Наприкінці літа ваші підлітки покидають гніздо?

Незалежно від того, чи вступають вони до університету, чи залишають дім заради інших пригод, ви хочете, щоб вони були максимально підготовлені до реального світу - а це може означати, що в їхньому репертуарі має бути принаймні один надійний рецепт.

Легкість, економічність і доступність будуть ключовими факторами, плюс вони мають бути смачними (з певною поживною цінністю також). Приготування їжі з нуля означає, що вони зможуть уникнути додавання солі, цукру та консервантів, які містяться в багатьох оброблених продуктах. Ось що шеф-кухарі пропонують навчити підлітка готувати до того, як вони покинуть дім.

Томатний соус

Шарлотта Стірлінг-Рід, автор книги "Як нагодувати сім'ю", каже, що простий томатний соус - це "легкий, практичний, а головне, універсальний варіант для дітей і підлітків":

"Це може здатися трохи нудним, але це дуже корисна навичка, яку варто засвоїти, і вона має таке різноманітне застосування, а також може бути адаптована до будь-яких дієтичних вимог". Засвоївши базовий рецепт, підлітки "можуть додавати так багато різних інгредієнтів, натерти овочі, погратися з травами та спеціями, щоб дослідити свій смак і виявити, які смаки їм справді подобаються" - і його не обов'язково використовувати лише з пастою.

"Він може стати фантастичною основою для багатьох інших страв - з нього можна приготувати болоньєзе, яловичий або грибний для вегетаріанців, перетворити на сальсу для начос або навіть на чилі, яким можна насолоджуватися з рисом".


Смаження на сковороді

Джеремі Панг прихильник того, щоб навчати підлітків всьому, що смажиться на сковороді - це просто і займає лічені хвилини", - каже він.

Автор книги "Школа Джеремі Панга Вок: Прості сімейні застілля" згадує свої університетські роки: "Я прийшов до університету з воком і пакетом рису. Один з моїх близьких друзів - ми досі дуже дружні - весь перший семестр в університеті щодня їв сир на тості, іноді з запеченими бобами".

Після першого семестру друг Панга попросив його навчити користуватися воком. "Тож я навчив його смажити курку - і він їв її весь другий семестр". Коли ви знаєте основи, ви можете готувати безліч різноманітних страв на воку - Панг рекомендує курку з лимонною травою або веганську версію з дрібно нарізаними грибами та хрусткою зеленню.

Кредити: PA; Автор: PA;

Макарони з сиром

Якщо цього літа ви навчите підлітка готувати одну страву, шеф-кухар Адебола Адешина з ресторану The Chubby Castor and The Yard, що поблизу Пітерборо, графство Кембріджшир, радить, щоб це був сир з макаронів. "Сир з макаронів поживний, до того ж може бути дешевим, безглютеновим і веганським, тож підходить для всіх", - пояснює він. За словами Адешина, це не лише "спосіб розважитися з підлітками", але й "навчає базовим кулінарним навичкам, які можна перенести на інші страви".

Це буде корисно для зайнятих молодих людей, які вступають до університету або виїжджають з дому, оскільки "можна готувати порційно і заморожувати, а також урізноманітнити страву, додаючи різні приправи, овочі та м'ясо".

Дал

"Простий рецепт дала - це ідеальна страва на швидку руку, яку ви завжди повинні мати під рукою.

Він швидкий, дешевий, ситний і легко адаптується", - пропонує Боб Ендрю, шеф-кухар компанії Organic Veg Box, Ріверфорд. Чоловік каже, що його рецепт "ні в якому разі не є автентичною версією, але працює за основним принципом сочевиці, звареної в ароматній рідині з деякими теплими спеціями". "Ви можете вибрати порошок або пасту каррі на свій смак, а кокосове молоко можна легко замінити бульйоном або водою, якщо ви хочете зменшити густоту страви. Якщо ви готові час від часу помішувати каструлю, то страва вийде бездоганною".

Ендрю любить додавати зверху смажену моркву зі спеціями, але каже, що підійде все, що є під рукою або в сезон.

"Це також ідеальний рецепт для періодичного приготування; масштабуйте його, щоб вийшла велика каструля, і ви можете заморозити її порціями, готовими до розморожування та розігрівання", - додає він. "Сушена сочевиця дешева, легкодоступна і добре зберігається, тому подумайте про покупку великого пакета, якщо ви думаєте, що це може стати регулярною стравою".

Кредити: PA; Автор: PA;

Соус бешамель

"Можливо, сам по собі соус бешамель і не є повноцінною стравою, проте, навчившись готувати його з нуля, ви зможете створити безліч страв: лазанью, сир з цвітної капусти, крок месьє, шинку в соусі з петрушки - список можна продовжувати", - каже Марк Хартстоун, шеф-кухар відзначеного нагородами ресторану La Fosse в Кранборні.

Він називає його "дешевим компонентом їжі", який "швидко готується і використовує продукти, що є в кожній родині".

Ви навіть можете замінити молоко на вівсяне або горіхове, а вершкове масло на рослинний маргарин, щоб зробити його веганським, радить Хартстоун.

До того ж, давайте будемо чесними, підлітки неодмінно вразять своїх друзів, якщо зможуть приготувати власний бешамель.