ایک پاک پاور ہاؤس میں پورٹو کی محور مکمل ہے - لیکن مینو میں کیا ہے؟

پہلی بار زائرین پورٹو میں کوشش کرنے کے لئے کیا ڈش پوچھتے ہیں تو، جواب ہمیشہ شہر کے گوشت بھاری fabled Francesinha ہو جائے گا. تاہم، اگر آپ جانتے ہیں تو آپ کو عالمی معیار کے ریستوران کی سفارشات کے ساتھ پیش کیا جائے گا

یہ پورٹو کی وجہ سے کوئی چھوٹا سا حصہ میں ہے اور شمالی کے اوپر شیخی 40 ریستوران لسٹنگ - سب سے زیادہ حالیہ مشیلن گائیڈ میں دس ستاروں سمیت ایک ریستوران لسٹنگ. اصل میں، ان دنوں سب سے اوپر کی تجاویز کے اس طرح کی بڑھتی ہوئی cachet ہے کہ 2024 کے لئے، gastronomic گرو نے اعلان کیا ہے کہ وہ صرف پرتگال کے لئے وقف پہلی مشیلن گائیڈ شائع کریں گے، Spainâs کے سائے سے باہر ملک کے باورچیوں کو اٹھانے

لیکن پلیٹوں خود کے علاوہ کیا ایک, کورس کے شمال میں اس کبھی تیار epicurean منظر کی قیادت کر رہا ہے? ہم پورٹو اور Douro وادی میں لہروں بنانے برتن اور کھانے کے کمرے میں سے کچھ دریافت کرنے کے لئے گئے تھے, راستے میں معروف مقامی باورچیوں کے ساتھ کامیابی کے لئے regionâs ہدایت پر بحث

سمندری غذا اور استحکام

âپرتگالی fishâ, شیف روئی پاؤلا ہم کیوں پاک نشان راہ میں کونٹری پوچھتے ہیں جب پختہ جواب. âیہ worldâ میں سب سے بہتر ہے, وہ ایک دہراتا ہے اور, اس کی بیلٹ کے تحت دو ستاروں کے ساتھ, زیادہ وزن کی جاتی ہے جس میں ایک رائے itâs.

یہ بھی ایک جذبہ جوش و خروش شیف واسکو Coelho کی طرف سے اشتراک کیا ہے. صرف 36 سال کی عمر میں، پائیداری پر مبنی شیف اب تین ریستوران چلاتے ہیں (ایک ستارہ Euskalduna سٹوڈیو سمیت)، ایک بیکری، اور یہاں تک کہ ایک آگے سوچ مچھلی مونگر، Peixaria،

âWe اتنا سمندر ہے, ایک Coelho تبصرہ, صرف شمال سے سمندری غذا کا استعمال کرتے ہوئے ایک 12 کورس چکھنے مینو چڑھایا. âIf ہم مختلف اجزاء اور مختلف fishâ | ماحولیاتی اور seasonalityâ کے لئے ایک اچھی بات thatâs کھانا پکانا، وہ اس طرح کے طور پر زیادہ علاقائی اختیارات، کی ایک کثرت ہے کہ تسلیم کرتے ہیں، جاری ہے پرتگال محبوب سے باہر (لیکن مقامی طور پر نہیں) پکڑا) باکلہاؤ.

شیف پیڈرو Lemos کے لئے سب سے بہترین ان کے ایک سٹار خود نامزد ریستوران کے لئے جانا جاتا ہے ایک itâs بھی یاد رکھنا ضروری ہے کہ استحکام ہم کھانے سے باہر تک توسیع. جب اس نے حال ہی میں ڈوورو وادی میں اپنا نیا ڈائننگ روم، بمفیم 1986 کھولا تو یہ ان کے دماغ میں سب سے اوپر تھا؛ روزانہ اپنا باغ لگانے یا پکانا کرنے کی بجائے، اس نے قریبی پادریہ اور کسانوں کو استعمال کرنے کا انتخاب کیا. یہ گھر میں سب کچھ کرنے کی تحریک ہرن سکتا ہے, لیکن Lemos اور ان کے ہم منصبوں میں سے بہت سے restaurateurs کے طور پر توسیع کے طور پر, یہ دیگر مقامی کاروباری اداروں کو ان کی کامیابی کو پھیلانے میں مدد ملتی ہے کہ ایک ایکٹ ہے.

دوسرا ریستوران اور دوسرا ستارے

دوسرا اور کبھی کبھی کھولنے کے لئے رجحان, یہاں تک کہ تیسرے ریستوران ایک regionâs culinalians کے بہت سے کے ساتھ ہولڈ لیا ہے. کاسا ڈی Chá¡ da بوا نووا میں ان کے بیلٹ کے تحت دو ستاروں کے ساتھ ایک ورثہ عمارت میں واقع ایک خوبصورت ریستوران جو عملی طور پر سمندر کو چھوتا ہے ایک ورثہ عمارت میں واقع ہے. پاؤلا بھی پورٹو اور DOC میں DOC کے لئے مینو چلاتا ہے، جو عملی طور پر Douro دریا پر تیرتا

اکثر، ان خالی جگہوں ایک زیادہ قابل رسائی، قیمت اور انتظار فہرستوں کے لحاظ سے دونوں - معیار پر سمجھوتہ کئے بغیر regionâs سب سے مشہور باورچیوں کے لئے ایک تعارف حاصل کرنے کے لئے ایک عظیم طریقہ ہیں. کویلہو نے انکشاف کیا کہ جب ان کے برتن یوسکالدونا سٹوڈیو سے ریٹائرڈ ہوتے ہیں تو کچھ لوگ ان کے دریا کے سامنے موجود ریستوران سیمییا میں مینو پر اپنا راستہ ڈھونڈتے

اسی طرح، شیف ریکارڈو کوسٹا نے اپریل کے اواخر میں ایک دوسرے ریستوران کا آغاز کیا، جو یاتمین ہوٹل کے اندر ان کی تعریف کردہ دو ستارہ گیسٹرانومی تجربے سے صرف لمحات ہیں. شراب ثقافتی کمپلیکس کے Giaâ hulking دنیا کا حصہ، ان کی نئی کوشش، ریکارڈو کوسٹا کی طرف سے میرا میرا، خیالات اور برتن ہے کہ یکساں طور پر خوردنی ہیں فراہم کرتا ہے. جبکہ چکھنے والے مینو کو اوپر کی طرف سے زیادہ سستی ہے، برتن کے ذائقے اور پریزنٹیشن - بہت سے برتنوں کے ساتھ Costaâs کے گھر کے شہر Aveiro

داھلتاوں اور خیالات

یہ خطے کے انصاف کر رہے ہو wouldnât، تاہم، breathtaking خیالات اور شدید سراہا الکحل ہے کہ پورتگالاس شمال کے مینو کی تکمیل کو تسلیم نہیں کیا جائے گا اور اس کے لئے، آپ Douro upriver کی پیروی کرنا ضروری ہے، چاہے کشتی یا قدرتی ٹرین کی طرف سے.

gastronomy، داخلہ ڈیزائن، داھ کی باری خلا، اور شراب کی فہرست کی valleyâs سب سے زیادہ شاندار مجموعے میں سے ایک Pinhão £O میں حال ہی میں کھولا Bomfim 1986 میں پایا جا سکتا ہے. Lemos اور طویل احترام پورٹ پیداوار Symington خاندان کے درمیان تعاون جو اسٹیٹ مالک ہیں، لکڑی کے بیم اور قرمزی فارغ کے ساتھ ہوا بارش کی طرح جگہ Douro دریا اور regionâs مشہور پر ایک ناقابل یقین پینورما فراہم کرتا ہے یونیسکو -فہرست داھ.

صرف وائنری میں ایک چوکی کھولنے کے ساتھ مواد نہیں, اگرچہ, Lemos بھی اسٹیٹ پر ایک دوسرے ریستوران چلاتا ہے, کاسا dos Ecos, اور داھلتاوں کے درمیان کھانے کے لئے زائرین کے لئے پریمیم پکنک ٹوکری کی پیداوار.

âدو سطحوں, دو ماحول, اور دو مکمل طور پر مختلف menusâ, جانی Symington, اسٹیٹ کی چوتھی نسل چیئرمین, ایک سے زیادہ تصورات کی میزبانی کے بارے میں وضاحت کرتا ہے. اس کے اور ان کے خاندان کے لئے, یہ اہم وزیٹر کے موڈ یا بجٹ کے مطابق ہے کہ مختلف تجربات پیش کرنے کے لئے اہم ہے ایک پریمیم معیار حاصل کرنے کے لئے بلکہ گھمنڈ stuffiness کے مقابلے میں

ایک پرتگالی روانی کے ساتھ رکھی واپس سروس

اور یہ ہے, شاید, سب سے زیادہ ضروری اور خود وضاحتی جزو thatâs خطے اس کی کامیابی لایا: آمدورفت فراہم کرتا ہے کہ unfussy ابھی تک پیشہ ورانہ شخصیت. پرتگال رکھی واپس اور دوستانہ سروس طویل زائرین کی طرف سے ملک کی ثقافت کا ایک بہت اچھا حصہ رہا ہے، اور یہاں تک کہ nationâs کے سب سے زیادہ قابل احترام کھانے کے کمرے میں، کردار اور بات چیت sommeliers کی طرف سے آسانی سے فراہم کر رہے ہیں, سرورز اور

چاہے یہ Costaâs Gastronomic تجربے میں باورچی خانے کے اندر ایک میز پر بیٹھے ہیں - ہر مہمان MasterChef پر ان کے کردار پر بحث کرتے ہوئے ایک کورس کے لئے کیا کرنے کے لئے مدعو کیا جاتا ہے، یا پاؤلا ذاتی طور پر آپ کی پلیٹ پر جھاگ شامل کرتے ہوئے وہ یادیں اپنی پاک تخلیقات پر اثر انداز کس طرح بیان کرتے ہیں، ان ریستورانوں کے کپتان ایک نئے، کم رسمی، کل کے لئے فٹ ایک میشلین منظر پیدا کر رہے ہیں.

پورٹو میں, آپ cervejarias میں ایک بہت کھاتے ہیں, اور آپ countersâ میں ایک بہت کھاتے ہیں, Coelho کی وضاحت کرتا ہے, وہ کمیونل chefâs میز Euskalduna سٹوڈیو میں اہم بیٹھنے کے علاقے ہونا چاہتا تھا کیوں کی عکاسی کرتا ہے. âمیرے لئے, یہ ایک جاپانی vibe کے ساتھ کہ پورٹو طرف اختلاط کرنے کے لئے اچھا تھا, لیکن بہت زیادہ غیر رسمی, اور گاہکوں کے ساتھ رابطے میں.â

میز کے ارد گرد سے زیادہ کوئی پرتگالی جگہ کے ساتھ, شخصیت Portoâs کھانے کے تجربے کے مرکز میں رہتا ہے کو دیکھنے کے لئے ایک خوشی itâs, کوئی بات نہیں کتنے ستاروں شہر سے نوازا جاتا ہے â کچھ ہم سب کو منانے کے لئے پورٹ کا ایک گلاس بلند کر سکتے ہیں.

Guide2پرتگال کے ڈینیل جیمز کلارک کی طرف سے