बिना पछतावे के खाना

एक स्वस्थ जीवन शैली उपभोक्ताओं के लिए बढ़ती चिंता का विषय है, कुछ ऐसा जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से शुरू होता है। हालाँकि, आजकल यह जानना मुश्किल है कि हम जो खा रहे हैं वह वास्तव में स्वस्थ है या नहीं।

आबादी की जरूरतों को पूरा करने के लिए कॉन्वेंट'बायो का जन्म लागो में कृषिविज्ञानी और स्थानीय उद्यमी जोसा© पिना के हाथों हुआ था, जिन्होंने कार्मेलिटास कैलाएडोस डी अलगोआ के पुराने कॉन्वेंट में टेबल के चारों ओर हमारे साथ बात की थी, जो अब एक रेस्तरां का घर है।

“मैं लागो से हूँ और मेरी खेती की पृष्ठभूमि है। मैं एक एग्रोनॉमिस्ट इंजीनियर हूं और मेरी एक कंपनी है जो कृषि के लिए उत्पादों और उपकरणों की आपूर्ति करती है और हाल ही में, चार या पांच साल पहले, मैंने इस जैविक खेती परियोजना को यहां Convent'Bio में चलाने का फैसला किया। जिन चीजों को हम खाने जा रहे हैं उनमें से कुछ का उत्पादन यहां किया जाता है”, उन्होंने भोजन शुरू करने से पहले कहा।

क्रेडिट: टीपीएन; लेखक: पाउला मार्टिंस;

जैविक स्थानीय रेस्तरां

शुरुआत करने वालों में मक्खन, पनीर, जैतून और छोटे बटेर के अंडे शामिल थे, कुछ ऐसा जो मैंने पहले कभी नहीं खाया था, लेकिन जिसका स्वाद सामान्य चिकन अंडे की तरह होता है। Convent'Bio में उत्पादित स्वादिष्ट होममेड ब्रेड का उल्लेख नहीं

“हमारे पास तीन हेक्टेयर हैं, लेकिन दो हेक्टेयर में जैविक शतावरी है, जो मुख्य जैविक फसल है। फिर हमारे पास लगभग 1 हेक्टेयर वाला एक छोटा बगीचा है जो कि वनस्पति उद्यान है जहाँ हम यहाँ मौजूद कुछ चीजों का उत्पादन करते हैं। उन्होंने कहा कि अभी हमारे पास स्ट्रॉबेरी, बीन्स, लेट्यूस, चेरी टमाटर हैं, हमारे पास अजमोद और धनिया

क्रेडिट: टीपीएन; लेखक: पाउला मार्टिंस;

दरअसल, शतावरी स्वादिष्ट होती है। मेरा मुख्य कोर्स छोले, तोरगेट, रॉकेट, करी चावल और स्वादिष्ट शतावरी के साथ शाकाहारी भोजन था। यह सब तैयारी से लेकर जायके के सही मिश्रण तक के विवरण पर बहुत ध्यान देने के साथ किया गया था

हालांकि, व्यंजन कभी भी एक जैसे नहीं होते हैं। हर दिन उनके पास दिन के दो व्यंजन होते हैं, एक शाकाहारी और दूसरा मांस या मछली के साथ। जिस दिन मैंने दोपहर का भोजन किया, दूसरा विकल्प सब्जियों के साथ सैल्मन था। मुझे यह बहुत पसंद आया क्योंकि कभी-कभी शाकाहारी और मांसाहारी लोगों को एक साथ भोजन करने के लिए जगह खोजने में मुश्किल होती है। Convent'Bio में, अलग-अलग आहार दोस्तों के लिए एक साथ दोपहर का भोजन न करने का बहाना नहीं हैं

और यह सब ऑर्गेनिक फूड से तैयार किया जाता है। जोसा © पिना के अनुसार, वे प्रमाणित हैं और कुछ भी नहीं परोस सकते हैं जो जैविक नहीं है, इसलिए यदि उनके बगीचे में यह नहीं है, तो वे इसे अन्य जैविक किसानों से खरीदते हैं, उनका आदर्श वाक्य है âहमारे बगीचे से आपके टेबल तक।

इस अर्थ में, Convent'Bio केवल एक कॉन्वेंट नहीं है जिसे एक रेस्तरां में बदल दिया गया है। इस जगह में एक ऑर्गेनिक सुपरमार्केट भी है जहां लोग किराने का सामान और सब्जियां खरीदने जा सकते हैं। उत्पाद 100 प्रतिशत ऑर्गेनिक हैं।

होम डिलीवरी

इसके अलावा, वे बास्केट के साथ होम डिलीवरी करते हैं। âयह Concentâbio प्रोजेक्ट का हिस्सा है। हम बुधवार को फ़ारो और तवीरा के लिए बास्केट के साथ होम डिलीवरी करते हैं और शुक्रवार को, हम पोर्टिमाओ, लागोस और अल्जेज़ुर तक जाते हैं

âजब हमने लोगों के घरों में जाने के लिए होम डिलीवरी शुरू की, तो यह वास्तव में हमारे उत्पाद को बेचने में मदद करने के लिए था, ताकि लोग इंटरनेट के माध्यम से खरीद सकें क्योंकि तवीरा या फ़ारो के लोग चीजें खरीदने के लिए यहां नहीं आ सकते हैं, इसलिए हम अपने उत्पादों को उनके घरों में ले जाने के लिए वहां जाते हैं”, उन्होंने कहा।

जो लोग टोकरी खरीदना चाहते हैं और अपनी जैविक सब्जियों के लिए आराम से घर पर इंतजार करना चाहते हैं, उनके लिए दो विकल्प हैं। आप उस मानक बास्केट के बीच चयन कर सकते हैं जो हमेशा मौसम के अनुसार बनाई जाती है, जिसका अर्थ है कि टोकरी में शामिल किए जाने वाले उत्पाद सप्ताह-दर-सप्ताह भिन्न हो सकते हैं, या आप अपनी खरीदारी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं और कार्ट में वांछित उत्पादों को किसी अन्य ऑनलाइन खरीदारी की तरह रख

क्रेडिट: टीपीएन; लेखक: पाउला मार्टिंस;

ये होम डिलीवरी एक वास्तविक सफलता थी क्योंकि “हम प्रमाणित हैं इसलिए लोगों को यह गारंटी है कि वे जो खरीद रहे हैं वह 100 प्रतिशत ऑर्गेनिक है। हर साल हमें प्रमाणपत्र का नवीनीकरण करना होता है और पूरे साल हमारा मूल्यांकन किया जाता है। एक पल से दूसरे पल तक, एक निरीक्षण आ सकता है, लेकिन हम इससे खुश हैं क्योंकि हम जानते हैं कि हम क्या कर रहे हैं

“समस्या यह है कि कभी-कभी लोग घर पर नहीं होते हैं जब Conventâbio के कर्मचारी बास्केट के साथ अपने दरवाजे खटखटाते हैं।

इस लगातार स्थिति का हल खोजने के लिए, जोसा© पिना ने विभिन्न शहरों में पिक-अप पॉइंट बनाए ताकि डिलीवरी के समय ग्राहक घर पर न होने की स्थिति में बास्केट को वहां छोड़ा जा सके। इसके अलावा, ग्राहकों के पास खरीदारी करते समय पिक-अप पॉइंट चुनने का विकल्प होता है। इस तरह, उत्पादों को पिक-अप बिंदु पर छोड़ दिया जाता है और ग्राहक उपलब्ध होते ही उन्हें वहां ले

आने वाली घटना

जब हम मिठाई के लिए एक शानदार कोको मूस खा रहे थे, जोसा© पिना ने हमें इस सप्ताह के अंत में, 27 और 28 मई को होने वाले एक कार्यक्रम के बारे में बताया, जिसे “फेस्टा दा फामालिया एग्राआ रोरिया” कहा जाता है। इसमें 27 वीं शाम को लागो चर्च से कैपेला डो कार्मो (कॉन्वेंटो'बायो में) तक एक मोमबत्ती की रोशनी में जुलूस

क्रेडिट: टीपीएन; लेखक: पाउला मार्टिंस;

Cã¢mara Municipal de Lagoa के साथ साझेदारी में, वे एक ऐसी घटना को जीवंत करेंगे, जो 40 वर्षों से अधिक समय से खो गई है। जोसा© ने मुझे बताया कि जब वह एक किशोर था तब उसे इस कार्यक्रम में भाग लेना याद है। अब वह अपनी जड़ों को पुनर्जीवित करना चाहते हैं और इस कार्यक्रम को समुदाय को पेश करना

जोसा© एक ऐसा व्यक्ति है जो अपनी भूमि की परंपराओं से बहुत जुड़ा हुआ है और अपना योगदान देना चाहता है। वह पूरे समुदाय को सप्ताहांत के दौरान इस कार्यक्रम में भाग लेने के लिए आमंत्रित करता है जिसमें रविवार को दोपहर 3 बजे से कॉन्वेंट'बियो में पारंपरिक स्वादों का स्वाद चखना शामिल होगा

अधिक जानकारी के लिए, कृपया https://www.conventbio.com/index.php पर उनकी वेबसाइट पर जाएं या उन्हें सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म https://www.facebook.com/conventbio पर खोजें

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins