公司创始人劳拉、蒂亚戈、格雷格、克里斯、马龙和乔恩于 2020 年开始着手他们的项目，"2021 年首次试运行，2022 年正式启动"。

在他们的研究工作中，为了制作一种独特的饮料，创始人意识到 "昆布茶深受注重健康的人们的喜爱"。乔恩告诉《葡萄牙新闻报》， 他们 "发现通过二次发酵，我们可以创造出一种硬质（酒精含量为 6%）的版本，对于喜欢积极生活的人来说，这将是一个完美的选择，而且第二天早上也不会觉得迟钝"。

我们的主要目标是在 "不影响口味和体验 "的前提下，创造出一种软质酒精饮料，用最优质的原料制成，充满各种风味。Ūmmi 在葡萄牙制造，获得有机认证，不含麸质，"100% 自然发酵，酒精含量为 6%，不添加任何其他成分"。乔恩还说，这种创新饮料的独特之处在于它的基底，因为 Ūmmi 的基底是 "亚速尔群岛 Chá Gorreana 茶场的有机绿茶"。

期待什么？

乔恩说，尝试过 Ūmmi 的人 "必须抹去 "他们对康普茶的所有了解，因为他的饮料与众不同。昆布茶的所有益处都在饮料中，但经过两次发酵后，"味道会更干一点，略带甜味，类似于天然葡萄酒或喷雾"。

目前，康普茶有不同的口味，如木槿浆果口味，"略带甜味，果香浓郁，口感清爽"；生姜柠檬口味，"这是一种经典口味，略带酸味，还带有一丝香料的味道"；以及最近推出的接骨木花梨口味，"接骨木花的香气与梨的微妙甜味相得益彰，最后还带有一丝白葡萄柚的味道，口感顺滑、浓郁"。乔恩认为，所有口味都非常适合在夏季饮用。


品牌的未来

为了发展品牌，乔恩提到 "有两件事要考虑，一是发展品牌，二是发展品类，因此我们正在做的大量工作是建立人们对硬昆布茶存在的认识"。

所有创始人都来自不同的背景，这增强了品牌的创造力，他们还曾是 "商业领袖、职业运动员"。因此，该品牌创建了 "一个由专业运动员和创意人士组成的共同所有权结构"，其中包括冲浪运动员 Mikey February 和 Marlon Lipke、柔术世界冠军 Roger Gracie、艺术家 Nina Brooke、葡萄牙歌手和女演员 Mia Rose 等。

乔恩认为，与这些名人打交道为公司提供了 "一个很好的机会来讲述他们的故事，并展示他们为何如此相信 ūmmi 以及我们正在共同打造的对身体更有益的酒精运动"。

乔恩提到，希望在未来五年或十年内看到 Ūmmi "成为泛欧替代酒精领域的领导者，从葡萄牙出口到欧洲其他国家和英国"。主要目标是让人们有能力做出健康的选择，不仅在饮食方面，"在饮酒方面也是如此"。因此，"创造一种优质饮料和建立一个全新的类别需要大量的投资"，他提到，酒精饮料行业需要改变，为消费者创造更好的选择。

要了解有关 Ūmmi 的更多信息，请访问 Instagram：@ummi_kombucha。

Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos