Har du tonåringar som flyger från boet i slutet av sommaren?

Oavsett om de ska börja på universitetet eller lämna hemmet för andra äventyr, vill du att de ska vara så förberedda som möjligt för den verkliga världen - och det kan innebära att få åtminstone ett bra recept i deras repertoar.

Enkelhet, kostnadseffektivitet och tillgänglighet kommer att vara avgörande, plus att de måste vara goda (med ett anständigt näringsvärde också). Att laga mat från grunden innebär också att de kan undvika tillsatt salt, socker och konserveringsmedel som finns i många processade livsmedel.

Här är vad kockar föreslår att du lär din tonåring att laga mat innan de flyttar hemifrån...


Tomatsås

Charlotte Stirling-Reed, författare till How To Feed Your Family, säger att en enkel tomatsås är ett "enkelt, praktiskt och framför allt mångsidigt alternativ för barn och tonåringar".

Hon tillägger: "Det kanske låter lite tråkigt, men det är en så användbar färdighet att ha lärt sig och har så många olika användningsområden, samt är anpassningsbar för alla kostbehov."

När tonåringarna väl har lärt sig grundreceptet kan de "lägga till så många olika ingredienser, riva grönsaker och leka med örter och kryddor så att de kan utforska sin smak och upptäcka vilka smaker de verkligen gillar" - och det behöver inte bara användas på pasta.

"Det kan vara en fantastisk bas för så många andra rätter - det kan bli en bolognese, med nötkött eller svamp för vegetarianer, en salsa till nachos eller till och med en chili att avnjuta med ris."


En wokrätt

Jeremy Pang är en förespråkare för att lära tonåringar "allt som är wokat - eftersom det är enkelt, det måste vara färskt och det tar bara några minuter", säger han.

Författaren till Jeremy Pang's School Of Wok: Simple Family Feasts, minns sina universitetsdagar.

"Jag dök upp på universitetet med en wok och en påse ris. En av mina nära vänner - vi är fortfarande mycket goda vänner - åt ost på rostat bröd varje dag under hela den första terminen på universitetet, eventuellt med några bakade bönor."

Efter den första terminen bad Pangs vän honom att lära honom hur man använder en wok. "Så jag lärde honom wokad kyckling - och han åt wokad kyckling hela andra terminen."

När du väl lärt dig grunderna kan du laga alla möjliga olika rätter med en wok - Pang rekommenderar kyckling med citrongräs eller en vegansk version med finskivade svampar och krispiga grönsaker.

Krediter: PA; Författare: PA;

Makaroner med ost

Om du lär din tonåring en maträtt i sommar vill kocken Adebola Adeshina på The Chubby Castor and The Yard, nära Peterborough, Cambridgeshire, att det ska vara makaroner med ost.

"Makaroniost är näringsrikt och kan dessutom vara billigt, glutenfritt och veganskt, så det passar alla", förklarar han.

Det är inte bara "ett sätt att ha kul med tonåringar", säger Adeshina, utan det "lär också ut grundläggande matlagningskunskaper som kan överföras till andra rätter".

Det kommer att vara till hjälp för upptagna ungdomar som ska börja på universitetet eller flytta hemifrån, eftersom "du kan tillaga och frysa [den], och även variera rätten genom att lägga till olika kryddor, grönsaker och kött i blandningen".


Dal

"Ett enkelt dalrecept är en perfekt vardagsrätt att ha under bältet. Det är snabbt, billigt, mättande och lätt att anpassa", föreslår Bob Andrew, kock på det ekologiska grönsakslådeföretaget Riverford.

Han säger att hans recept "inte på något sätt är en autentisk version, utan bygger på grundprincipen att linser kokas i en smakrik vätska med lite varma kryddor.

"Du kan välja ett currypulver eller en currypasta efter eget tycke och kokosmjölken kan enkelt ersättas med buljong eller vatten om du vill minska rikedomen. Så länge du är beredd att sköta pannan och röra om då och då är det idiotsäkert."

Andrew gillar att lägga till kryddstekta morötter på toppen, men säger att allt som är "till hands eller i säsong" fungerar bra.

"Det är också det perfekta receptet för satsvis matlagning; skala upp det till en stor kastrull och du kan frysa in det i portioner som är redo att tinas och värmas upp igen", tillägger han. "Torkade linser är billiga, lättillgängliga och går bra att lagra, så köp gärna en stor påse om du tror att detta kan bli en vanlig måltid."

Credits: PA; Författare: PA;

Béchamelsås

"Det kanske inte är en fullvärdig rätt i sig, men om man lär sig att göra en béchamelsås från grunden kan man skapa en mängd olika rätter: lasagne, blomkålsost, croque monsieur, skinka i persiljesås - listan kan göras lång", säger Mark Hartstone, kock och ägare av den prisbelönta restaurangen La Fosse i Cranborne.

Han kallar det en "billig måltidskomponent", som är "snabb att göra och använder basvaror från skafferiet". Du kan till och med byta ut mjölken mot havre- eller nötmjölk och smöret mot ett vegetabiliskt margarin för att göra den vegansk, föreslår Hartstone.

Plus, låt oss vara ärliga, de kommer garanterat att imponera på sina kompisar om de kan vispa ihop sin egen béchamel.