پرتگالی کے مخصوص ذوق

پرتگالی کھانا میں پایا آمدورفت میں سے کچھ سب سے پہلے عجیب لگ سکتا ہے، لیکن اگر آپ انہیں ایک کوشش دینے کے لئے کافی بہادر ہیں تو آپ واقعی میں ایک علاج کے لئے ہیں!

پرتگال میں کچھ عجیب غذا کی فہرست کے سب سے اوپر

Caracós

Snails ظاہر ہوتے ہیں. مقبول حکمت کے مطابق، وہ صرف ان کیلنڈر مہینوں میں ہی کھائے جا سکتے ہیں جن میں ان میں خط R نہیں ہے، یعنی مئی سے اگست تک. جب سنیلوں کو پکڑنے کا وقت ہے، تو دیہی علاقوں میں لوگوں کو گھر لے جانے کے لئے گھونگھوں کی تلاش میں دیکھنا عام ہے. بادام کے درختوں میں پائے جانے والے افراد کو عموماً ترجیح کے طور پر پکڑا جاتا ہے، کیونکہ انہیں بہتر ذائقہ چکھنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ جب وہ پکڑے جاتے ہیں، تو انہیں آلو چھیل اور بادام کے درخت کی ٹہنیوں کے ساتھ ایک باکس میں رکھا جانا چاہئے، خاص طور پر کچھ جنگلی جڑی بوٹیوں کے تلخ ذائقہ کو کھونے کے لئے. اس کے بعد، وہ پانی میں بہت کم گرمی پر، زندہ رہتے ہوئے پکایا جاتا ہے. جب ان کے سر باہر ہوتے ہیں تو، بوٹیاں شامل کی جاتی ہیں: نمک، لہسن اور اوریگانو. موسم گرما کے مہینوں میں، پرتگالی کو ایک esplanade کھانے سنیل پر دیکھنے کے لئے عام ہے، ہمیشہ ایک بیئر اور مکھن کے ساتھ ٹوسٹ روٹی کی ٹوکری کے ساتھ.

کیبیڈیلا

ارروز ڈی کیبیڈیلا کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، یہ ڈش شمالی پرتگال میں منہو علاقے میں پیدا ہوتا ہے. ڈش بنیادی طور پر چاول کے ساتھ چکن سٹو پر توجہ مرکوز کرتا ہے، چکن خون کے خصوصی رابطے کے ساتھ. چکن کے بعد stewed ہے اور چاول عملی طور پر پکایا جاتا ہے، سب ایک ہی پین میں، چکن کا خون، پہلے سے vinegared، شامل کیا جاتا ہے. چٹنی سیاہ ہے اور ایک تیزابیت ذائقہ ہے. یہ کھانا پکانے کے بعد اجمود شامل کرنے کے لئے ممکن ہے. پرتگالی نوآبادکاری کے نتیجے میں ڈش کے مختلف قسم کے ہیں. مثال کے طور پر مکاؤ میں بطخ کے گوشت اور خون سے بنی ایک کیبیڈیلا موجود ہے۔ ملک کے جنوب میں کچھ لوگ اصل نسخہ کو تھوڑا سا تبدیل کرتے ہیں اور چاول میں ڈالنے کی بجائے آلو استعمال کرتے ہیں۔

مارانہو

اصل میں بیرا بائیکسا سے، یہ ڈش بکری کے پیٹ کو نازک بنانے کے لیے استعمال کرتا ہے۔ بینڈوگا — بھیڑ یا بکری پیٹ — دھونے کے بعد دھاگے سے سلا جاتا ہے اور بھرنے کے لئے صرف ایک چھوٹی سی جگہ چھوڑ دیا جاتا ہے. پڑھنا جانور کے گوشت کے ساتھ بنایا جاتا ہے جس سے دوسرے ساسیج کے درمیان بینڈوگا، چاول، اور بیکن لیا گیا تھا. ڈش کافی سوادج ہے، آپ کو جانور کے پیٹ سے مضبوط ذائقہ محسوس نہیں ہوتا۔ اگر اسے اچھی طرح سے دھویا جائے تو آپ صرف ذائقوں کا ایک مضبوط امتزاج تجربہ کریں گے۔

Túbaros

لٹل

بات کی, یہ پرتگال کے جنوب میں زیادہ تعریف کی ہے کے طور پر, túbaros ہیں. اس کی پسند نام کے باوجود، ڈش بیل یا میمنے کے امتحان سے کم کچھ بھی نہیں ہے. ڈش کو دیا جانے والا نام شاید کھائے جانے والی چیزوں کو چھپانے کا ایک طریقہ رہا ہو۔ ان سب میں سے، شاید یہ وہی ہے جو کھانا پکانا سب سے طویل عرصہ تک لیتا ہے، کیونکہ اس میں ابلتے ہوئے پانی میں پہلے سے کھانا پکانے اور امتحان کو مارنا شامل ہے، جو اس کے بعد تلی ہوئی ہیں. ان کو عام طور پر کھرمڑے ہوئے انڈے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos