Descoperirea lumii trufelor din Algarve

„Am primit un e-mail de la Martins Kulinarium din Carvoeiro despre un atelier de weekend despre vânătoarea de trufe cu câini și mi s-a părut imediat foarte interesant, așa că m-am înscris”, a declarat pentru Central Magazine Larissa Möller, fondatoarea Grupului de trufe Algarve.

„Ai nevoie de un câine pentru a vâna trufe, deoarece sunt ciuperci care cresc sub pământ cu un miros intens, așa că atunci când sunt antrenați, câinii le pot găsi datorită simțului lor excelent al mirosului”, a explicat ea. „Acest lucru nu necesită o anumită rasă sau vârstă, este vorba despre o muncă bună în echipă”.

Primii pași

În timpul atelierului, Larissa și americanul ei de atunci Akita, Fashima, în vârstă de 7 ani, l-au întâlnit pe Nelli Eleonore dos Santos, al cărei Ridgeback Rhodesian, Nala, avea doar șase luni la acea vreme și s-au antrenat împreună.

Odată înregistrate primele succese de căutare, Larissa a căutat pe internet cercetarea trufelor în țară și a dat peste un videoclip YouTube al profesorului Celeste Santos e Silva de la Universitatea din Évora, în care și-a prezentat lucrarea despre speciile de trufe deșertice din Portugalia, din cauza schimbărilor climatice. „Domnul Honstrass și cu mine am fost invitați să o vizităm la universitate și așa ne-am întâlnit. A fost acum șase ani și de atunci lucrăm împreună.

Trufele și copacii trăiesc împreună în simbioză, așa-numita micoriză, unde există un schimb de nutrienți importanți și apă. Prin urmare, este crucial să știm ce specie de trufe se conectează cu ce copac și anumite condiții de sol

„Când găsim trufe, facem o documentare detaliată a descoperirii. Se fac poze cu trufele proaspete din mediul în care se găsesc, precum și cu copacii sau plantele asociate și colectăm un eșantion”, a elaborat Larissa cercetările lor. „Am un mic laborator aici, deoarece examinarea microscopică este esențială pentru identificarea mai precisă a trufelor. Probele care ies în evidență, trimitem la un laborator din Évora sau Spania pentru secvențierea ADN-ului pentru a verifica exact ceea ce am descoperit”

Grupul Truffles Algarve este format din cinci membri activi cu un total de șapte câini de diferite rase, vârste și clase de antrenament. „Întregul grup se întâlnește o dată sau de două ori pe lună, călătorim în toată Algarve, lângă coastă, în hinterland și Serra de Monchique, întotdeauna în zone diferite”, a împărtășit ea. „Când ești pe câmp, câinii sunt foarte preciși. Ele vă pot arăta locația exactă a trufelor și adesea găsim multe specii diferite în excursiile noastre în natură.”

Noua descoperire

La începutul lunii mai 2024, Nelli Eleonore dos Santos și Larissa Möller cu câinii lor Nala, 7 ani și Figo, 3 ani, au reușit pentru prima dată să găsească trufa culinară valoroasă de vară, Tuber aestivum, în

„Descoperirea trufelor de vară a fost una dintre cele mai mari realizări ale noastre, deoarece această specie nu a fost găsită niciodată în sudul Portugaliei”, a exprimat ea. Tuber aestivum este o specialitate în industria culinară, adesea oferită ca punct culminant în restaurantele de lux în timpul sezonului trufelor

„În urma descoperirii, profesorul Celeste Santos e Silva a vizitat personal site-urile și, datorită câinilor noștri minunați, am reușit să găsim mai multe trufe de vară în prezența ei pentru lucrări de cercetare la universitate. Luând probe de sol și rădăcini din locații, ea a reușit să confirme clar constatările după o muncă extinsă de laborator”, a continuat Larissa

Din 2018, Grupul de trufe Algarve a identificat peste 60 de specii din regiune și Alentejo, cu ajutorul câinilor lor. „Printre speciile identificate până acum, se numără dovezi confirmate de secvențiere ADN ale unor specimene foarte rare, în unele cazuri nedescrise, precum și trufe necunoscute anterior și nepublicate care așteaptă să fie dezvăluite împreună cu colegi

Comunitatea truf

elor „Principalul motiv pentru care am început acest lucru a fost pentru că am vrut să fac ceva distractiv și semnificativ cu câinele meu. Chiar în copilărie, am mers la vânătoare de ciuperci în pădure cu părinții mei și mi-a plăcut întotdeauna. Prin vânătoarea de trufe, am învățat multe despre interacțiunile și relațiile din natură și mi-a schimbat cu adevărat viziunea asupra lumii noastre”, și-a amintit Larissa. „Domnul Dieter ne-a educat foarte bine și încă vine în mod regulat în Algarve pentru a lucra cu noi

Grupul de trufe Algarve oferă, de asemenea, servicii pentru plantațiile de trufe din Portugalia, deoarece nu există mulți câini dresați în afară de ai lor în țară. „Acest lucru ne permite să câștigăm niște bani pentru a plăti laboratoarele și pentru a ne continua munca”, a concluzionat ea.

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong