Ce résultat pour le secteur de la restauration est dû, en plus de l'inflation, à la demande des familles et des entreprises, ainsi qu'à la croissance du tourisme, explique Informa D&B.

L'analyse a permis de conclure que le changement des habitudes de consommation a fait du segment de la " restauration rapide " le plus dynamique, son chiffre d'affaires enregistrant une hausse de 10,5 % en 2023, pour atteindre 1 525 millions d'euros, soit l'équivalent de 28,2 % du total du secteur.

Les restaurants avec service à table gagnent 3 690 millions d'euros, le reste correspondant au chiffre d'affaires cumulé des self-services.

En outre, les projections d'Informa D&B indiquent qu'en 2024 et 2025, le chiffre d'affaires global des restaurants portugais "maintiendra une trajectoire de croissance, bien qu'à un taux inférieur à celui des années précédentes".

Le secteur de la restauration au Portugal est principalement constitué de petites entreprises indépendantes, dans lesquelles la propriété du capital coïncide généralement avec la gestion de l'entreprise.

Cependant, ces dernières années, on observe une tendance à la concentration de l'activité, en raison du développement des plus grandes chaînes, y compris la "restauration rapide", souligne l'étude.

Les cinq plus grandes entreprises du secteur en termes de chiffre d'affaires avaient une part de marché combinée de 14 % en 2023, tandis que les dix plus grandes en avaient 19 %, conclut l'analyse réalisée.