Les consommateurs se préoccupent de plus en plus d'un mode de vie plus sain, et cela commence par les aliments qu'ils consomment. Cependant, de nos jours, il est difficile de savoir si ce que nous mangeons est vraiment sain.

Pour répondre aux besoins de la population, Convent'Bio est né à Lagoa des mains de l'agronome et entrepreneur local José Pina, qui s'est entretenu avec nous autour de la table de l'ancien couvent des Carmelitas Calçados d'Alagoa, qui abrite aujourd'hui un restaurant.

"Je suis originaire de Lagoa et j'ai une formation agricole. Je suis ingénieur agronome et j'ai une entreprise qui fournit des produits et des équipements pour l'agriculture. Récemment, il y a quatre ou cinq ans, j'ai décidé de mener ce projet d'agriculture biologique ici à Convent'Bio. Certaines des choses que nous allons manger sont produites ici", a-t-il déclaré avant que nous ne commencions le repas.

Crédits : TPN ; Auteur : Paula Martins ;

Restaurant bio local


Les entrées étaient composées de beurre, de fromage, d'olives et de petits œufs de caille, quelque chose que je n'avais jamais mangé auparavant mais qui a le même goût que des œufs de poule normaux. Sans oublier le savoureux pain maison produit par Convent'Bio.

"Nous avons trois hectares, mais deux hectares sont occupés par des asperges biologiques, qui sont la principale culture biologique. Ensuite, nous avons un petit jardin de près d'un hectare qui est le potager où nous produisons certaines des choses que nous avons ici. En ce moment, nous avons des fraises, des haricots, de la laitue, des tomates cerises, du persil et de la coriandre", a-t-il déclaré.

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En effet, les asperges sont délicieuses. Mon plat principal était un repas végétalien composé de pois chiches, de courgettes, de roquette, de riz au curry et des délicieuses asperges. Tout cela a été réalisé avec une grande attention aux détails, de la préparation au mélange parfait des saveurs.

Cependant, les plats ne sont jamais les mêmes. Chaque jour, il y a deux plats du jour, l'un végétarien et l'autre avec de la viande ou du poisson. Le jour où j'ai déjeuné, l'autre option était le saumon avec des légumes. Cela m'a beaucoup plu, car il est parfois difficile pour les végétariens et les non-végétariens de trouver un endroit où prendre un repas ensemble. À Convent'Bio, les différents régimes alimentaires ne sont pas une excuse pour que les amis ne déjeunent pas ensemble.

Et tout cela est préparé avec des aliments biologiques. Selon José Pina, l'établissement est certifié et ne peut servir rien qui ne soit pas biologique. S'il n'en a pas dans son jardin, il l'achète à d'autres agriculteurs biologiques - sa devise est "de notre jardin à votre table".

En ce sens, Convent'Bio n'est pas seulement un couvent transformé en restaurant. L'espace abrite également un supermarché biologique où l'on peut acheter des produits d'épicerie et des légumes. Les produits sont 100 % biologiques.


Livraisons à domicile


En outre, des paniers sont livrés à domicile. "Cela fait partie du projet Concent'Bio. Nous effectuons des livraisons à domicile avec des paniers le mercredi à Faro et à Tavira et le vendredi, nous allons jusqu'à Portimão, Lagos et Aljezur.

"Lorsque nous avons lancé les livraisons à domicile, c'était précisément pour aider à vendre notre produit, pour que les gens puissent acheter par Internet, parce que les gens de Tavira ou de Faro ne peuvent pas venir ici pour acheter des choses, alors nous allons là-bas pour apporter nos produits à leur domicile", a-t-il ajouté.

Pour ceux qui souhaitent acheter le panier et attendre confortablement chez eux leurs légumes biologiques, il existe deux options. Vous pouvez choisir entre le panier standard qui est toujours composé en fonction de la saison, ce qui signifie que les produits à inclure dans le panier peuvent varier d'une semaine à l'autre, ou vous pouvez personnaliser votre achat et placer dans le panier les produits souhaités comme dans n'importe quel autre achat en ligne.

Crédits : TPN ; Auteur : Paula Martins ;

Ces livraisons à domicile ont connu un réel succès car "nous sommes certifiés et les gens ont donc la garantie que ce qu'ils achètent est 100 % biologique. Chaque année, nous devons renouveler le certificat et nous sommes évalués tout au long de l'année. D'un moment à l'autre, une inspection peut arriver, mais nous en sommes satisfaits parce que nous savons ce que nous faisons".

"Le problème est que parfois les gens ne sont pas chez eux lorsque le personnel de Convent'Bio frappe à leur porte avec les paniers.

Afin de trouver une solution à cette situation fréquente, José Pina a créé des points de ramassage dans différentes villes afin que les paniers puissent y être déposés au cas où les clients ne seraient pas chez eux au moment de la livraison. En outre, les clients ont la possibilité de sélectionner le point de retrait au moment de l'achat. De cette manière, les produits sont laissés au point de retrait et le client les récupère dès qu'ils sont disponibles.


Prochain événement


Alors que nous dégustions une fantastique mousse de cacao en guise de dessert, José Pina nous a parlé d'un événement dont il est très fier et qui aura lieu ce week-end, les 27 et 28 mai, sous le nom de "Festa da Família Agrária" (fête de la famille agricole). Il s'agit d'une procession aux chandelles de l'église de Lagoa à la Capela do Carmo (au Convento'Bio) le 27 au soir.

Crédits : TPN ; Auteur : Paula Martins ;

En partenariat avec la Câmara Municipal de Lagoa, ils feront revivre un événement perdu dans le temps depuis plus de 40 ans. José m'a raconté qu'il se souvenait avoir participé à cet événement lorsqu'il était adolescent. Aujourd'hui, il aimerait renouer avec ses racines et offrir cet événement à la communauté.

José est un homme très attaché aux traditions de son pays et il souhaite apporter sa contribution. Il invite toute la communauté à participer à cet événement durant le week-end, qui comprendra une dégustation de saveurs traditionnelles à Convent'bio à partir de 15 heures le dimanche.

Pour plus d'informations, veuillez consulter leur site web à l'adresse https://www.conventbio.com/index.php ou les retrouver sur les plateformes de médias sociaux https://www.facebook.com/conventbio.

Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins