Зазвичай місцеві жителі, наприклад, зустрічаючись з друзями, шукають найкращу "Таску" з найкращими "петіскос". "Петіскос", або закуски, можуть відрізнятися в різних регіонах, але смаки та атмосфера за столом з біфанами та пивом не піддаються поясненню.


Біфани

Біфани можна знайти не тільки в таска, але й на популярних вечірках. Біфани - це, мабуть, найвідоміша португальська закуска, і часто можна побачити, як люди з'їдають одну або дві штуки на сніданок, з пивом, або двома, звичайно. Дехто вважає, що цей бутерброд зі свининою походить з Алентежу, проте деякі рецепти, виготовлені в Північній Португалії, не поступаються за смаком, наприклад, біфанам, виготовленим в Алентежу.

Біфана - це бутерброд зі свинячим м'ясом, нарізаним дуже тонко, приготований в олії, приправлений спеціями та білим вином. У Порту до рецепту також входить томатний соус, що додає страві кислого смаку. Неможливо з'їсти лише одну біфану, зазвичай, люди просять, як мінімум, дві, щоб як слід насолодитися нею!


Піпіс

Почувши, що люди їдять курячі шлунки, печінку, серця та шиї, може здатися дивним, але якщо правильно приготувати цю страву, люди обов'язково відчують у ній португальську культуру.

Правильно приготований "піпіш" - це, безумовно, чудова закуска, яку можна подати до столу з друзями чи родиною. Готується в соусі з білого вина та томатного соусу. Через цей соус обов'язково потрібно мати багато хліба, найкраще підійде pão alentejano. Поєднання хліба та соусу підніме смак до небес, особливо з невеликою кількістю "пірі-пірі", щоб додати пікантності.

Автор: Pinterest;

Peixinhos da horta

Португальська кухня - це не лише м'ясні страви. Існують також вегетаріанські закуски, такі як пейшіньюш-да-орта. Дослівно перекладається як "маленькі рибки з ферми", ця страва не має нічого спільного з рибою, окрім, можливо, своєї форми.

Це смажена стручкова квасоля, яку обвалюють у клярі, схожому на темпуру, яка, до речі, має португальське походження. Крім того, що це не найпоширеніша закуска, її можна знайти в деяких специфічних ресторанах.

Автор: Клара де Соуза;

Чорізо ассадо

Знову ж таки, ідеально підходить для пікніка, в правильній "Tasca" або вдома. Чорізо ассадо - це, мабуть, найпростіший рецепт з усіх вищезгаданих страв. Все, що для цього потрібно - глиняний гриль та алкоголь, щоб переконатися, що чоурісо смажиться на належному вогні.

Деякі люди можуть нарізати чорізо не повністю, що значно спрощує і прискорює процес приготування на грилі. Як і інші португальські "петискос", чорізо ассадо чудово смакує з хлібом та сиром.

Автор: Eat your World;

Піка-Пау

Хоча названа на честь птаха - дятла, португальською мовою піка-пау - страва не має нічого спільного з птахом.

Зазвичай піка-пау готують зі свинини або яловичини, іноді їх змішують. М'ясо смажиться на сковороді, наприклад, з пивним соусом, до якого обов'язково подається хліб, щоб супроводжувати страву. До нього зазвичай подають португальські соління, тобто соління з моркви, цвітної капусти, а іноді й огірків.

Автор: Intermarche;

Каракуйш

Зараз саме та пора року, коли знову можуть подавати равликів. Особливо на півдні Португалії еспланади будуть заповнені людьми, які їдять равликів, з хлібом, підсмаженим за бажанням, і келихами "імперіал" на столах. Можливо, ви побачите людей, які їдять равликів у Центральній Португалії, але замість "імперіал" люди питимуть "фінос", що є абсолютно однаковим напоєм.

Автор: Sapo Lifestyle;

Смачного!

Знайдіть найкращий "Tascas", щоб скуштувати ці чудові страви, які є частиною португальської культури. Звичайно, є багато інших традиційних закусок, або "petiscos", які можна скуштувати по всій Португалії, запитайте місцевих жителів, і вони знають, де готують найкращу їжу!

Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos