Quais uvas dão um bom vinho?

As uvas para vinificação são uma das frutas cultivadas mais antigas do mundo, com mais de 10.000 variedades diferentes cultivadas em todo o mundo, em uma variedade de climas diferentes.

Diferentes variedades de uvas são usadas para fazer diferentes tipos de vinhos e vêm em várias cores e sabores. As uvas para vinho mais comuns incluem Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah e Garnacha

Com os pés no chão

O tipo de solo controla muito bem o tipo de uvas que você encontrará em qualquer região - algumas uvas se dão melhor em solo arenoso seco, enquanto outras preferem argila, ardósia, cascalho ou xisto. Tudo o que é bom para qualquer área foi experimentado e testado ao longo dos anos para ver quais fornecem a melhor safra.

E quanto aos vinhos de Portugal?

Touriga Franca é aparentemente uma uva fácil de cultivar e é amplamente plantada aqui, mas Portugal tem muitas variedades de uvas locais, a maioria das quais são exclusivas do país ou mesmo da região em que são cultivadas. Você pode encontrar uvas Syrah, Chardonnay ou Cabernet Sauvignon aqui e ali, mas essas não são as razões pelas quais se procura Portugal. Seria impossível cobrir todas as variedades aqui - são quase 300! Mas há alguns que valem a pena mencionar, e tradicionalmente eles vêm da região do Vale do Douro, no norte, leste do Porto (Porto), e também são os principais constituintes do vinho do Porto, pelo qual Portugal é famoso.

Mistura

É importante observar que algumas uvas são coplantadas no mesmo vinhedo; elas são colhidas juntas, fermentadas juntas e não é inédito ter até vinte variedades diferentes de uma determinada parcela de uvas no vinho final, e é aí que entram as habilidades do enólogo. Em todo o mundo, garrafas podem até indicar a proporção da mistura no rótulo, como '60% Merlot' e '40% Cabernet Franc'

Mas esse nem sempre é o caso, e Portugal é conhecido por seus vinhos de “mistura de campo”. Muitos desses vinhedos são muito, muito antigos, plantados por agricultores que dependiam de sua agricultura para sustentar suas famílias que, na época, tinham pouca consideração pelo tipo específico de uva que estava criando raízes. Não há '30% disso e 10% daquilo' e, para muitos dos vinhos em Portugal, a mistura é feita pela vinha, não na vinícola

Vinhos portugueses mais conhecidos

Touriga Nacional é uma variedade portuguesa altamente conceituada. Talvez mais conhecido por seu uso no porto, ele também produz excelentes vinhos tintos secos. Apesar dos baixos rendimentos de suas uvas pequenas, diz-se que desempenha um papel importante nas misturas usadas nos portos e está sendo cada vez mais usada para vinho de mesa nas áreas do Douro e do Dão

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Vinho Verde

Um que deve ter uma menção especial é o Vinho Verde, um vinho 'verde' da região de Vinho Verde, no norte de Portugal. É definido pelo rio Minho, que corre ao longo do norte da região e forma a fronteira de Portugal com a Galiza, na Espanha. Somente vinhos dessa origem muito específica podem ser rotulados como Vinho Verde - da mesma forma que somente o vinho espumante de Champagne pode ser oficialmente chamado de Champagne. O vinho verde não é um vinho feito com uvas imaturas - é um vinho jovem e deve ser bebido ainda jovem, logo após ser engarrafado, e seu nome pode ser uma referência aos sabores “verdes” neste vinho leve e muito fresco

vinho verde costuma ser levemente efervescente — não totalmente espumante, mas com uma efervescência agradável. Originalmente, isso resultou de uma pequena quantidade de açúcar restante enquanto o vinho era engarrafado antes do término da fermentação. Hoje, as bolhas são adicionadas artificialmente por carbonatação antes do engarrafamento.

vinho verde vem principalmente branco e rosa (desculpe aqueles puristas que procuram a cor verde), e às vezes é produzido um pouco de vermelho. As principais uvas são Alvarinho (conhecida aqui como Albariño

Portugal é um país com uma forte tradição vinícola, e a excelente qualidade de seus vinhos é reconhecida em todo o mundo, com inúmeros prêmios e distinções conquistados em competições internacionais.

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan