Portekiz mutfağında bulunan yemeklerden bazıları ilk başta garip görünebilir, ama onları deneyecek kadar cesursanız, o zaman gerçekten bir tedavi içindesiniz!

Caracóis

Salyangozları, Portekiz'deki en garip yiyeceklerden bazılarının listesinin başında yer alıyor. Popüler bilgeliğe göre, sadece içinde R harfi bulunmayan takvim aylarında, yani Mayıs'tan Ağustos'a kadar yenebilirler. Salyangoz yakalama zamanı geldiğinde, kırsal kesimde eve götürmek için salyangoz arayan insanları görmek yaygındır. Badem ağaçlarında bulunanlar genellikle daha iyi tadı olduğu bilindiği için öncelik olarak yakalanırlar. Yakalandıklarında, bazı yabani otların acı tadını kaybetmek için patates kabuğu ve badem ağacı dalları olan bir kutuda tutulmaları gerekir. Bundan sonra, hala hayatta iken, suda çok düşük bir ısıda pişirilirler. Başları dışarı çıktığında, baharatlar eklenir: tuz, sarımsak ve kekik. Yaz aylarında, Portekizlileri salyangoz yiyen bir meydanın üzerinde görmek yaygındır, her zaman bir bira ve tereyağlı bir sepet kızarmış ekmek eşliğinde.



Cabidela

Arroz de cabidela olarak da bilinen bu yemek, Portekiz'in kuzeyindeki Minho bölgesinden kaynaklanmaktadır. Çanak esas olarak tavuk kanının özel dokunuşuyla pilavlı bir tavuk yahnisine odaklanıyor. Tavuk haşlandıktan ve pirinç pratik olarak pişirildikten sonra, hepsi aynı tavada, daha önce sirke olan tavuğun kanı eklenir. Sos karanlıktır ve asidik bir tada sahiptir. Pişirdikten sonra maydanoz eklemek mümkündür. Portekiz kolonizasyonundan kaynaklanan yemeğin çeşitleri var. Örneğin Makao'da ördek eti ve kanla yapılmış bir cabidela var. Ülkenin güneyinde, bazıları orijinal tarifi biraz değiştirir ve pirinç koymak yerine patates kullanırlar.



Maranho

Aslen Beira Baixa'dan, bu yemek bir incelik yapmak için keçinin midesini kullanır. Bandouga - koyun veya keçi midesi - yıkandıktan sonra iplik ile dikilir ve doldurma için sadece küçük bir alan bırakılır. Doldurma, diğer sosislerin yanı sıra bandouga, pirinç ve domuz pastırmasının alındığı hayvanın eti ile yapılır. Yemek oldukça lezzetli, hayvanın midesinden güçlü bir tat hissetmiyorsunuz. İyi yıkanırsa, sadece güçlü bir lezzet kombinasyonu yaşayacaksınız.

Túbaros

Küçük konuşulan, Portekiz'in güneyinde daha çok takdir edildiği için, túbaros. Süslü ismine rağmen, yemek boğa veya kuzu testislerinden daha az bir şey değildir. Yemeğe verilen isim, yenenleri gizlemenin bir yolu olabilir.. Hepsinden, belki de kaynar suda ön pişirmeyi ve daha sonra kızartılan testislerin marine edilmesini içerdiğinden, pişirmesi en uzun sürendir. Genellikle çırpılmış yumurta eşliğinde servis edilir.



Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos