoodina.

Kun on kyse ravitsemuksellisista eroista, ekstra-neitsytoliiviöljy erottuu ylivoimaisena valintana. Ekstra-neitsytoliiviöljyä pidetään korkealaatuisimpana oliiviöljynä, ja se valmistetaan yleensä kylmäpuristamalla ilman lämpöä tai kemikaaleja. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään enemmän antioksidantteja ja polyfenoleja, jotka ovat hyödyllisiä yhdisteitä, jotka tunnetaan tulehdusta ehkäisevistä ja sydänterveydellisistä ominaisuuksistaan. Tavallista oliiviöljyä sen sijaan käsitellään enemmän, mikä voi sisältää jalostusta ja lisäaineiden lisäämistä. Tämän seurauksena tavallisella oliiviöljyllä on yleensä vähemmän terveyshyötyjä kuin ekstra-neitsytöljyllä.


Ibuprofeenin edut ilman sivuvaikutuksia

Monet johtavat terveysasiantuntijat korostavat polyfenolien vaikutusta tulehdukseen. Useimmat ihmiset ovat tietoisia siitä, että ibuprofeenilla on huono vaikutus vatsaan, jos sitä käytetään pitkään. Näyttää siltä, että polyfenoleilla ei ole sivuvaikutuksia. Lisäksi ne ovat erittäin tehokkaita antioksidantteja. Niitä kutsutaan myös biofenoleiksi, ja niitä arvostetaan niiden antioksidanttisen käyttäytymisen vuoksi, sillä ne puhdistavat vapaita radikaaleja.

Niiden rooli syövän, sydänsairauksien ja dementian torjunnassa muiden hyötyjen ohella on johtanut siihen, että niitä on viime vuosina tutkittu entistä enemmän.

Tohtori Simon Poole MBBS DRCOG FBMA MIANE, Cambridgessä toimiva lääkäri, kirjoittaa: "Ekstra-neitsytoliiviöljy on keskeinen osa Välimeren ruokavaliota, ja tätä tukee myös tiede. Kun tutkijat tarkastelevat ruokavalion vaikutuksia ja löytävät poikkeuksellisia hyötyjä, he käyttävät yleensä pisteytysjärjestelmiä, joissa esimerkiksi vihanneksia, hedelmiä ja muita peruselintarvikkeita saatetaan punnita positiivisilla pistemäärillä nollasta kolmeen."

Ekstra-neitsytoliiviöljyn säännöllinen käyttö on monissa tunnustetuissa pisteytysjärjestelmissä yhtä tärkeää kuin vihannesten kulutus. Tämä määritellään usein siten, että oliiviöljyä käytetään jokaisella aterialla. Jos näyttöä on siitä, että kroonisten sairauksien riski pienenee, kun Välimeren ruokavalion pistemäärä on korkea, oliiviöljy vaikuttaa aina merkittävästi pistemäärään. Oliiviöljyä on mahdotonta poistaa Välimeren ruokavalion tieteestä. Ei todellakaan ole perusteltua ehdottaa, että Välimeren ruokavalion vaikutukset voitaisiin saavuttaa käyttämällä jotakin vaihtoehtoista ruokarasvaa". Vaikka Portugali ei kuulu Välimeren alueeseen, ruokavaliomme perustuu vahvasti tähän periaatteeseen.


Tiede näyttää tukevan väitteitä

Espanjassa hiljattain tehdyssä yli 7 000 hengen tutkimuksessa todettiin, että "tässä tutkimuksessa, johon osallistui henkilöitä, joilla oli suuri sydän- ja verisuonitautien riski, suurten sydän- ja verisuonitautitapahtumien esiintyvyys oli pienempi niillä, jotka noudattivat Välimeren alueen ruokavaliota, jota täydennettiin ekstra-neitsytoliiviöljyllä tai pähkinöillä, kuin niillä, jotka noudattivat vähärasvaista ruokavaliota. (Rahoittajat: Instituto de Salud Carlos III, Espanjan terveysministeriö ja muut; Current Controlled Trials -numero".

Vaikka tutkimukset osoittavat, että voit hyötyä jo 1-2 ruokalusikallisesta päivässä, kulutetut määrät ovat paljon suurempia Välimeren alueella. Yli 7 000 espanjalaisen henkilön tutkimuksessa havaittiin, että "vähintään 4 ruokalusikallista (60 ml) oliiviöljyä päivittäin nauttivilla oli 30 prosenttia pienempi todennäköisyys sairastua sydänsairauksiin verrattuna niihin, jotka noudattivat vähärasvaista ruokavaliota viiden vuoden ajan". Jos käytät jo ekstra-neitsytoliiviöljyä, käytätkö sitä riittävästi saadaksesi terveyshyödyt?


Miten valita paras tuotemerkki?

Paikallinen supermarkettisi tarjoaa laajan valikoiman ekstra-neitsytoliiviöljyä. Se ei ole koskaan halpaa, mutta ekstra-neitsytoliiviöljyn valmistusprosessi on monimutkainen. Se valmistetaan oliivin hedelmien ensimmäisestä jyrsimisestä ja uuttamalla öljy pitämällä lämpötila alle 80,6° F (27° C) tiukasti mekaanisin keinoin. Tämä tarkoittaa, että tuottajat eivät voi käyttää lämpöä tai kemikaaleja jauhamis- tai uuttamisprosessin aikana, mikä tekee ekstra-neitsytoliiviöljystä jalostamattoman tuotteen. Sinun on maisteltava eri tuotemerkkejä löytääksesi itsellesi mieleisesi. Jos olet valmis näkemään hieman enemmän vaivaa, on olemassa joitakin kansainvälisesti arvostettuja tuottajia, joiden öljyt eivät välttämättä pääse supermarketin hyllylle.

Krediitit: TPN; Author: TPN; Author: TPN; Author: TPN; Author: Paul Luckman;

Etsi pieni tuottaja

Löysin Alentejon Tratturassa(tratturodefronteira.pt/) sijaitsevan pienen tuottajan öljyn, joka on saanut useita arvosteluja ja palkintoja laadustaan. Monte do Camelo on pieni ja suhteellisen uusi yritys Alto Alentejossa. Sillä on noin 10 hehtaaria, joilla se kasvattaa omia oliivejaan. Sillä on oma ainutlaatuinen makunsa, ja pidin sitä erinomaisena. He toimittavat, jos otat heihin yhteyttä. Jos haluat erinomaisen kokemuksen, tee hieman tutkimusta, se kannattaa. Näin löysin tämän tuottajan. Sanomattakin on selvää, että niitä on muitakin, ja useimmat pientuotantotilat vievät Yhdistyneeseen kuningaskuntaan, Yhdysvaltoihin ja Kanadaan, joissa korkealaatuisen ekstra-neitsytoliiviöljyn kysyntä on erittäin suurta.

Ekstra-neitsytoliiviöljyn terveyshyödyt ovat jotain, josta sinun on otettava selvää ja kokeiltava sitä. Jos olet jo kokeillut, ota enemmän ja usein. Sana Extra tekee eron, älä sekoita sitä tavalliseen neitsytoliiviöljyyn.

Author

Resident in Portugal for 50 years, publishing and writing about Portugal since 1977. Privileged to have seen, firsthand, Portugal progress from a dictatorship (1974) into a stable democracy. 

Paul Luckman