“Niks in die natuur blom die hele jaar nie, wees geduldig met jouself”. 'N Goeie aanhaling. En dit is waar! Alles het sy seisoen. Neem byvoorbeeld die nederige vyeboom. In die wintermaande lyk dit amper skelet - slegs tot sy liggrys takke verminder. Wanneer die somer egter rondloop, besluit dit om die mees humongerige groen blare te kweek, sowel as 'n oorvloed smaaklike vrugte wat dit 'n positiewe veilige toevlugsoord maak vir enige wese - groot en klein - wat 'n bietjie skaduwee en iets soets smag om

aan te versnack.

Ja, vyebome weet wat hulle doen. Ek sal hulle advies aanvaar. Hulle was immers 'n rukkie daaraan. Hierdie sambrele van somerlekkernye word al meer as 5 000 jaar verbou. Hier in die Algarve het hulle al eeue lank hul wortels diep in die kultuur en tradisies gehad. Vra hulle jouself af! Sommige wat jy rondom sien, is meer as 200 jaar oud.

Neem jou peek

Vroeë voëls kan einde Mei tot Junie 'n paar variëteite vye pluk (of pik), maar dit is net 'n bietjie teaser van die komende dinge. Die belangrikste vyeoes vind in die somer van Augustus tot September plaas. Dit is destyds 'n lekkerny, maar vye kan die hele jaar geniet word. In werklikheid is dit my gunsteling skryfsnack!

Krediete: TPN; Skrywer: Jake Cleaver;

Maar hoe? Wel, ons buurman Dona Maria is besig om haar te oes terwyl ons praat, en ek het gedink dit sal lekker wees om haar brein te kies oor hoe sy dit doen

.

Sonbadvye


Dona Maria was besig om haar vye te pluk en in die sonskyn uit te lê om droog te maak. Tradisioneel sou dit gedoen word op matte gemaak van cana Algarvia - dieselfde bamboesagtige plant waaruit mandjies gemaak word. Dit laat hulle in die nag maklik weggerol word aangesien hulle nie nat of vogtig moet word nie.

Nadat dit in die son gedroog is, is dit tyd vir die inspeksie. Sommige sal so mooi wees nie, en ek was geïnteresseerd om daarop te let dat haar seun dit neem na diesel fde plek waar hulle olyfolie in Santa Catarina da Fonte do Bispo druk. Hier, net soos die olywe, word u oes geweeg, maar in plaas van olyfolie kry u toegewyde vyevuurwater (aguardente de Figo) in ruil

daarvoor.

Krediete: TPN; Skrywer: Jake Cleaver;

Kyk hoe hulle vir jou skyn

Ek was verlede week by die groentemark in Almancil. Synota: Hierdie klein pop-upmark is net pragtig. Vir almal wat belangstel, kom dit elke Donderdag tussen 7:30 en 13:00 op die pad langs die ASCA-gebou (naby die Jardim das Comunidades)

op.

Maar terug na die storie. Hier was ek by die mark en dit het by my gekom dat ek Noélia daaroor moet vra. Sy is immers my plaaslike handelaar van my bogenoemde voorkeurskryfversnaperings - vyesterre. Sedert ek dit probeer skryf het, het ek skielik baie meer nuuskierig oor die onderwerp geword en Noélia het my vriendelik 'n paar geheime laat inhou oor hoe sy haar vye verander in die pragtige konstellasies wat ek so lief is om my brein te laat werk.

Net soos Dona Maria, is Algarve-sonskyn weer die belangrikste bestanddeel. Maar Noélia het my ook gesê dat sy haar gedroogde vye met net 'n bietjie water, olyfolie en sout poleer - wat hulle 'n pragtige glans

gee.

Krediete: TPN; Skrywer: Jake Cleaver;

Dan gaan hulle weer in die sonskyn voordat sy hulle aan die kante sny om stervorms te maak. Sodra sy twee het, vul sy hierdie “stellêre toebroodjie” met 'n ander duidelik Algarviese oes - amandels. Nadat u ook 'n tikkie speserye bygevoeg het, is die sterre in lyn en die laaste stap is om dit net vir die regte tyd in die oond te rooster.

Dona Maria rooster haar ook in haar huisoond, maar het my vertel hoe sy vroeër fornos (houtgebrande oonde) in die tuin gehad het waar sy vroeër ook brood gebak het.

Volgens Dona Maria was dit in die verlede gebruiklik dat na die dia de São Miguel, einde September, enigiemand toegelaat is om hulself te help aan enige vye wat op die bome oorbly om hulle te red van verval.

Bring vir ons 'n bietjie vyepoeding

So daar gaan jy. Dit is wat ek uitgevind het. As jy nog steeds 'n vye op 'n boom vind, pluk dit gerus!

Maar 'n laaste woord van waarskuwing. Ek is altyd gesê om hulle eers oop te maak, aangesien jy 'n baie natuurlike produk is, weet jy nooit wie moontlik eers daar gekom het nie. Ek herinner aan die Kersfeesgrap: Wat is erger as om 'n maggot in jou vye te vind? Antwoord: “Vind 'n halwe magot!

â