انفارما ڈی اینڈ بی وضاحت کرتے ہیں کہ ریستوراں کے شعبے کے لئے یہ نتیجہ افراط زر کے علاوہ، خاندانوں اور کمپنیوں کی مانگ کے ساتھ ساتھ سیاحت کی ترقی کی وجہ سے تھا۔

تجزیہ نے ہمیں یہ نتیجہ اخذ کرنے کی اجازت دی کہ کھپت کی عادات میں تبدیلی نے 'فاسٹ فوڈ' طبقہ کو سب سے متحرک بنا دیا، جس میں اس کے کاروبار میں 2023 میں 10.5٪ کا اضافہ 1,525 ملین یورو ہوگیا، جو اس شعبے کے کل 28.2 فیصد کے برابر ہے۔

ٹیبل سروس والے ریستوراں نے 3،690 ملین یورو کی کمائی کی، جو باقی حصہ خود خدمات سے حاصل ہونے والی مجموعی آمدنی کے مطابق ہے۔

مزید برآں، انفارما ڈی اینڈ بی کے تخمینوں سے پتہ چلتا ہے کہ 2024 اور 2025 میں پرتگالی ریستوراں کا مجموعی کاروبار “گذشتہ سالوں کے مقابلے میں کم شرح کے باوجود ترقی کا راستہ برقرار رکھے گا” ۔

پرتگال میں ریستوراں کا شعبہ بنیادی طور پر چھوٹی آزاد کمپنیوں پر مشتمل ہے، جس میں سرمایہ کی ملکیت عام طور پر کمپنی کے انتظام کے ساتھ مل جاتی

تاہم، حالیہ برسوں میں سرگرمی کی تمرکز کی طرف رجحان رہا ہے، جس میں 'فاسٹ فوڈ' سمیت سب سے بڑی زنجیروں کی ترقی کی وجہ سے، مطالعہ پر زور دیتا ہے۔

تجزیہ کے نتیجے میں، کاروبار کے لحاظ سے اس شعبے کی پانچ سب سے بڑی کمپنیوں کا مشترکہ مارکیٹ شیئر 2023 میں 14٪ تھا، جبکہ دس سب سے بڑی کمپنیوں میں 19٪ تھا۔