ارتفاع إيرادات المطاعم

توضح Informa D&B أن هذه النتيجة لقطاع المطاعم ترجع، بالإضافة إلى التضخم، إلى الطلب من العائلات والشركات، فضلاً عن نمو السياحة.

سمح لنا التحليل باستنتاج أن التغيير في عادات الاستهلاك جعل قطاع «الوجبات السريعة» هو الأكثر ديناميكية، حيث سجل حجم مبيعاته زيادة بنسبة 10.5٪ في عام 2023، إلى 1525 مليون يورو، أي ما يعادل 28.2٪ من إجمالي القطاع.

حققت المطاعم التي تقدم خدمة المائدة 3690 مليون يورو، والباقي يتوافق مع إجمالي الإيرادات من الخدمات الذاتية.

علاوة على ذلك، تشير توقعات Informa D&B إلى أنه في عامي 2024 و 2025، فإن إجمالي مبيعات المطاعم البرتغالية «سيحافظ على مسار النمو، وإن كان بمعدل أقل من السنوات السابقة».

يتكون قطاع المطاعم في البرتغال بشكل أساسي من شركات صغيرة مستقلة، حيث تتزامن ملكية رأس المال عادةً مع إدارة الشركة.

ومع ذلك، في السنوات الأخيرة كان هناك اتجاه نحو تركيز النشاط، بسبب تطور أكبر السلاسل، بما في ذلك «الوجبات السريعة»، تؤكد الدراسة.

وخلص التحليل الذي تم إجراؤه إلى أن أكبر خمس شركات في القطاع من حيث المبيعات حصلت على حصة سوقية مجمعة قدرها 14٪ في عام 2023، بينما حصلت أكبر عشر شركات على 19٪.