Die Gründer des Unternehmens, Laura, Tiago, Greg, Chris, Marlon und Jon, begannen 2020 mit der Arbeit an ihrem Projekt und hatten ihren "ersten Soft-Launch im Jahr 2021 und den richtigen Start im Jahr 2022".

Während ihrer Forschungsarbeiten, um ein einzigartiges Getränk herzustellen, stellten die Gründer fest, dass "Kombucha von gesundheitsbewussten Menschen geliebt wird". Jon erzählte The Portugal News, dass die Gruppe "herausgefunden hat, dass wir durch eine zweite Fermentierung eine harte (6% Alkohol) Version herstellen können, die die perfekte Alternative für Menschen ist, die ein aktives Leben führen und am nächsten Morgen nicht ausgebrannt sein wollen".

Das Hauptziel war es, ein alkoholfreies Getränk zu kreieren, das mit den besten Zutaten hergestellt wird, "ohne Kompromisse beim Geschmack oder der Erfahrung einzugehen". Ūmmi wird in Portugal hergestellt, ist bio-zertifiziert, glutenfrei "und zu 100 % natürlich fermentiert, mit 6 % Alkohol und ohne weitere Zusätze". Jon fügt hinzu, dass die Einzigartigkeit des innovativen Getränks seine Basis ist, denn die Ūmmi-Basis ist der "Bio-Grüntee, der von der Chá Gorreana-Teefarm auf den Azoren stammt".

Was ist zu erwarten?

Jon sagte, dass Leute, die Ūmmi probieren, "alles auslöschen müssen", was sie über Kombucha wissen, da sein Getränk ein wenig anders ist. Alle Vorteile von Kombucha sind in dem Getränk enthalten, aber nach zwei Gärungen "ist der Geschmack etwas trockener und leicht süß, ähnlich wie bei einem natürlichen Wein oder einer Schorle".

Derzeit gibt es verschiedene Geschmacksrichtungen, wie Hibiskusbeere, "leicht süß, fruchtig und knackig im Abgang"; Ingwer-Zitrone, "ein klassischer Geschmack, leicht säuerlich mit einem Hauch von Gewürzen" und die neueste Geschmacksrichtung Holunderblüte-Birne, "die das Aroma von Holunderblüten mit der subtilen Süße von Birnen vereint und mit einem Hauch von weißer Grapefruit für einen weichen, vollmundigen Geschmack abschließt". Laut Jon sind alle Geschmacksrichtungen perfekt für den Sommer geeignet.


Die Zukunft der Marke

Um die Marke zu erweitern, hat Jon erwähnt, dass "zwei Dinge im Vordergrund stehen: das Wachstum der Marke, aber auch das Wachstum der Kategorie, und so besteht ein großer Teil unserer Arbeit darin, das Bewusstsein dafür zu schaffen, dass es harten Kombucha gibt".

Alle Gründer kommen aus unterschiedlichen Bereichen, was die Kreativität der Marke fördert, und arbeiten als "Geschäftsleute und Profisportler". Deshalb hat die Marke "eine Miteigentümerstruktur aus professionellen Sportlern und Kreativen" geschaffen, mit Persönlichkeiten wie den Surfern Mikey February und Marlon Lipke, dem Jiu-Jitsu-Weltmeister Roger Gracie, der Künstlerin Nina Brooke, der portugiesischen Sängerin und Schauspielerin Mia Rose, um nur einige zu nennen.

Laut Jon bietet der Umgang mit diesen Persönlichkeiten dem Unternehmen "eine großartige Gelegenheit, ihre Geschichte zu erzählen und auch zu zeigen, warum sie so sehr an Ūmmi und die "Better-for-you"-Alkohol-Bewegung glauben, die wir gemeinsam aufbauen".

Für die Zukunft hofft Jon, dass Ūmmi "innerhalb von fünf bis zehn Jahren zu einem europaweit führenden Anbieter von alternativem Alkohol wird, der von Portugal aus in das übrige Europa und das Vereinigte Königreich exportiert". Das Hauptziel ist es, den Menschen die Möglichkeit zu geben, gesunde Entscheidungen zu treffen, nicht nur wenn es darum geht, was sie essen, "sondern auch den Alkohol, den sie trinken". "Ein Premium-Getränk zu kreieren und eine völlig neue Kategorie zu schaffen, erfordert also eine Menge Investitionen", wobei er darauf hinwies, dass sich die Branche der alkoholischen Getränke ändern und bessere Optionen für die Konsumenten schaffen muss.

Wer mehr über Ūmmi erfahren möchte, kann sie auf Instagram unter @ummi_kombucha finden.

Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos