Dit resultaat voor de restaurantsector is, naast de inflatie, te danken aan de vraag van gezinnen en bedrijven, evenals aan de groei van het toerisme, legt Informa D&B uit.

Uit de analyse kon worden geconcludeerd dat de verandering in consumptiegewoonten het 'fastfood'-segment het meest dynamisch maakte, met een omzetstijging van 10,5% in 2023 tot 1.525 miljoen euro, het equivalent van 28,2% van het totaal van de sector.

Restaurants met bediening aan tafel verdienden 3.690 miljoen euro, de rest komt overeen met de totale inkomsten uit zelfbediening.

Bovendien geven de prognoses van Informa D&B aan dat in 2024 en 2025 de totale omzet van Portugese restaurants "een groeitraject zal aanhouden, zij het in een lager tempo dan in voorgaande jaren".

De restaurantsector in Portugal bestaat voornamelijk uit kleine onafhankelijke bedrijven, waar kapitaalbezit meestal samenvalt met bedrijfsmanagement.

De laatste jaren is er echter een tendens naar concentratie van activiteiten, als gevolg van de ontwikkeling van de grootste ketens, waaronder 'fast food', benadrukt de studie.

De vijf grootste bedrijven in de sector qua omzet hadden een gezamenlijk marktaandeel van 14% in 2023, terwijl de tien grootste 19% hadden, concludeert de uitgevoerde analyse.