Champignons, tortulhos, shitake, pleurotus, maitake, queue de dinde, crinière de lion, reishi ou cogumelo do tempo, entre autres, seront à l'honneur lors du Festival Bio d'Automne, qui aura lieu à Ferraria, à Barcouço, municipalité de Mealhada (district d'Aveiro), du 30 novembre au 3 décembre.

"Nous voulons que le champignon soit le roi de la fête, tout en distinguant la présence d'autres délices de la région, comme le leitão, les negalhos ou le chanfana. Ce festival vise à attirer l'attention sur une ressource de la région qui n'a pas été correctement exploitée", a déclaré Ricardo Torres, entrepreneur spécialisé dans les champignons.

Dans une déclaration à Lusa, l'entrepreneur a expliqué que la région de Bairrada possède une grande diversité d'écosystèmes, ce qui permet une grande variété et quantité de champignons.

"La région n'a pas su tirer parti de ce potentiel des champignons et des mycètes en général. Les champignons vont de la levure aux champignons et toute notre culture alimentaire est basée sur la culture de ces êtres", a-t-il soutenu.

Selon lui, "le royaume des champignons est bien plus qu'une assiette de riz de míscaros", cet événement sert également à "adopter une approche plus transversale".

"Nous voulons souligner l'importance des champignons dans notre gastronomie, mais aussi dans la santé et le développement de la région", a-t-il ajouté.

Comme l'affirme Ricardo Torres, l'événement vise à "mettre les petits en scène" et à stimuler les petites entreprises liées à la terre de la région et à donner de la visibilité à leurs produits.

"Et quand je parle de changement, je me réfère à toute la région, pas seulement à Mealhada, mais à toutes les municipalités environnantes", a-t-il conclu.

Le programme comprend le séminaire "Les champignons de la prairie à l'assiette", prévu le premier jour du festival, au Grande Hotel do Luso, qui est "associé à un projet de recherche et de développement mené par l'Université de Coimbra, avec quelques entreprises et associations comme partenaires".

Deux visites mycologiques sont également prévues, la première le 1er décembre, dans la chaîne de montagnes de Bussaco, "pour entrer en contact avec les champignons qui existent dans cet écosystème de forêts de chênes et de pins".

Le deuxième circuit mycologique aura lieu le lendemain, dans la région de Gândara, dans la municipalité de Cantanhede, "où il y a plus de sable".

"Après les visites mycologiques, nous avons mis en place une activité d'identification des champignons récoltés, afin de sensibiliser à leur toxicité et de prévenir les accidents, nous mettrons l'accent sur l'information et la connaissance", a-t-il expliqué.

La manifestation, organisée par le Centre social et culturel de Ferraria, proposera également des ateliers, de la musique, des animations de rue et une vingtaine d'exposants d'artisanat, de chocolats et autres.