Tämä ravintola-alan tulos johtui inflaation lisäksi perheiden ja yritysten kysynnästä sekä matkailun kasvusta, kertoo Informa D&B.

Analyysin perusteella voidaan päätellä, että kulutustottumusten muuttuminen teki "pikaruokailun" segmentistä dynaamisimman, ja sen liikevaihto kasvaa 10,5 prosenttia vuonna 2023, 1 525 miljoonaan euroon, mikä vastaa 28,2 prosenttia alan kokonaisliikevaihdosta.

Ravintolat, joissa on pöytiintarjoilu, ansaitsivat 3 690 miljoonaa euroa, ja loput vastaavat itsepalveluravintoloiden kokonaistuloja.

Lisäksi Informa D&B:n ennusteiden mukaan Portugalin ravintoloiden yhteenlaskettu liikevaihto "pysyy kasvu-uralla vuosina 2024 ja 2025, vaikkakin aiempia vuosia hitaammin".

Portugalin ravintola-ala koostuu pääasiassa pienistä itsenäisistä yrityksistä, joissa pääoman omistus on yleensä yhteneväinen yrityksen johdon kanssa.

Viime vuosina on kuitenkin ollut havaittavissa suuntaus toiminnan keskittymiseen suurimpien ketjujen, myös pikaruokaketjujen, kehittymisen vuoksi, korostetaan tutkimuksessa.

Alan viiden liikevaihdoltaan suurimman yrityksen yhteenlaskettu markkinaosuus oli 14 prosenttia vuonna 2023, kun taas kymmenen suurimman yrityksen markkinaosuus oli 19 prosenttia, todetaan tehdyssä analyysissä.