550 kockar från 61 länder prisades och högst upp på prispallen hamnade tre: Rasmus Munk, från Alchemist i Danmark, Albert Adrià, från Enigma i Spanien, och Eric Vildgaard, från Jordnær i Danmark.

I vanliga fall utser plattformen 100 kockar från hela världen och placerar dem i en ranking, men i år introducerades ett nytt utmärkelsesystem: "Knife". Det är en modell "som är utformad för att erbjuda en mer omfattande och inkluderande vision av kulinarisk excellens", enligt ett uttalande från Dubais departement för ekonomi och turism(DET).

Det är ett sätt att särskilja kockar med hänsyn till deras inverkan och skicklighet, "genom att dela in dem i tre kategorier: tre knivar (de bästa), två knivar (världsklass) och en kniv (excellens)".

Bland de framstående kockarna finns portugisen José Avillez från Belcanto i Lissabon och österrikaren Hans Neuner från Ocean i Porches i Algarve, som båda fick tre knivar. Det är värt att nämna att förra året låg den portugisiske kocken på 33:e plats i rankingen och österrikaren på 71:a plats.

Med två knivar är kockarna Henrique Sá Pessoa, från Alma i Lissabon, Ricardo Costa, från The Yeatman i Porto, Vasco Coelho Santos, från Euskalduna Studio i Porto, Pedro Pena Bastos, från Cura i Lissabon och João Oliveira, från Vista i Portimão, som förra året låg på 100:e plats på listan.

På listan över kockar med kniv hittar man Carlos De Albuquerque Teixeira från Esporão i Porto, Dieter Koschina från Vila Joya i Albufeira, George McLeod från SEM i Lissabon, Marlene Vieira från Marlene i Lissabon, Rui Paula från Casa de Chá da Boa Nova i Leça da Palmeira och Vítor Matos från Antiqvvum i Porto.