550 шеф-кухарів з 61 країни світу були відзначені, а на вершині пошани опинилися троє: Расмус Мунк з Alchemist, Данія; Альберт Адріа з Enigma, Іспанія; та Ерік Вільдгаард з Jordnær, Данія.

Зазвичай платформа відзначає 100 шеф-кухарів з усього світу і розміщує їх у рейтингу, але цього року дебютувала нова система відзнак: "Ніж". Це модель, "розроблена для того, щоб запропонувати більш комплексне та інклюзивне бачення кулінарної досконалості", - йдеться у заяві Департаменту економіки та туризму Дубаю(DET).

Це спосіб відзначити шеф-кухарів з урахуванням їхнього впливу та майстерності, "розділивши їх на три категорії: три ножі (найкращі); два ножі (світового класу); один ніж (досконалість)".

Серед відзначених шеф-кухарів - португалець Жозе Авіллес з ресторану Belcanto в Лісабоні, а також австрієць Ганс Нойнер з ресторану Ocean в Порчесі, що в Алгарве, обидва отримали по три ножі. Варто зазначити, що минулого року португальський шеф-кухар був на 33-й позиції в рейтингу, а австрійський - на 71-й.

По два ножі отримали шеф-кухарі Енріке Са Пессоа з Alma в Лісабоні, Рікардо Коста з The Yeatman в Порту, Васко Коельо Сантос з Euskalduna Studio в Порту, Педро Пена Бастош з Cura в Лісабоні та Жоао Олівейра з Vista в Портімау, який був у минулорічному списку на 100-му місці.

У списку шеф-кухарів з ножем можна знайти Карлоса Де Альбукерке Тейшейру з Esporão, в Порту; Дітера Кощину з Vila Joya, в Албуфейрі; Джорджа Маклеода з SEM, в Лісабоні; Марлен Вієйру з Marlene, в Лісабоні; Руї Паулу з Casa de Chá da Boa Nova, Леса-да-Палмейра; і Віктора Матоса з Antiqvvum, в Порту