"L'espace extérieur étant de plus en plus rare pour de nombreuses personnes, il n'est pas vraiment surprenant que les fleurs comestibles continuent de gagner en popularité", déclare M. Hutchings.

"Tout ce qui contribue à créer un bel espace extérieur, tout en offrant une récolte abondante de nourriture, est toujours une formule gagnante.

Voici quelques plantes faciles à cultiver que le couple recommande pour obtenir une belle récolte de fleurs comestibles qui épatera vos amis et votre famille dans les mois à venir.


1. Les violettes et les pensées

Ces fleurs comestibles classiques ajoutent de la couleur aux salades, garnissent les desserts et ornent le beurre à l'ail, et peuvent être cristallisées pour décorer les gâteaux. Elles sont très faciles à cultiver à partir de graines et sont en grande partie vivaces, ce qui signifie qu'elles peuvent être appréciées pendant de nombreuses années.

2. Les capucines

Sans doute la plus utile de toutes les fleurs comestibles, ces fleurs d'été ajoutent non seulement des touches de couleurs vives, souvent dans des tons de jaune vif et d'orange brûlé, au jardin, mais la plante entière est comestible. Les fleurs et les feuilles donnent une saveur poivrée semblable à celle de la roquette et remplacent le basilic dans la préparation d'un fabuleux pesto. Vous pouvez même saumurer les graines lorsqu'elles sont encore vertes et les utiliser en remplacement des câpres. Une variété particulièrement belle est appelée "Bloody Mary".

3. Le tournesol

"Le tournesol est une fleur très appréciée dans de nombreux jardins, mais il est surprenant de constater que l'on ne connaît pas toutes les façons dont cette fleur spectaculaire peut être consommée", déclare M. Hutchings.

"Plutôt que de griller les graines et de tenter de les éplucher, essayez de les faire germer et d'en faire des micro-plantes vertes que vous pourrez déguster tout au long de l'année.

"En outre, les boutons floraux non ouverts peuvent être consommés comme des artichauts et les têtes peuvent être cueillies avant que les téguments ne durcissent, puis rôties et consommées comme des épis de maïs. Pour obtenir des têtes géantes avec d'énormes rendements de graines, essayez les tournesols 'Titan'", suggère-t-elle.

Crédits : envato elements ;

4. Dahlias

Ces magnifiques fleurs à floraison tardive offrent des couleurs spectaculaires à partir de l'été et tout au long de l'automne jusqu'aux premières gelées. Les pétales de la fleur sont comestibles, mais la plante a été introduite en Europe comme culture vivrière et non comme plante ornementale.

Elle prend tout son sens lorsqu'elle est déterrée et préparée pour l'hivernage. Retirez quelques tubercules extérieurs et dégustez-les comme une nouvelle pomme de terre parfumée. Bon marché et facile à cultiver à partir de graines, avec un mélange de fleurs ardentes sur un feuillage presque noir, 'Bishop's Children' fleurira dès la première année.

5. Les calendules

Très facile à cultiver, cette fleur peut être cueillie fraîche et saupoudrée dans les salades ou les desserts. Les pétales peuvent également être séchés et utilisés comme substitut au safran. Pour des fleurs d'un orange vibrant, parfaites pour le séchage, essayez 'Orange King'.

6. Artichauts

Nous considérons les artichauts comme des légumes, alors qu'il s'agit en fait de la plus gourmande des fleurs comestibles. Si l'on considère le prix par tête de cet ingrédient dans le commerce, cette plante est un ajout précieux à tout jardin d'un point de vue financier, culinaire et esthétique.

Facile à cultiver à partir de graines, cette plante vivace fournira de la nourriture et de superbes fleurs pendant de nombreuses années, et si on laisse quelques têtes fleurir complètement, les abeilles en raffolent. Pour une option particulièrement jolie, il est conseillé d'opter pour la variété 'Italian Purple'.